भाजून कोंबूनुट स्क्वॅशने त्याची चव वाढवली आणि या स्वादिष्ट, अत्याधुनिक लसगनासाठी PReP काम कमी केले. (आपण धोके आणि पाण्यात टाळण्यासाठी जो वेळ वाचवतो त्यास बग बडबड करतात आणि खूप घाणेरडे असतात!) तरूणांना साफसफाई करण्यासाठी केलेले अतिरिक्त काम हे योग्य आहे - ते बेकामेल सॉसमध्ये एक चवदार चव घालतात आणि करतात स्क्वॅशची गोडवा करण्यासाठी एक उत्तम काउंटर पॉइंट.
पी. एस. लिक्वीक-तैयारी निर्देशांकडे दुर्लक्ष करू नका - प्रक्रिया वर्णन करणेपेक्षा किती सोपी आहे!
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 मोठा बूर्तुत स्क्वॅश (एकूण 3 1/2 ते 4 पाउंड एकूण; धुवून काढले, लांबलचक आणि निम्म्या)
- 4 मध्यम लीक
- 3 tablespoons unsalted बटर (किंवा ऑलिव्ह तेल)
- 1/4 वाटी सर्व मिक्स पिठ
- 4 कप दूध (किंवा पारेव सोयमिल्क)
- 1 चमचे एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात)
- 1 चमचे मीठ
- 1/2 चमचे जायफळ
- चवीनुसार मिरपूड
- 9 lasagna noodles (शिजविलेले नसलेले)
- पर्यायी: 8 औन्स गौडा (किंवा फोंटिना चीज, किसलेले)
ते कसे तयार करायचे
1. स्क्वॅश भाजून: ओव्हन ओव्हन 425 अंश फॅ. ओव्हलेट स्क्वॉशला ऑलिव्ह ऑइलसह ब्रश करा आणि हलके तेलाने घेतलेले बेकिंग पॅनवर फेस ठेवा. एक तास 45 सेकंदाचे स्क्वॅश भाजून घ्या किंवा स्क्वॅश निविदा होईपर्यंत आणि त्वचेस फोडण्यापासून आणि स्पॉट्समध्ये तपकिरी वळण्यास सुरुवात होईपर्यंत. ओव्हनमधील स्क्वॅश काढून टाका आणि हाताळण्यासाठी पुरेसा थंड होईपर्यंत बाजूला ठेवा. 350 ° फॅ ओवन तापवा.
2. लीक तयार करा: स्क्वॅश roasting असताना, leeks स्वच्छ - रूट समाप्त बंद स्लाइस, आणि विशेषतः चिवट आहेत किंवा घाण मोठ्या प्रमाणात फंसावणी आहेत कोणत्याही बाह्य स्तर दूर फिकट
लीक द्या आणि आपल्या चाकूने खिळखिळा काढा आणि गडद हिरव्या रंगाची फळी कापून घ्या.
लीक लाईट काढा, पाने विभक्त करा किंवा फेकून द्या, आणि थंड पाण्यात (ही बग तपासण्याची चांगली वेळ आहे) शिंपडा. काचपात्रातला काचपात्रातला काचपात्रावर परत जा आणि आडवा तुकडा तुकडे करा (जर आपले लीक खूप मोठे असतील तर आडवे कापण्यापूर्वी दोन भाग अर्धवट कापून द्या.)
कढील भिकार थंड पाण्यात भरलेल्या मोठ्या वाड्यात हलवा आणि बाकीचे माती सोडवण्यासाठी स्वच्छ हाताने भोकावून घ्या. लीक एका दुसर्या वाडग्यात काढा आणि गलिच्छ पाणी टाकून द्या. काचपात्रात पहिले वाडग्यात परत जा, ताजे पाणी घालून मग ती प्रक्रिया पुन्हा करा आणि जोपर्यंत ती स्वच्छ होत नाही आणि पाण्याचा ताण पडत नाही. लीक काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.
टीप: आपण साफसफाईची बोल्ड मध्ये मोठ्या जाळीत अडकलेल्या माळाची झडती करून साफसफाईची प्रक्रिया (आणि लीक मासेमारी टाळण्यासाठी!) सुलभ करू शकता. फक्त गोड पाण्याने गळुन भरलेल्या गाळ काढून घ्या आणि त्यानंतर प्रत्येक वेळी स्वच्छ धुवासाठी स्वच्छ पाण्याच्या भांड्यात द्या.
