उत्तर अमेरिकन बाजारात, मुळा एक साधा भाजी आहे बर्याचदा लहान, गोल आणि लाल, या मूळ भाज्यांमधील मोहरी तेलांपासून रंग आणि तीक्ष्ण चव ते स्वागत सलाद अलंकार बनवतात. काहीवेळा आम्ही जपानी रेस्टॉरंटमध्ये स्टोअरमध्ये किंवा पातळ काप लांब, पांढरे डिकॉन मुळाशरतो आणि काहीवेळा आमच्या वसंत ऋतूच्या सीएसए बॉक्समध्ये मुळीचे शेंडे आणि अन्य प्रकार आढळतात.
05 ते 01
मुळा इतिहास
6 व्या शतकात ए पब्लिक डोमेन मध्ये लिहिलेल्या एका पुस्तकातून मुळा जगाच्या इतर भागांमध्ये मुळा फार भिन्न दिसते. लांब, मोठे आणि बर्याच वेगवेगळ्या रंगांसह, radishes आशिया आणि युरोप मध्ये अतिशय लोकप्रिय आहेत. 4000 वर्षांपूर्वी इजिप्तमध्ये मूली दर्शविणारी रेखाचित्रे आहेत. ग्रीस आणि रोममध्ये ते देखील ज्ञात होते. प्लिनी द एल्डर आणि थेओफ्रस्ट्रॉस दोघांनाही लालसरपणाचा उल्लेख केला होता. मठ बौछार करून 13 व्या शतकात उत्तर युरोप मध्ये आगमन, radishes त्यांच्या उपचार क्षमता मुळे व्याज होते. भिक्षुकांमध्ये श्वासनलिकांसारख्या समस्यांकरिता मुळाचा रस वापरला जातो जसे की ब्राँकायटिस किंवा संधिवात किंवा पित्त मूत्राशय समस्या आणि त्याचे बी त्यांच्या पाचक, पोटफुगी व अपेक्षा करणारा गुण (स्रोत) साठी. ते पटकन कॉटेज गार्डन्स मध्ये त्यांचे मार्ग काम, परंतु आम्ही माहीत गोल, लाल मुळा केवळ 1800s मध्ये प्रजनन होते.
बाग मुळा, रॅफनस सतीविज ही प्रजाती आहे ज्यापासून आपल्या सर्व लागवड केलेल्या radishes स्टेम या प्रजाती जंगली मुळा, आर raphanistrum पासून उद्भवली हे स्पष्ट नाही, पण ते एकमेकांशी संबंधित आहेत. ते शास्त्रीय कौटुंबिक ब्रॅसिकाएसीयेतून येतात ज्यात ब्रोकोली, कोबी, सलगम, रटबागा आणि तिखट मूळ असलेले बार्गेसारख्या बर्याच बगीच्या भाज्या असतात. जरी रेपसीड , जो किनोला तेलमध्ये दाबला जातो, तो जवळचा नातेवाईक आहे.
02 ते 05
Rettich
वेस्टएंड 61 / गेटी प्रतिमा जर्मनीमध्ये "Rettich" हा शब्द कोणत्याही आणि सर्व मुळे साठी आहे सामान्य वापरासाठी, तथापि, बहुतेकदा यास डिकॉन सारख्या मोठ्या राशा किंवा हिवाळा मुळे ओळखतात ज्याला ब्लॅक स्पॅनिश म्हणतात. पांढर्यांना देखील "बेयर रेट्टीक", "बेयरवर्झ," किंवा "दक्षिण" मध्ये "रेडी" म्हणून ओळखले जाते. ते बहुतेक वेळा सर्व्ह करीत असतात, कमीत कमी कणीस आणि खारट, बीयर गार्डन्समध्ये हलकी जेवण म्हणून, ताजे ब्रेड आणि बटर आणि एक मग बिअरचा
आपण आपल्या किराणा दुकान मध्ये बियर radishes शोधू शकत नसल्यास, Daikon radishes स्वीकार्य पर्याय असू शकते.
रोचक मुळाचे बियाणे वाढवण्यासाठी, कितासावा बियाणे (आशियाई) किंवा जंगलसीड.ओ च्या जर्मन बीअर मूली बियाणे वापरून पहा.
03 ते 05
अकोडरियन कट
मुळा कट स्वरभेद शैली. सार्वजनिक डोमेन आपण दुसर्या बाजूला अर्धवट कापून, मुळा बदलून आणि दुसऱ्या बाजूला अर्धवट ढिगाऱ्याखाली स्प्रिलर किंवा एॉर्डियनचा हात कापून काढू शकता (हा व्हिडिओ पहा). नंतर चव आणि पोत मध्ये मऊ करणे मुळा मध्ये सुमारे दोन तास मीठ marinated आहे.
आपण हाताने तो कापू इच्छित नसल्यास, आपण "Rettichschneider," किंवा स्पायरल स्लायसरसह आपले किमत वापरून पाहू शकता.
04 ते 05
हिवाळा किंवा काळा स्पॅनिश Radishes
स्टुडिओ / गेटी प्रतिमा जुलैमध्ये लागवड आणि पडीक मध्ये कापणी, या radishes एक काळा त्वचा आणि पांढरा देह आहे ते गाजरे आणि बटाटे यांसारख्या साठवल्या जाऊ शकतात. लोक पुनरुज्जीवन अनुभवत आहेत कारण लोक हेरॉइल भाज्या शोधतात.
हे कमी प्रमाणात आहेत पण पाककृतीमध्ये सापडतात जसे की पॉटेज ( या कृतीनुसार, सलगमूल्यासाठी मुळाचे मूठ बदलून) किंवा कडवटिंबा आणि साइड डिशच्या स्वरूपात बटरच्या ब्रेडमध्ये ब्राझीलमध्ये आढळते. ओव्हन मध्ये इतर हिवाळा भाज्या सह त्यांना भाजून . तुम्ही ते कापून किंवा शेगडी करू शकता आणि सॅलड्समध्ये त्यांना कच्चे फळ देऊ शकता.
05 ते 05
रेडिसीन
रॉल्फो ब्रेनर / आयएएम / गेटी प्रतिमा जर्मनमधील लहान, लाल लाल पिकांसाठी सामान्य शब्द "राडिचेन," "राडिब्स" किंवा "सोमेटर रेट्टीक" आहेत. उशिरा वसंत ऋतू मध्ये लागवड, ते कापणी साठी तयार प्रथम भाज्या एक आहेत. काही जाती 35 दिवसात कापणी करता येतात. बीज माहितीसाठी, पिनेट्री बियाणे किंवा बर्पीज बियाणे वापरून पहा.
उन्हाळा मुळे सॅलड्समध्ये कच्चे खाल्ले जातात, परंतु आपण त्यांना बाइज किंवा भाजून घेऊ शकता. कमी चाव्याव्दारे वापरल्या जाणाऱ्या कमी-उष्मांकाने मीठ आणि साखर असलेल्या हलक्या व्हिनेगरमध्ये कडकडलेली मूली मारून पहा.