हे मेक्सिकन परंपरा फक्त एक भोजन जास्त आहे
त्याच्या सर्वात मूलभूत स्तरावर, कार्ने आसाडा एक मसासेलेले आणि ग्रील्ड स्टेक आहे, पातळ कापलेले आणि ट्टिल्लासवर चालते किंवा मोठ्या प्रमाणात डिशेसमध्ये एक घटक म्हणून वापरले जाते. मूलभूत पद्धत ही चुनावर आधारित अलंकारांमध्ये कोणत्याही प्रकारचे गोमांस मारणे आहे. ते गरम आगवर गरम करा, शक्यतो कोळशाच्या आणि नंतर धान्य संपूर्ण पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. पण त्यापेक्षा या "ग्रील्ड बीफ" साठी आणखी बरेच काही आहे.
पारंपारीक : मेक्सिको आणि अमेरिकेतील नैऋत्य मध्ये आपण कार्ने असदा बारबेक्यू आधुनिक स्पॅनिश समतुल्य आहे की सापडेल
याचा अर्थ असा होतो की या शब्दाचा पक्ष अर्थाने. पारंपारिकरित्या एक मोठी आग खड्डा या पक्ष तयार करण्यासाठी वापरले जाते आणि एक साधे, कोळशाच्या लोखंडी जाळीची छडी सर्वोत्तम काम करते. मांस थेट उष्णतेवर शिजवले जात असल्यामुळे आपल्याला झाकण आवश्यक नाही. आपण वापरू गोमांस कट कोणत्याही एकतर फॅन्सी असणे आवश्यक नाही परंपरेने कार्ने असदा स्कर्ट स्टेकपासून बनविली जाते. आपल्याला एक सत्त्वयुक्त काप हवा आहे ज्यास निविदा असणे गरजेचे नाही म्हणून जर तुम्ही स्कर्टचा स्टेक एक फ्लॅक्स स्टेक , स्कायर्न फ्लॅप मांस किंवा 1 इंच जाड "स्टेक्स" मध्ये कापला नसेल तर परत पातळ पट्टे . आपण एका मोठ्या पार्टीची नियोजन करत असल्यास आणि प्रत्येकासाठी प्रत्येक व्यक्तीला प्रति पौंड प्रती पौंड ठेवण्यासाठी भरपूर खाण्याची इच्छा असल्यास. नक्कीच, आपल्याजवळ बरीच सवयी असतील तर मांस वर परत कापून घ्या.
Marinade : Marinating संपूर्णपणे आवश्यक नाही, पण ते आपल्या मांस चव आणि कोलेपणा जोडेल आणि निश्चितपणे शिफारसीय आहे कार्ने असदासाठी एक चांगला अचार म्हणजे लिंबाचा रस, लसूण, कांदा आणि मिरपूड
अर्थात, इतर फळांचे रसही चांगले काम करतात, विशेषत: पपई जो एक शक्तिशाली नैसर्गिक लचक आहे. आपण इच्छित असल्यास आपण मिरिडीमध्ये गरम मिरची घालू शकतो परंतु सावध होऊ शकता की आपण शक्तीवर नाही आणि हाताळण्यासाठी ते खूप गरम करु शकता. आपल्या अचारसंहितामध्ये मिठ जोडू नका.
मसाला : मुख्यतः कोळशाच्या अग्नीवर मांस शिजवून घ्यावा.
पारंपारिकपणे mesquite वापरले जाते, किंवा अभ्यासक्रम. एक धूम्रपान करणार्या बॉक्समध्ये लाकडी चिप्स मदत करतील, पण वास्तविक आगची खराखुरा चव काहीच करणार नाही. आपण भांडी तयार करता तेव्हा आपण हात वर मिठ करू इच्छित असेल. एक चांगला खडबडीत मीठ वापरा आणि थोडा जिरे, चूर्ण केलेला लसूण, मिरची पावडर आणि जे काही आपल्याला आवडते ते जोडा. तो एकत्र शेक आणि हात वर ठेवा
ग्रिलिंग : आपण स्वयंपाक सुरू करण्यापुर्वी ग्रिल खूप गरम असावे. मांस भांडीवर ठेवा आणि जेव्हा ज्वसेंस पृष्ठभागावर उगवायला सुरवात होते तेव्हा मीठ लावून शिंपडा. जेव्हा साध्या पृष्ठभागावर मीठ द्रवरूप करतात तेव्हा ते मांस परत फिरवतात आणि पुनरावृत्ती करतात. या हंगामात जे मांस ते स्वयंपाकी म्हणून करतात कार्नि आसादा खारट बाजूवर असणे अपेक्षित आहे, परंतु याचा अर्थ असा नाही की आपल्याला अत्यधिक रक्कम जोडण्याची आवश्यकता आहे. हे salting देखील आपण मिठ एक marinade वापरू इच्छित नाही कारण आहे आणि कारणे Asada चव इतका चांगला चव काय की आहे.
परंपरेने कार्ने असदा चांगले केले आहे . बहुतेक लोक जे या वाइनमध्ये वाढू शकत नाहीत ते कदाचित थोडे कठीण आहे कारण मी सहसा मध्यम दिशेने काम करतो. एकदा आपण मांस पूर्णताग्रस्त झाल्यानंतर ते सरळ एका कोरीवंग बोर्डावर घेऊन जाऊ इच्छितो. एक चांगला तीक्ष्ण चाकू सह धान्य ओलांडून मांस कट तुकडे पातळ पट्ट्या असाव्यात.
एक झाकण सह एक गरम भांडे मध्ये मांस उबदार ठेवा आपल्याला उष्णता जोडण्याची आवश्यकता नाही, परंतु आपण ज्या उष्णतेमध्ये आहे ती ठेवू इच्छित आहात.
सर्व्हिंग : उबदार tortillas आणि आपण प्राधान्य जे निश्चित पदार्थ सह सर्व्ह करावे. एक चांगला कॅने असदा टेको साल्सा, चिरलेला लाल कांदा, guacamole, मीठ आणि चुना wedges सह topped जाईल. आता तो टॅको आहे जर तुम्ही उरलेले असाल, तर दुसऱ्या दिवशी enchiladas करा. ओह, आणि आपल्या आवडीच्या थंड पेयेसह सर्व्ह करा.