3. स्क्वॅश तयार करा: एकदा स्क्वॅशने स्पर्श करण्यासाठी पुरेसा थंड झाल्यानंतर, अर्ध्यावर जादा करून घ्या आणि देह एका मोठ्या वाड्यात काढा. त्वचा टाकून द्या. स्क्वॅश मोठ्या फोर्कसह मॅश करे जेणेकरून तो पूर्णपणे गुळगुळीत होईपर्यंत. बाजूला ठेव.
4. लेक बेचॅमल बनवा: मध्यम तेलात सेट केलेल्या एका मोठ्या, भारी-खाली सॉसपैशन किंवा डच ओव्हनमध्ये लोणी (किंवा ऑलिव्ह ऑइल ओले) लावा. लीक घालून शिजवणे, वारंवार ढवळणे पर्यंत, ते नरम होईपर्यंत आणि पांढरे भाग अर्धपारदर्शक चालू करणे, सुमारे 5 ते 7 मिनिटे.
पिठ सह leeks शिंपडा आणि सतत ढवळत, 2 मिनिटे अधिक शिजविणे सुरू ठेवा. हळूहळू दुधात ओतणे, सतत झटकणे, आणि बुलबुले पृष्ठभाग खंडित होईपर्यंत शिजवावे. उष्णता कमी करणे आणि 5 ते 7 मिनिटे अधिक उकळवणे किंवा चटणीच्या पाठीच्या थेंबापर्यंत जाड इतके जाळे पुरेसे आहे. एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात), मीठ, जायफळ, आणि मिरचीचा झटका. गॅसवरुन काढून बाजूला ठेवावे.
5. लासग्ना एकत्र करा: एक 9x13-इंच बेकिंग डिशवर तेल गरम करा. लेडल सुमारे 1 वाटी सॉस बेकिंग डिशमध्ये आणि कोत खाली तळाशी पसरला. 3 lasagna noodles सह सॉस झाकून ठेवा, प्रत्येकामध्ये थोडी जागा सोडून द्या (जेवणाच्या वेळी पेसाच्या चाट्स वाढतील).
नूडल्स अर्धा मॅश बटरनट स्क्वॅशसह झाकून त्यावर एक स्टेटुला किंवा स्वच्छ हाताने एका लेयरमध्ये पसरवा (हळुवारपणे काम करा म्हणजे आपण नूडल्स मोडत नाही). किसलेले चीज (वापर करून) एक तृतीयांश सह शिंपडा. 3 अधिक नूडल्स सह शीर्षस्थानी लाडल नूडल्सवर सॉसचा एक कप आणि डगला समान रीतीने पसरवा.
दुसर्या स्क्वॉशचे स्क्वॅश, उर्वरीत चीज अर्धे, आणि सॉसचा दुसरा कप तयार करा शेवटच्या 3 नूडल्ससह झाकण करा आणि ते पूर्णतः झाकण्यासाठी पुरेसा सॉस उर्वरित पनीर सह समान रीतीने शिंपडा.
6. लसगॅन्क बेक करावे: पकासहित पकास शिजवून घ्यावा, आवश्यक असल्यास टेंगिंग करा जेणेकरून नूडल्सच्या वरच्या थरला स्पर्श होत नाही. 35 ते 40 मिनिटांसाठी 350 ° फॅ ओव्हनमध्ये बेक करावे किंवा सॉस बुडबुड होईपर्यंत आणि नूडल्स कोमल असतात. फॉइल काढा आणि सुमारे 10 मिनिटे अधिक शिजवून घ्या, किंवा चीज सोनेरी होईपर्यंत.
ओव्हनमधून काढून घ्या आणि लसग्नला सेवन करण्यापूर्वी 10 मिनिटे आराम द्या. आनंद घ्या!
पारेव (दुग्धजन्य मुक्त) तफावत: लोणीसाठी एक पेअरवे, शाकाहारी लासग्ना, पर्यायी ऑलिव्ह ऑईल किंवा बिगर हायड्रोजिनेटेड पारेव मार्जरीन बनवण्यासाठी, दुधाऐवजी पारेव सोयमिलचा वापर करा आणि पनीर सोडून द्या.