01 ते 08
आपल्याला कशाची आवश्यकता आहे
बीबीक्यू संबंधित, इंक. Rotisserie टर्की की सुट्टी जेवण पकडू करण्यासाठी योग्य मार्ग आहे. स्वत: ची भाजलेले, ओलसर आणि निविदा, हे टर्कीची शिजवण्याचे उत्तम मार्ग आहे, परंतु सुरू होण्याआधी हे ठरविणे आवश्यक आहे की भट्टीसाठी rotisserie kit टर्कीला धारण करू शकते किंवा नाही. बहुतेक rotisserie kits 15 पौंड पर्यंत धारण करण्यासाठी डिझाइन केले आहेत जेणेकरून एक मोठा टर्की रॉड वाकवेल आणि ते योग्यरित्या वळणार नाही या पद्धतीचा विचार करण्यापूर्वी ग्रिलच्या निर्मात्यासह तपासा.
पुढील चरण म्हणजे स्वयंपाक वेळेची गणना करणे. ग्रिलसाठी लक्ष्य तापमान 325 ते 350 डिग्री फ / 160 ते 175 डिग्री सेल्सिअस इतके आहे जेणेकरून स्वयंपाक वेळ 15 ते 20 मिनिटे प्रत्येक पाउंड (500 ग्रॅम) असेल, तर गणिताचे प्रथम प्रयोग करा. हे आवश्यक असलेल्या इंधनची आणि गॅलला जाळणे किती काळ लागेल याचे निर्धारण करेल सामान्य मार्गदर्शक तत्त्वा प्रमाणे आणि सुरक्षित बाजूला गणना केल्याप्रमाणे, 12-पौंड (5.5 किलो) टर्कीला 4 तास लागतील आणि 15-पौंड (7 किलो) टर्कीला 5 तास लागतील. Rotisserie वर 18 पौंड (8 किलो) पेक्षा मोठी टर्कीची शिजवणे शिफारसित नाही. टर्कीला मोठे मिळते म्हणून वजन आणि आकार निषेधार्ह होतात. तसेच, बहुतांश गॅस ग्रिल्स मोठ्या प्रमाणात एका पक्ष्याला सामावून घेऊ शकत नाहीत.
तुला गरज पडेल:
- एक लोखंडी जाळी (चारकोल किंवा वायू)
- ग्रीलच्या आपल्या विशिष्ट मॉडेलसाठी rotisserie किट
- 4 ते 6 तास चालण्यासाठी आपल्या ग्रीलसाठी इंधन
- संपूर्ण टर्की
- एक अॅल्युमिनियम पॅन
- एक लिंबू (किंवा सफरचंद, बटाटे, कांदा किंवा तत्सम वस्तू)
- 1/2 कप ऑलिव्ह ऑईल
- एक चांगला टर्की घासणे
- गरम पॅड किंवा अग्निरोधक हातमोजे
02 ते 08
Rotisserie सेटअप
बीबीक्यू संबंधित, इंक. सुरू करण्यासाठी, लोखंडी जाळीची चौकट वर rotisserie किट सेट हे सामान्यत: सोपे ऑपरेशन असते ज्यात 10 मिनिटे आणि एक पेचकस आवश्यक असते. अर्थात वेगवेगळ्या ग्रिल्स आणि रोझेसेरी किटचे वेगळे व्यवस्थापन आहे, म्हणून सूचना वाचा.
आपल्या ग्रिलच्या लेआउटच्या आधारावर केंद्र केंद्राने स्वयंपाक काढा (आपण ते सर्व काढू शकता) काढून टाका आणि जेथे टर्की असेल तिथे थेट अॅल्युमिनियमच्या पॅनमध्ये ठेवा. हे बर्नरच्या डिझाइनवर आधारित एक आव्हान असू शकते परंतु आपल्याला मोठ्या पॅनची आवश्यकता नाही बहुतेक टर्कीमधील सर्व भुकटी पक्षीच्या सर्वात मोठ्या बिंदूमधून पडतील ज्यामुळे पॅन फक्त 5 ते 6 इंच रुंद असेल. जर आपण पक्ष्याच्या खाली टिप ठेवू शकता तर ग्रेव्हीसाठी तूप पकडू शकता. ड्रापाइंगला बर्न करण्यापासून रोखण्यासाठी पॅन अर्धे भरलेले पाणी भरण्याचे लक्षात ठेवा.
