उत्तर भारतीयाबरोबर अत्यंत लोकप्रिय, हे उत्कृष्ट ठिबक दही आणि आपल्या आवडत्या लोणचे किंवा चटणीबरोबर खाल्ले जाते. खोडकर होऊ इच्छित? आलू पाताथा ताजे, जाड क्रीम किंवा नॉनबॉक्ड, होममेड लोणीचा नबदार चवदार असतो!
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 5 मध्यम बटाटे (उकडलेले, सोलून काढलेले आणि खूप चांगले मॅश)
- 2 चमचे धणे पूड
- 1 चमचे जिरे पूड
- 1/2 चमचे जिरे
- 1/2 चमचे
- हळद
- 1 चमचे लाल तिखट
- चवीनुसार मीठ
- 3 चमचे कोथिंबीर पाने (बारीक चिरून)
- 1 तुकडा आले (2 इंच, बारीक किसलेले)
- 2 कप मैदा (संपूर्ण गहू)
- 2 tablespoons तेल (किंवा सूर्यफूल किंवा कॅनोला तेल)
ते कसे तयार करायचे
- मॅश बटाटे , धणे आणि जिरे पावडर , जिरे , हळद, मिरची पावडर, चवीपुरते मिठ, चिरलेला ताजा धणे आणि आले कि आलेला मोठ्या मिक्सिंग वाडग्यात ठेवा. ढवळत करून सर्व साहित्य चांगले मिश्रण. चांगले मिसळून, नंतर बाजूला ठेवा.
- पिठ, तेल / तूप आणि सर्व साहित्य (पाणी वगळता) एका मोठ्या मिक्सिंग वाडग्यात ठेवा.
- एक किरमिजी मिश्रण तयार करण्यासाठी एकत्र घासणे
- आता एकदम थोडे पाणी घालावे आणि एक गुळगुळीत, नित्याचा आटवा बनवा. झाकण ठेवून एक तासासाठी बाजूला ठेवा.
- गोल्फ बॉल आकाराच्या भागामध्ये आटवा आणि ते हात आणि गुळगुळीत होईपर्यंत फटफटू नका.
- खूप हलके एक रोलिंग बोर्ड किंवा स्वच्छ काउंटर पृष्ठफळ ओतणे आणि प्रत्येक बॉल 5 "मंडळामध्ये रोल करा.आता एक चमचे-पूर्ण बटाटा मिक्स करून घ्या आणि त्यास आपण तयार केलेल्या वर्तुळाच्या मध्यभागी घ्या. हळूहळू किनारी उचलून एकत्र आणा एक पाउच तयार करण्यासाठी मध्यभागी एका छोट्या कपाळाचा तळटीप बंद करण्यासाठी एकदम सील बंद करा आणि एकदा बंद करा, एकदा फ्लॅटन केलेले पाउच असल्यास फ्लॅपटन करण्यासाठी हलक्या खाली दाबा.
- हलकेच आपल्या रोलिंग पृष्ठभागावर मिक्स करा आणि हे पाउच 7-8 "वर्तुळामध्ये ओढून घ्या. भरत बाहेर पडले तर जास्त काळजी करू नका. हे अनेकदा घडते परंतु पराठाकरा तयार करण्यासाठी अतिशय हलका हाताने टाळता येते. भरत टाकू किंवा एकतर बाजूला ठेवा किंवा ते परत पराठरामध्ये फेकण्याचा प्रयत्न करा आणि आंब्याला चिकटून टाकण्याचा प्रयत्न करा.आपण जर फक्त आलू परतांसोबत सुरुवात करत असाल तर परिपूर्ण गोल आकार घेण्याबद्दल काळजी करू नका कारण जसं काही थोडे प्रॅक्टिस घेते आकार काहीही असो, तेच चांगले चालेल ! सुविधेचा रोल म्हणून आपल्याला आवडत असणार्या अनेक पराठे , प्रत्येक स्टॅम्पिंगच्या प्रत्येक पथाच्या दरम्यानच्या फाईल चिकटून ठेवण्यासाठी तयार रहा.
- पराठ्याचे तुकतुकीचे तुकडे भिजवून त्यावर पराठे फ्राय करावे. पराठ्याच्या पृष्ठभागावर लहान फुगे उगवता येतात तेव्हा प्रथम फ्लिप करा. पहिला फ्लिप केव्हा झाल तर लगेचच थोडी तेल ओढून घ्या आणि पराठाच्या पृष्ठभागावर चांगले पसरले. 30 सेकंदात पुन्हा फ्लिप करा आणि या पृष्ठभागावर रिमझेल ऑइलही द्या. पराठा तेंव्हा केला जातो जेव्हा दोन्ही बाजू खडबडीत आणि सोनेरी रंगाचे असतात.
- थंडगार दही आणि आपल्या आवडत्या लोणचे किंवा चटणीबरोबर सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 199 |
| एकूण चरबी | 4 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 2 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 463 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 37 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 5 ग्रॅम |
| प्रथिने | 5 ग्रॅम |