खडबडीत, पिठ्ठ्या-तळलेले झिचीनी- कोल्लकथाकिया टिगनाता, उच्चारित कोह-लोह-के-थहाक-या ती-गहे-नी-तह- एक सराफा ग्रीक शब्द आहे जो मुख्यतः इस्त्री में परोसता है . हे सहसा पिठात-तळलेल्या एग्प्लान्टच्या बाजूला आणि कूलिंग काकडी दही सॉस (त्झात्झीकी) यांच्यासह, मेझेबेटरचा भाग आहे. हे कृती ग्रीकमध्ये क्षुधावर्धक - मेझ म्हणून साइड डिश म्हणून सहा किंवा आठ ते चार करते
आपण त्याऐवजी soggy zucchini च्या crispy zucchini करा खात्रीपूर्वक अनुसरण करणे आवश्यक काही टिपा आहेत. प्रथम, हे निश्चिंत आहे की हे निसर्गास स्वच्छ आणि सुकवलेला आहे, आणि हे समान रीतीने तुटत ठेवावे म्हणजे सर्व तुकडे त्याच दराने शिजवावे. छान कचऱ्याची तीक्ष्ण नजरेची किल्ली कमी उंचीवर तळावी आणि ते तळणे छानून त्यात भरपूर तेल शोषून न शिजवणे. तेल पुरेसे गरम नाही, तर तीक्ष्ण ते भिजवून आणि चिकट बाहेर येतील. तेल पोहोचणे महत्त्वाचे आहे-आणि कायम ठेवते- फ्राईंगसाठी योग्य तापमान (जे सामान्यतः 350 एफ व 375 एफ दरम्यान असते).
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 मोठ्या zucchini
- 1/2 चमचे मीठ
- बल्लेरसाठी:
- 8 औन्स बाटलीबंद सोडा पाणी (क्लब सोडा)
- 3/4 कप सर्व-उद्देशपूर्ण मैदा
- 1/2 चमचे समुद्र मिठ
- तळण्यासाठी:
- 1/2 इंच ऑलिव्ह ऑइल
ते कसे तयार करायचे
झुसंबंधी तयार करा
- Zucchini धुऊन थंड पाण्यात आणि तो कोरडी पॅट समाप्त ट्रिम करा
- 1 / 8- ते 1/16-इंच जाडसरच्या पट्ट्यामध्ये सरळ तुकडे चिटकवून घ्या.
- जर ते मोठे असतील तर अर्धशिलामोला काप अर्धवट कापून घ्या. सुमारे 3 इंच मोजण्याचे काप उत्तम काम करतात.
- एका वाडगामध्ये मीठ घालणे. त्यांना किमान 20 मिनिटे, आणि 1 तास पर्यंत बसू द्या.
- संचित द्रव बंद करा. (मीठ स्क्वॅशमधून पाणी काढेल.)
बल्लेबाज बनवा
- एका वाडग्यात सोडाचे पाणी घाला. हलक्या हाताने पिठ आणि मिठाने एक काटा वापरून, मैदा आणि मीठ मध्ये नीट ढवळून घ्यावे.
उकडलेले तुकडे
- तेल तापवून घ्या.
- पिठात सह zucchini कोट. तेल मध्ये तुकडे ठेवण्यासाठी एक काटा वापरा
- सुमारे 5 मिनिटे भिजवलेले आणि सोनेरी आणि दोन्ही बाजूंच्या खांद्यावर होईपर्यंत ते अर्धवट पळवून नेणे. पिठात पफअप होईल आणि ते पूर्ण केल्यावर तेच मऊ नसावे.
- शोषून घेतलेल्या कागदावर टोमॅटोची निचरा करा आणि जास्त तेल काढून टाका. गरम सर्व्ह करावे.
टिपा आणि विविधता
- एकसारखे पातळ काप मिळविण्यासाठी चीज स्लिसर, मँडलोइन किंवा लाँग ब्लेंडेड चाकू वापरा.
- एका थरच्यातील फॅस्किंगची फवारणी केल्याने देखील सुोगिता टाळण्यास मदत होते. आवश्यक असल्यास एका पेक्षा जास्त तळण्याचे पॅन वापरा.
- पिठात फक्त मीठ वापरुन आपण मर्यादित नाही आहात आपण जवळजवळ आपल्या आवडत्या वनस्पतींपैकी कोणत्याही प्रकारचे ऑर्गेनॉ किंवा अजमावर किंवा फुलांचे एक फुलझाड म्हणून जोडू शकता. आपण कदाचित काही नाठा लसूण जोडू इच्छिता.
- या डिश गरम सर्व्ह करणे महत्त्वाचे आहे खोलीच्या तपमानास थंड होऊ दिले तर तीक्ष्ण मऊ चालू होईल.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 244 |
| एकूण चरबी | 27 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 4 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 20 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 8,341 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 1 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 0 ग्रॅम |