पुढील, टर्की तयार येतो आतल्या वस्तू काढून टाका आणि कोणत्याही सैलच्या त्वचेचा काटा. सौम्य आणि ओलावा वाढवण्यासाठी , टर्कीचे समुद्र पण हे पाऊल अनिवार्य नाही. आपण टर्की marinade देखील वापरू शकता. टर्कीचा नाश करणे देखील उपयोगी आहे जसे की तू एक कोंबडी जोडून ते चंबूपात्रावर एकत्र ठेवू शकता.
03 ते 08
Rotisserie रॉड तयारी
बीबीक्यू संबंधित, इंक. रोटरीझरी रॉडवर टर्कीसारख्या मोठमोठ्या वस्तू टाकण्याची पहिली समस्या प्लेसमेंट उजवा मिळत आहे. ही प्रक्रिया ग्रीलवर फिरत आहे, म्हणून ती चिडुळ लावण्याआधी रॉडची मध्यभागी भिंगावर लावण्याकरता मदत करते. या ठिकाणाचे चिन्हांकित करण्यासाठी, आपण लिंबू, एक सफरचंद किंवा कांदा किंवा रॉड वर थ्रेडेड जाऊ शकते तेही कितीही काहीही वापरू शकता. लिंबू एक छान सुगंध जोडतो - रॉड हॅट्स, लिंबाचे कुक म्हणून आणि टर्कीच्या मध्यभागी स्वाद आणि आर्द्रता रीलिझ करते.
आपण चित्रावरून पाहू शकता की, लिंबू फक्त एल्युमिनियमच्या टिपपॅपच्या वरच्या बाजूस केंद्रित आहे, जेथे टर्कीचा सर्वात मोठा भाग असावा.
04 ते 08
तुर्कीची सुरक्षा
बीबीक्यू संबंधित, इंक. हे महत्वाचे आहे की आपण टर्कीला रॉटिझरी रॉडवर सुरक्षित मिळवता. प्रक्रियेत हे सर्वात आव्हानात्मक पाऊल आहे, परंतु आपण जर हे योग्य केले तर आपल्याला यापुढे कोणतीही समस्या येणार नाही. एक टर्कीमध्ये बरेच भाग ढीग असल्याने, आपल्याला केवळ पक्षीच नाही तर पाय आणि पंख सुरक्षित ठेवण्याची आवश्यकता आहे. या कारणास्तव, आपण चिकन म्हणून टर्कीला खोडून टाकू इच्छित असाल, परंतु आपल्याला योग्य ठिकाणी सर्वकाही लोड करता येण्याची आवश्यकता नसू शकते.
टर्की किंवा पठाणला बोर्डवर टर्की ला ठेवणे सोपे आहे, टर्कीच्या तळातून रॉड (लिंबू हलवत नाही) आणि मानाने मधून बाहेर पळवा. हे लिंबू सुरक्षितपणे आत ठेवते टर्कीच्या दिशेने इंगित करून रॉडवरील दुसरे फाटा ठेवा आणि त्यातून बाहेर आणा. असे दिसते की आपल्याकडे या ऑपरेशनसाठी पुरेसे हात नाहीत परंतु धीर धरा. पुढे जाण्यापूर्वी आपण संपूर्ण टर्की फॉर्क्समध्ये कडक असल्याची खात्री करणे आवश्यक आहे. फॉर्क्सचा एकत्र वापर करा, फॉर्क्समध्ये पाय आणि पंख एकत्रित करा म्हणजे ते ठिकाणी ठेवले जातील. जर तुमच्याकडे धोकादायक पंख असेल तर ते फडफडले जातील आणि कदाचित बर्न करतील.
आपण पक्षी सुरक्षित एकदा, काटा वर screws घट्ट होतात. ते खूप घट्ट आहेत याची खात्री करा. पाय आणि पंख धारण करतात याची खात्री करण्यासाठी ते थोडेसे वर गुंडाळा. शिल्लक बद्दल काळजी करू नका, आम्ही एक मिनिट त्या मिळतील
आपण वरील चित्रावर जर पहाल तर आपल्याला विखुरलेल्या पंखांना एकत्र झुंजत बघावं लागेल.
05 ते 08
काउंटरबल्लेंस सेट करणे
बीबीक्यू संबंधित, इंक. काही चक्रीय किलकिले किट्सची गरज नाही किंवा प्रतिबंधात्मक गरज नाही आपले असल्यास, आपण पुढील दोन परिच्छेदांचे अनुसरण करीत असल्याचे सुनिश्चित करा.
