Fabada Asturiana स्पेनच्या उत्तरेस अस्टुरिअस येथून एक सामान्य आणि अतिशय पारंपारिक डिश आहे. लोक साधारणपणे एक ह्रदयाला दुपारच्या जेवासाठी बनवतात, कारण डिनरसाठी हे खूप जड जाते! मोठ्या पांढर्या सोयाबीन, चोरिझो सॉसेज, ब्लड सॉसेज ( मोर्सिला ), हेम, डुकराचे मांस आणि पेपरिका बनवले जाते. सोपी घटक यादी असूनही, हे डिश तयार करण्यासाठी काही वेळ लागू शकतो, आपण अगोदर सोयाबीन भिजवून आहेत, आणि एक वेळ सर्वकाही एकत्र उकळवणे लागेल कारण.
परंतु, जर आपल्याकडे वेळ किंवा सर्व साहित्य नसेल तर या स्वादिष्ट बीन आणि सॉसेज स्टूचे हे सरलीकृत आवृत्त्या वापरून पहा. आमच्या जलद आणि सोपे fabada Asturiana कृती तो रात्रभर भिजवून आवश्यक नाही म्हणून वेळ वाचवतो. त्याला अर्धा स्वयंपाक वेळ लागतो आणि काही घटक वापरते.
ही कृती वेळ वाचते कारण ती सोयाबीन रात्रभर भिजत नाही. पण ते jarred सोयाबीनचा वापर करत नाही (आपण हे करू शकत नाही, पण परिणाम समान होणार नाही!).
येथे अधिक पारंपारिक स्पॅनिश stews पहा .
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 पाउंड लिमसे सोयाबीन (कोरडे; मोठा पांढरा सोया)
- 1 1/2 पाउंड कॉर्न कमर पिके (देश शैली)
- 1 पिवळा कांदा (चिरलेला)
- अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल
- 4 पाकळ्या लसूण (संपूर्ण)
- 1 तमालपत्र
- 6 ते 7 औन्स कोरिझो सॉसेज (कापलेले; जर तुम्हाला कोरिझो सापडत नसेल तर आपल्या आवडत्या सॉसेजऐवजी दुसरे थोडे पेपरिका घाला)
- 1 चमचे पेफ्रीका (स्पॅनिश मधुर)
- चवीनुसार मीठ
ते कसे तयार करायचे
- मोठ्या भांड्यात किंवा वाडग्यात बीन्स घाला आणि थंड पाण्याने झाका.
- पाणी उकळून येईपर्यंत बर्नर चालू ठेवा. 1 मिनिट उकळवून बर्नर बंद करा.
- झाकण आणि सोयाबीन एका तासात पाण्यात बुडवून द्या.
- सोयाबीनचे बसलेले असताना, कांदा सुमारे 1/4-इंच तुकडे करतो. मोठ्या भागांमध्ये डुकराचे काचेच्या - 2 इंच चौरस बद्दल.
- मोठ्या प्रमाणात मोठ्या आचेवर झाकण ठेवून त्यावर ऑलिव्ह ऑइल घालून मध्यम आचेवर ठेवा. गरम झाल्यावर, चिरलेला कांदा, लसूण, आणि डुकराचे मांस घाला. कांदा पारदर्शक (परंतु तपकिरी नाही) होईपर्यंत घामवावे. उष्णता काढा
- सोयाबीनचे पाणी काढून टाका. Sauteeded onions आणि डुकराचे मांस सह मोठ्या भांडे मध्ये सोयाबीनचे ठेवा कव्हर करण्यासाठी पाणी घाला. तमालपत्र, चोरिओ आणि स्पॅनिश पेपरिका घालून मिक्स करावे.
- परत स्टोव्हवर ठेवा आणि उच्च चालू करा जेव्हा पाणी उकळण्यास येते तेव्हा ते मध्यम पर्यंत कमी करा. पाणी कमी उकळणे असावी. मांस निविदा होईपर्यंत उकळण्याची. हे अंदाजे 1 1/2 तास घेते.
- स्टवचे स्वाद घ्या आणि आवश्यक असल्यास मीठ समायोजित करा. क्रस्टी ब्रेडसह सूप बालोमध्ये सर्व्ह करावे.