परिभाषा:
रेड व ब्लॅक करंट्स ( झांटे करंट्सशी संबंधित नाही, किशमिशांचा एक प्रकार) हे जर्मन डेसर्ट आणि कधीकधी मांसाहार पदार्थांमध्ये एक घटक असतात. सदाहरित कुटलेली फळं युरोपमधील 15 व्या शतकापासून लागवड केली गेली आहेत, ज्यायोगे बाग करंट्स ( रेब्स रुरुम वर्. घरगुती ) बनवण्याच्या मार्गावर विविध रिब्स प्रजाती ओलांडल्या जात आहेत. वृक्ष रेडुरंटंट (एकतर शब्दलेखन स्वीकार्य आहे) झुडुपेच्या मुळांपासून यूरोपमध्ये झाडे खोडतात, जो उंची 5 फूट पर्यंत वाढतो.
ते फलोत्पादक फळ देतात, किंवा द्राक्ष-सारखी क्लस्टर्स करतात, ज्यामुळे ते फळ कापणी करतात, अगदी सोपे आहे.
करंटस्साठी जर्मन शब्द "जोहानिसबीयेन," याचे नाव जॉन द बॅप्टिस्ट नंतर ठेवण्यात आले आहे ज्याचा वाढदिवस जून 24 आहे असे मानले जाते की, प्रथम उडी पिकल्या आहेत त्या काळाविषयी.
मधुचिकित्सासाठी भरपूर प्रमाणात अमृत आणि साखर घेऊन ते मधुमक्खीसाठी खूप चांगले आहेत. आपण मोनॅव्हिया नर्सरी किंवा ediblelandscaping.com सारख्या ठिकाणी लागवडीत क्युपिड रोपे खरेदी करू शकता.
काळा currants
काळ्या currants ( Ribes nigrum ), "श्वार्झ जोहानिसबीयेन," जर्मन कूकरीमध्ये देखील वापरल्या जातात, जरी ते लाल रंगाच्या रूपात लोकप्रिय दिसत नसतात. ते 16 व्या शतकापासून बागेत लावले गेले आहेत, कदाचित पूर्वीचे. जुलै ते ऑगस्ट दरम्यान त्याची कापणी होते ते प्रामुख्याने कॅसिस सिरप आणि कॅसिस लिकर , गोड, अ-मद्यार्क पेये ("लिमोनैडेन"), जूस, जेली आणि जाम बनविण्यासाठी वापरले जातात. ताज्या पाने एप्रिल आणि मेमध्ये हर्बल किंवा भाज्या सूप्ससाठी गार्निश म्हणून वापरली जाऊ शकतात.
फुलांचे एक अर्क सुगंधी उद्योगात फळांचे नमुने जोडण्यासाठी वापरले जाते, आणि काही टीमध्ये वाळलेली पाने वापरली जातात.
काळा currants लाल currants पेक्षा अधिक कडू आहेत आणि दोन्ही फार खसणे आहेत, फक्त आंबट cherries आणि वायफळ बडबड अधिक खोड आहेत. काळ्या जातीतील मासा एक सखोल, कधी कधी अप्रिय सुगंध आहेत, जे त्यांना उपनाम "Wanzenbeeren" (शब्दशः - बग berries) मिळवली.
त्वचेच्या विकारांवर उपचार करण्यासाठी नैसर्गिक औषधांमध्ये ब्लॅक करंट्सचा वापर केला जातो आणि लघवीचे प्रमाण म्हणून वापरले जाते. पर्यायी औषध मंडळांमध्ये, हे संधिवात संधिवात, धमनीसुलटपणा आणि गाउट यासाठी वापरले जाते. काही लोक असेही म्हणतात की ते कर्करोग, सर्दी आणि हृदयरोग रोखू शकतात.
नारिंगीपेक्षा व्हिटॅमिन सीमध्ये करंट अधिक असतात. त्यामध्ये व्हिटॅमिन ए, फॉस्फरस, आणि पोटॅशियमची मात्रा देखील असते. त्यामध्ये 4 औन्स प्रति 40 कॅलरीज (37 प्रति 100 ग्रॅम) आणि 7.5 ग्रॅम फायबर आहेत.
लाल किंवा काळा currants खरेदी
उडी पूर्ण दिसतात याची खात्री करा आणि चमकदार लाल किंवा काळा आहे. ते काही दिवस घरी राहतात. आपण त्यांना फ्रोजन केले जाऊ शकता, एकतर जर्मनीमध्ये "वाल्डबीन" मिश्रणात ("वन फॉल्स" मिक्स) किंवा केवळ. ते अनेकदा डेखावर फ्रोझ विकले जातात, गोठ्यातून बेरीज काढणे सर्वात सोपा असते. त्यांना कच्चे, केक वर खा, किंवा साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ मध्ये शिजवलेले. एक आंबट टॉनिक साठी रस त्यांना
करंट्स धुण्यास कसे?
पाण्याची बाटली, पाणी चालत नाही. स्टेमच्या जाड भाग धारण करून स्टेम खाली चालवण्यासाठी कातड्याचा वापर करून त्यांचे उपखंडाचे ते काढून टाका.
उच्चारण: मर जोहानिसबीर - डी यो-हॅहन-एंट-बियर-एह
तसेच ज्ञातः उत्तर जर्मनीमध्ये स्वित्झर्लंडमध्ये "अहर्लबीर" म्हणून ओळखले जाते, ऑस्ट्रियात "मेस्त्रुबली", आणि बावेरिया "रिबिसेल", स्वेबिया "ट्रुब्लल" मध्ये, फाल्झ "कंट्रोस्ट्यूबे" मध्ये. शेतक-यांना "जिचबीर" असेही म्हणतात ("गीत" म्हणजे गायींचा अर्थ).