रोटेझरीवर टर्कीला समतोल राखणे हे सर्वसाधारणपणे ते कूक करते याची खात्री करते आणि रोटिसेंरी मोटरला बाहेर काढत नाही. Rotisserie किट एक counterbalance असल्यास, नंतर तो समतोल मिळत नाही समस्या आली पाहिजे नसल्यास, आपण याबद्दल खूप काही करू शकत नाही. टर्कीचे स्तन बाजूला पेक्षा तुलनेने जास्त जड असतात
टर्कीच्या नियंत्रणासाठी मोटरला ब्रॅकेटमधून काढून टाका आणि भोपळ्यावरील रॉडला ग्रिल वर टर्कीने ठेवा जेणेकरून तो मुक्तपणे हलवेल. जड बाजू खाली दिशेने जाईल समतोलपणाने सरळ करा आणि घट्ट करा. ते उत्तमरित्या शिल्लक राहणार नाही, परंतु आपण मोटारीला सहजपणे लोड हाताळण्याची अनुमती देण्यासाठी पुरेसे वजन कमी करेल.
आता मोटर जोडा आणि तो चालू. टर्की आपली खात्री आहे की टर्कीवर हालचाल करता येत नाही आणि ती सहजपणे बदलते. एकदा आपण हे ठरविल्यावर की हे ठेवले जाईल, आपण ग्रिल सुरू करू शकता
Rotisserie टर्की अप्रत्यक्ष grilled आहे याचा अर्थ टर्कीच्या थेट खाली बर्नर्स बंद आहेत आणि इतर बर्नरद्वारे सर्व उष्णता प्रदान केली जात आहे. जर टर्की अंतर्गत बर्नर्स चालू असतील, तर आपण भडकवण्याचे प्रयत्न कराल, तसेच येथे ते झाकण ठेवण्यासाठी ड्रप पॅन ठेवल्या पाहिजेत. ड्राप्टिंग्स बर्कोंग बर्न करण्यापासून बचाव करण्यासाठी अर्धवट पाण्याने भरण्यासाठी ड्रिप पॅनेल भरा. पॅन सुकून नाही याची खात्री करण्यासाठी ड्रायपिंग त्यामुळे घड्याळ शिजतील.
तापमान 350 डिग्री फॅ. पर्यंत पोहोचत नाही तोपर्यंत उष्णता गरम करा. हे फार दूरपर्यंत फिरणे चांगली कल्पना नाही. सर्व काही ठीक चालले आहे हे सुनिश्चित करण्यासाठी प्रथम काही मिनिटे टर्कीमध्ये लक्ष ठेवणे उत्तम.
06 ते 08
तुर्की दडपणे
बीबीक्यू संबंधित, इंक. आपण कदाचित टर्कीच्या चवसाठी आम्ही बरेच काही केले नसल्याचे कदाचित लक्षात आले असेल. आता वेळ आहे स्वाद मिळवण्यास सुरूवात आणि आम्ही हे पक्षी बाहेरून कोंडी करून करू. आपल्याला जे आवडेल ते आपण जोडू शकता परंतु हे लिंबू, सुवासिक फुलांचे एक झाड आणि ऋषीसारखे सोपे होऊ शकते.
चांगली चव येऊन चव आणि तेलाची गरज असते. तेल (जे लोणी किंवा ऑलिव्ह ऑइल सारखे कोणतेही फॅट असू शकते) आर्द्रता राखून ठेवते आणि टर्कीच्या पृष्ठभागावर तपकिरी प्रयत्न:
- 1 कप ऑलिव्ह ऑईल
- 1 कप लिंबाचा रस
- 2 tablespoons ताजे सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप पाने
- 2 tablespoons ताजे ऋषी, चिरलेला
तेलाने बाहेर पडण्यासाठी सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप विघटित एक रोलिंग पिन सह थोडे पाने जैतून तेल आणि लिंबाचा रस मध्ये त्यांना जोडा. लिंबाचा रस मध्ये ऍसिड सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप स्वाद बाहेर आणण्यासाठी जात आहे आणि ऑलिव्ह तेल तो मिश्रण
Rotisserie वर सुमारे एक तासा नंतर टर्की दंड सुरू. टर्की जवळजवळ पूर्ण होईपर्यंत प्रत्येक 30 मिनिटांत बटाटा चालू ठेवा.
