कॅरिबियन सॉझ

कॅरिबियन सॉझ हे एक स्पष्ट मटनाचा रस्सा आहे जो एका डुक्कर, गाय किंवा चिकन (मुख्यतः पाय) चे मांस स्क्रॅप करते. हे प्रथम शिजवलेले आणि नंतर ताजे लिंबू किंवा लिंबाचा रस, व्हिनेगर, मीठ, अजमोदा (ओवा) , बारीक मिरची गरम मिरची, आणि कँबल्स मध्ये मॅरीनेट केले जाते. हे विशेषत: कोल्ड कल्चर किंवा स्टीमाइड सांडूसह थंड मुख्य कोर्सची कोशिंबीर म्हणून चालते.

कॅरिबियन-शैलीतील आश्रय स्थानिकांमधुन एक आवडते आहे आणि काटकसरी कूकमध्ये हे सामान्य आहे जे कत्तलखान्याखालील पशुपक्षीचा एक बटाटा वाया घालवण्यावर विश्वास ठेवतात.

(याला नाक-ते-टेल खाणे म्हणतात.)

कॅरिबियन सॉझ चे प्रकार

कॅरिबियन सॉझ एक डुक्कर, गाय, किंवा चिकन या विविध भागांद्वारे बनविले आहे. डुकराचे मांस souse सर्वात सामान्य आहे आणि डुक्कर कान, पाय, पोर, आणि खांदा भाग केली आहे . गोमांस जिरे गाईच्या टाच व शिजवले जाणारे डोके जिलेटिनीस बनते. कोंबडीची पायरी चिकनच्या पायाने बनविली जाते.

Souse कसे सर्व्ह करावे

एक नम्र डिश असला तरीही, हे नेहमी विशेष प्रसंगी आणि पक्षांसाठी केले जाते. कॅरिबियनमध्ये सोवियेत असलेल्या काही रसांसोबत सोयास दिले जाते. मुख्यतः शुक्रवार आणि शनिवार येथे तयार केले जाते आणि विक्री केली जाते आणि परंपरेने काही प्रकारचे सुगंधी सांधे वापरली जातात.

जगभरातील सोव / हेड चीज

इतर देशांमध्ये, डुक्कर किंवा वासरूच्या डोक्यासह बनविलेले शेजारी चीज चीज म्हणून देखील ओळखली जाते. हे वारंवार जेलिड आणि सॉसेजमध्ये बनवले जाते किंवा पॅनमध्ये शिजलेले असते आणि ते थंड कट म्हणून वापरले जाते

व्हिएतनाममध्ये आणि आशियातील इतर भागांमध्ये डुक्करचे डोकेचे तुकडे सिर चीज बनतात जे कटी बनवले जाते आणि बॅन्बल मील सँडविचसाठी भरत म्हणून वापरली जाते. नेदरलॅंड्स आणि बेल्जियममध्ये, डोक्यावरुन चीज किंवा सॉव्ही हे बहुतेक डुकरांच्या ट्रॉटरद्वारे तयार केले जाते जे मांसला aspic तयार करण्यासाठी आवश्यक चिकट गुण प्रदान करतात.

सिरका आणि रक्त देखील सामान्य घटक आहेत.

पोलंडमध्ये, सिर चीज ' सॅक्ससॉन ' म्हणून ओळखली जाते. ब्लॅक सॅल्सनमध्ये रक्ताचा असतो तर पांढरा सॅल्सन नाही. हे विशेषत: व्हिनेगर एक शिडकाव सह खाण्यासारखे आहे चेक रिपब्लिकमध्ये, हुस्किनिया किंवा सुल्क डुक्कर डोक्यापासून आणि इतर डुकराचे मांस बनवलेले असतात जे एकदम उकडलेले आहेत, कांदा, मिरपूड, हरभरा, बे पाने, व्हिनेगर, मीठ, गाजर, अजमोदा मूळ. ते एका पॅनमध्ये ओतले जाते आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये जेलला लावले जाते