आपण यापूर्वीच अशी एक कुटुंबीय पाककृती बनवू शकत नाही असे वाटणार नाही, परंतु माझे मुलांना मोहरी आवडतात आणि ते जैतुनास प्रेम करतात त्यामुळे यामुळे त्यांना खूप आनंद झाला. आणि काय अंदाज? जर तुमची मुले कवच पसंत करत नाहीत, तर प्लेटच्या बाजूला सोडण्यासाठी ही एक फार सोपी गोष्ट आहे - डुकराचे मांस क्रस्टपासून जास्त चव मिळत नाही, परंतु ते चांगले आणि ओलसर ठेवते. डुकराचे मांस बनविण्यामुळे या विभागात मदत होते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 3-पौंड केंद्र कट कोर डुकराचे मांस कमर, इच्छित असल्यास स्त्रील करणे (टीप पहा)
- कोषेर किंवा मोटे मिठ आणि आवडीनुसार जोमाने ग्राउंड मिरपूड
- 3 tablespoons ऑलिव्ह तेल, वाटून
- 2/3 कप हरीत जैतून घातले
- 4 tablespoons भरलेला डीजॉन मोहरी
- 2 चमचे लसूण मिसळून
- चव करण्यासाठी ताज्या ग्राउंड मिरपूड
- दिड कप कमी सोडियम चिकन मटनाचा रस्सा
ते कसे तयार करायचे
- 375 ° फॅ ओव्हन आधी ओव्हन डुकराचे मांस कमर कागदी towels आणि हंगाम तो उदार हस्ते मीठ आणि मिरपूड सह कोरणे.
- उष्णता गरम, ओव्हनप्रुफ स्किलेट, उच्च उष्णता तेल 1 चमचे घाला आणि सर्व बाजूंनी डुकराचे मांस शोधून काढा, प्रत्येक बाजूला सुमारे 3 मिनिटे तो चार वेळा फिरवा, जोपर्यंत सर्व चांगले बदाम केलेले आणि थोडा कुरकुरीत होईपर्यंत.
- डुकराचे मांस searing असताना, अन्ना प्रोसेसर आणि पुरी मध्ये उर्वरित 2 tablespoons ऑलिव्ह तेल, olives, डिझन, लसूण आणि मिरचीचा घालावे.
- डुकराचे मांस एका प्लेटमध्ये काढून घ्या आणि वरती चीज आणि डुकराचे तुकडे मिसळणे. पॅनच्या मध्यभागी डुकराचे ठिकाण ठेवा आणि चिकन मटनाचा रस्सा जोडा.
- ओव्हन आणि भाजून सुमारे 50 मिनिटे ते 1 तास 10 मिनिट (स्वयंपाक कमरच्या जाडीवर अवलंबून असते), जोपर्यंत तो 145 डिग्री फॅ अंतराच्या तपमानावर भाजून टाकला जात नाही.
- ओव्हन मधून काढा आणि 10 मिनिटांपर्यतीने थोडावेळ कापून टाकू द्या.
ब्राइनिंग:
ब्रिनिंगचे सर्वात मूलभूत कारण म्हणजे मांस आणि विशेषतः दुबळलेले मांस यांमध्ये नमी आणि चव घालणे, जे टर्की किंवा डुकराचे मांस म्हणून शिजवलेले असताना कोरडे पडते. सर्वात मूलभूत समुद्र म्हणजे त्यातील विरघळलेल्या मीठ आणि साखरयुक्त पाणी. आणि मग आपण सोपी पेपरकोर्न, लसूण आणि बे पत्त्यांपासून, लिंबाचा गवत, वनस्पती, आणि लिंबूवर्गीय कळकळ, मसाल्याच्या बाबतीत जे काही आवडेल ते जोडू शकता.
मूळ समुद्र
- 8 कप पाणी, वाटून
- 1/3 कप साखर (मी या कृतीसाठी भेटवस्तू म्हणून दिलेली एक स्मोक्ड ब्राऊन साखर वापरली, आणि ते मांसला थोडेच सुंदर धुरासारखे गोडवा जोडले)
- दिड कप कोषेर किंवा मोहरी मिठ
मोठ्या कंटेनर मध्ये, फार गरम पाणी 1 कप मध्ये ओतणे. साखर आणि मीठ मध्ये निट. साखर आणि मीठ फारच विसर्जित होईपर्यंत हलका करा. खूप थंड पाण्यात 7 कप घालून एकत्र करावे. मिश्रण मध्ये डुकराचे मांस कमर डोलारा. 4 ते 16 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये झाकून ठेवावे, नंतर कृती करण्याआधी पेपर टॉवेल्स घेऊन ते बाहेर काढून टाका.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 373 |
| एकूण चरबी | 23 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 7 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 12 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 118 मिग्रॅ |
| सोडियम | 281 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 1 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 37 ग्रॅम |