07 चे 08
तापमान तपासत आहे
बीबीक्यू संबंधित, इंक. 300 आणि 350 डिग्री फॅ दरम्यान एक स्वयंपाक तापमान वेळी, तो शिजविणे पाउंड 20 पाउंड प्रति एक टर्की घेते. 15 पाउंड टर्की शिजविणे सुमारे 5 तास लागतील. जेव्हा टर्कीचे अंतर्गत तापमान 160 ते 165 अंशापर्यंत पोहोचते तेव्हा उष्णता बंद होण्याची वेळ येते.
टर्कीच्या कूकप्रमाणे, आपण हे पाहू शकता की ते गुदगुल्यासारखे बनतात. टर्की जवळजवळ पूर्ण होण्याअगोदरच या प्लम्पिंगला निघून जाते आणि टर्की कमी होते. तसेच, टर्कीची त्वचा एक गडद, सोनेरी रंगीबेरंगी होईल. हे संकेत आहेत की ते जवळजवळ पूर्ण केले गेले आहेत आणि तपमान तपासण्यास सुरुवात केली आहे.
अंतर्गत तपमानाची चाचणी घेण्यासाठी, मांस थर्मामीटरचा वापर करा आणि कमीतकमी दोन वेगवेगळ्या ठिकाणी वाचन करा. टर्कीच्या छावणीच्या केंद्राची चाचणी करा आणि शेवगावाच्या उजव्या बाजूस मांडीची तपासणी करा. हे टर्कीचे घनीभूत भाग आणि शिजवण्याचे सर्वात कमी भाग आहेत. जेव्हा या ठिकाणी दोन्ही ठिकाणी 165 अंश सेल्सिअसपेक्षा जास्त अंश वाचले जाते, तेव्हा टर्कीला ग्रिल बंद करण्याचा वेळ आहे.
गरम पॅड किंवा अग्निरोधक हातमोजा आणि लोखंडी कडेच्या बाजूला तयार करणारी प्लेट किंवा पठाणला बोर्ड करा. लक्षात ठेवा की रोटीझरीचा धातू रॉड आपण जवळजवळ 300 डिग्री फॅ केला असता. स्वतःला जाळणे सोपे आहे म्हणून काळजी घ्या.
बर्नर्स आणि रोटिसेंरी मोटर बंद करुन भंगारांचा रॉड व टर्की उकळून सुरु करत असताना. मार्ग उंचावण्यासाठी पहिले मोटर उचलून तो उचलणे सोपे होते. दोन्ही टोकांवर रॉडची चांगली पकड काढा आणि आपल्या थाळी आणि कटिंग बोर्डवर टर्की टाकून द्या.
ड्रिपिंग्ज पॅन काढणे कठीण होऊ शकते. ग्रेव्ही बनण्यासाठी आतमध्ये जाण्यासाठी सर्वात जास्त द्रव बंद करण्यासाठी टर्कीचा वापर करा.
08 08 चे
तुर्की काढून टाकत
बीबीक्यू संबंधित, इंक. आपला हॉट पॅड किंवा हातमोजी वापरणे, स्क्रूला हँडलच्या उलट कांकावर सोडवा आणि त्यास स्लाईड करा आता टर्की हलविण्यासाठी मुक्त आहे. थाळी किंवा कटिंग बोर्डवर टर्की धरून, हळूहळू टर्कीमधून काठी लावा. आम्ही जे लिंबू ठेवले ते टर्कीच्या बरोबर राहतील आणि आपण कोरीव करण्यापूर्वी ते काढू शकता. टर्कीला अॅल्युमिनियम फॉइल आणि एक स्वयंपाक घोट्याने झाकून झाकण करा आणि टर्कीच्या विश्रांतीसाठी 20 ते 30 मिनिटे राहू द्या जेणेकरून रस पुन्हा माशांमधून फिरवावे. ही वेळ संपल्यावर, टर्कीचे सामान्यपणे रूपांतर करावे.
एक शेवटचा सल्ला: तुम्ही अप्रत्यक्षपणे आपल्या ग्रिलवर संपूर्ण टर्कीची स्वयंपाक करीत आहात. टपरी नसेल तर टर्कीचा भाजीपाला पडू नये. मधल्या बर्नरला उजेड करणे आणि ते जाळले जाते किंवा पुढच्या वेळी आपण आपल्या ग्रिलचा वापर करता तेव्हा हे एक चांगली कल्पना आहे, यामुळे कदाचित खूप मोठे भडकाव होऊ शकते