Lyonnaise सॉस एक पूर्ण चटणी ओनियन्स आणि पांढरा वाइन व्हिनेगर बनलेले एक मूळ डेमिती ग्लॉस मध्ये simmered आहे. सॉस लायनीज जोडी भाजलेले मांस, ग्रील्ड डुकराचे मांस, पोल्ट्री डिश, तसेच ग्रील्ड सॉसेज आपण फक्त मॅश बटाटा वर तसेच आनंद शकते
शास्त्रीय पद्धतीने, आपण सर्व्ह करण्यापूर्वी सॉस ओढाता येईल, पण एक अधिक अडाणी देखावा साठी, आपण त्याची सेवा तेव्हा कांद्याची सोडा. लियॉन हे फ्रेंच कांदा सूपचे घर असून पाल बोकस आणि यूजीन ब्राझिएर यांसारखे फ्रेंच स्वयंपाकासंबंधी प्रख्यात आहेत. ओनियन्स प्रिय आहेत आणि फ्रान्सच्या स्वयंपाकासाठी राजधानी असलेल्या अनेक पदार्थांमध्ये वापरली जातात.
सॉस लियोनिज सॉस एस्पाग्नोल (तपकिरी सॉस) आई सॉस म्हणून आधारित दुय्यम सॉस आहे. तो अंदाजे उशीरा 1500s मध्ये मूळ विविध लोकांना ती विकसीत करण्यासाठी श्रेयस्कर ठरते, काही जणांनी ती स्वतः तयार केली नसली तरी त्यांच्या स्वयंपाकांना त्यांच्या टेबलसाठी ते तयार करण्यासाठी ओळखले जात असे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 पंट
- डेमि-ग्लॉस
- 1/4 कप कांदे (चिरलेला)
- 1 टेस्पून बटर घालावे
- 1/4 कप पांढरा वाइन व्हिनेगर
ते कसे तयार करायचे
- एक जड-तळाशी असलेल्या सॉसपॅनिमध्ये, लोणी वितळायला लावा आणि मध्यम तेलाची उष्णता ओव्हनमधून कांदे शिजवा. कांदे घाम फुटण्याऐवजी आपण आवरणे आहोत.
- व्हिनेगर घालून द्रव फोडा होईपर्यंत मिश्रण तापवून घ्या.
- उष्णता थोडा कमी करा आणि द्रव अर्धा पर्यंत कमी होईपर्यंत simmering सुरू ठेवा.
- डेमि-ग्लॉस जोडा, नंतर उकळण्याची कमी गॅस घाला आणि सुमारे 10 मिनिटे कमी करा.
- एक जाळी गाळण (वैकल्पिक) माध्यमातून ताण आणि लगेच सर्व्ह
या कृतीमध्ये दोन कप लियोनीज सॉस बनते. आपण मांस आणि पोल्ट्री लहान चेंडू मोठ्या प्रमाणात विविधता या कांदा सॉस आनंद घेऊ शकता मुख्य आयटमच्या दोन्ही बाजूंनी जोडणी करणे, म्हणीसंबंधीचे मांस आणि बटाटे जेवण घेऊन त्याचे स्वागत असेल.
पण आपण काळजी करू शकता की आपण डेम्य-ग्लॉसने सुरूवात करावी. आपण खरेदीसाठी तयार केलेले डेमि-ग्लॉस शोधू शकता, जे निश्चितपणे शॉर्टकट असेल. एक ब्रँड म्हणतो की तो स्टॉक कमी करण्यासाठी 30 तास खर्च करतो. आपण त्या साठी वेळ नसेल तर, बनवण्यासाठी ऐवजी खरेदी खरेदी करणे सोपे पर्याय आहे.
आपण सर्व सुरवातीपासून ते सर्व बाहेर सेट करू इच्छित असल्यास, येथे घेणे दोन मार्ग आहेत. डेमि-ग्लॅससाठी शॉर्टकट रेस बीफे स्टॉक वापरतो (पुन्हा एकदा, आपण स्वत: किंवा आपल्यास तयार करण्यासाठी विकत घेऊ शकता). सुमारे एक तास आणि एक अर्धा लागतात डेली-ग्लॉस हे क्लासिक मार्ग बनविण्यासाठी, आपण हाडे पासून तपकिरी साठा कराव्यात , तसेच भाज्या आणि बीफ स्टॉकमधून पुन्हा ब्राउन सॉस ( एस्पेनॉल ) आणि ते एकत्र करू.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 39 |
| एकूण चरबी | 2 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 1 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 5 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 1 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 0 ग्रॅम |