ग्रेट शेल्ड बीफ शॉर्ट पिके

या ग्रील्ड बीफवरील लहान पसंतीचे मांस इतके हळुवार असते की ते हाडपासून अगदीच खाली येते फ्लॅकेन गोमांस छोट्या छिद्रे सहाव्या, सातव्या आणि आठव्या आरन पासून आडवे कापून आहेत. प्रत्येक तुकड्यात तीन कवचयुक्त खांदे हाड असतात. आपण त्यांना मांस प्रकरण दिसत नसल्यास, आपण सामान्यतः आपल्या कचऱ्यापासून ते विशेष-ऑर्डर करू शकता

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• Marinade साठी:
• 1/2 कप मध्यम - गोड शेरी (किंवा अननस रस)
• 1/2 कप
• सोया सॉस
• 1/4 कप ब्राउन शुगर (पॅक केलेला, प्रकाश किंवा गडद)
• 1/4 कप तेल
• 2 मोठे पाकळ्या लसूण (सोललेली आणि सुक्या)
• 1/2 चमचे ग्राउंड मिरपूड
• पसंती साठी:
• 4 पाउंड फ्लॅंकेन गोमांस लहान पसंती (सु-सुव्यवस्थित, 1/2 इंच जाड)
• बारबेक्यू सॉस साठी:
• 1 कप बार्बेक्यु सॉस (होममेड किंवा बाटलीबंद)
• पर्यायी: चिरलेला स्केलेअन्स (गार्निशसाठी)

ते कसे तयार करायचे

द मेरिनेड

1. एक मध्यम लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये, मध्यम उच्च उष्णता चेंडू शेली आणि सोया सॉस एक उकळणे आणा. ब्राऊन शुगर मध्ये नीट ढवळून घ्या आणि ते कमी होईपर्यंत उष्णता कमी करा. झाकण आणि 5 मिनिटे उकळत रहा किंवा साखर विरघळली नाही.
2. गॅसवरून पॅन काढून टाका. तेल, लसूण आणि मिरचीचा झटका झटकून टाका.

पिसू

1. मोठ्या, उथळ वाडगा मध्ये, कोटा वळून, खिडक्या आणि marinade एकत्र करा. प्लास्टिकच्या आवरणासह झाकण करा आणि 3 ते 12 तास थंड करा

1. मध्यम तेलापर्यंत गॅस ग्रिल गरम करा, मध्यम-गरम लोणारी कोळसा तयार करा किंवा ब्रॉयलर ओढून ठेवा. आपण कोळशाच्या लोखंडी जाळी वापरायचा असल्यास, 30 ते 40 मिनिटांपूर्वी आग लावण्याआधी सुरुवात करा. कोळसा राख झाकलेले दिसतात तेव्हा आग येतो आणि आपण 4 सेकंदांपर्यंत (कोळशाच्या वर) 4 ते 5 इंच (ग्रिल उंची) आपले हात धरून ठेवू शकता.
2. पट्ट्या काढून टाका आणि बाष्पसंबंधातून काढून टाका. मध्यम दुर्मिळ, मध्यम 12 मिनिटे, आणि चांगले केले, फिरविणे आणि बारबेक्यू सॉससह दोनदा चोळणे सह दोनदा 10 मिनीटे उष्णता स्त्रोतांकडून 4 ते 6 इंच उताराने झाकण किंवा चोळणा द्या . काचपात्रातल्या सपाट पट्ट्या काढा आणि डिपिंगसाठी कोणत्याही अतिरिक्त सॉससह लगेच सर्व्ह करा. आपण इच्छित असल्यास चिरलेला स्केलेअनसह अलंकार बनवा.

बारबेक्यू सॉस

1. आपल्या स्वत: च्या बारबेक्यू सॉस बनवण्यासाठी, 1/4 कप घट्टपणे भरीत ब्राऊन शुगर, 1 1/2 चमचे कांदा मिठ, 1/2 चमचा लसूण पावडर, 1/2 चमचे ग्राउंड आले, 1/3 कप पांढरा सिरका, 1 कप केचअप, 1/2 वाटी जर्दाळू साठवून ठेवणे (अत्यंत चुळ असलेला असल्यास शुद्ध), 1 चमचे वॉरस्टरशायर सॉस आणि 1 चमचे मध
2. साखर विरघळण्यासाठी ढवळत, एक उकळणे मिश्रण आणा उष्णता कमी करणे आणि 15 ते 20 मिनिटे उकळवणे.
3. झटकून टाकणे, मिश्रित होईपर्यंत एकावेळी दोन चमचे बटर घालावे, चौकोनी तुकडे करावे. गॅसपासून पॅन काढून टाका आणि त्याचा उपयोग करण्यापूर्वी काही थंड होऊ द्या.

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	1256
एकूण चरबी	89 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	35 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	44 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	26 9 मिली
सोडियम	1,940 मिलीग्राम
कर्बोदकांमधे	37 ग्रॅम
आहार फायबर	1 ग्रॅम
प्रथिने	76 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)