उन्हाळ्याच्या महिन्यांत येणा-या इतर गोष्टींबरोबरच, शेंगदाणे, ग्रील्ड चिकन, ग्रील्ड सब्जियां आणि इतर आवडीच्या आवडीच्या प्लॅटरसह पिकनिक आणि कूकआउटचा अर्थ होतो. या सर्वांबरोबर पिण्याचा सर्वात चांगला प्रकारचा वाइन कोणता आहे?
इटलीमध्ये, एक अनोखी स्पार्कलिंग रेड वाईन, लॅम्बृस्को, पिकनिक किंवा बीबीक्यूसाठी उत्तम वाइन आहे: प्रकाश, चवदार, आणि zesty.
ग्रीक भूगोलतज्ज्ञ स्ट्राबो यांनी उल्लेख केलेला एक प्राचीन वाइन आहे. कापणीचा समावेश असलेल्या बॅरल्सच्या आकाराने तसेच रोमन लेखक व्हर्जल, प्लिनी आणि कॅटो हे आश्चर्यचकित झाले.
प्राचीन रोममध्ये असलेल्या लॅम्बृस्कोने नक्की काय सांगितले नाही, परंतु 1300 च्या दशकात बोलोनस शेतकरी पिअर डी 'क्रेसेन्झीने आपली शेती केली, आणि तेव्हापासून कवींच्या स्थिर प्रवाहाने त्याची प्रशंसा केली आहे.
सर्वसाधारणपणे, लामब्रूसो एक रेड वाईन आहे ज्यांचे प्राथमिक वैशिष्ट्ये चमक, चमकदारपणा आणि कमी अल्कोहोल सामग्री (11%) आहे. लाम्ब्रसॉचा स्पार्कल हे शॅम्पेन किंवा फ्रँसिआकोर्टेए पेक्षा फार कमी स्पष्ट आहे; वाइन रेंगाळल्यानंतर फोड उठते, मग काचेच्या काठाभोवती पांढर्या रंगाची एक चक्की रिंग सोडून, स्थिर होते. Lambrusco देखील वैशिष्ट्यपूर्ण प्रकाश आहे, tannins किंवा शरीराच्या मार्गाने जास्त न करता.
का Lambrusco पिण्याची?
कारण आनंदाने रीफ्रेश केल्यामुळे, चमकदारपणा असलेला फुलांचा आनंद घेणारा पुष्पगुच्छ असलेला, आनंदाचा ओट्रोन्ससह, फुलांचा, वायलेट्स आणि हिथरच्या इशार्यासह. टाळूवर, हा फिकट फ्लेवर्स आणि क्लीन फिनिशसह zesty आहे.
हे तुलनेने अम्लीय असल्याने ते विशेषतः तेलकट पदार्थ किंवा जे अंडयातील बलक (जसे ग्रील्ड सॉसेज, बटाटा सॅलड, इत्यादी) मध्ये चांगले आहे.
लक्षात ठेवणे महत्वाची गोष्ट म्हणजे Lambrusco एकतर कोरडा किंवा गोड असू शकतो (वैयक्तिक दारूची वैशिष्ट्ये दरवर्षी स्थिर राहील).
स्पष्टपणे, कोरड्या स्पार्कलिंग वाइन असलेल्या ग्रील्ड चिकन जे तालू सोडतात तेच चिकनचे एक चिकन मसाल्यापेक्षा खूपच भिन्न असेल जे आकाशीरबरोबर चांगले होईल. सुदैवाने, लेबल आपल्या सहाय्यासाठी येत आहे: Secco म्हणजे कोरडे, तर Amabile अर्थ गोड . त्यामुळे काळजीपूर्वक वाचा आणि आपण संशय असल्यास, आपल्या सहल साठी अनेक खरेदी करण्यापूर्वी एक बाटली चव.
Lambrusco च्या जाती :
लॅम्बृस्को हे उत्तरी इटलीच्या एमिलिया-रोमाग्ना या भागामध्ये, विशेषतः रेजियो एमिलिया पासून मोडेना, बोलोन्या आणि मंटोवा पर्यंत विस्तारलेल्या उत्पादनामध्ये तयार होते. Lambrusco द्राक्ष विविध varietals पासून केली विविध प्रकारची आहेत, जे सर्व एकतर गोड किंवा कोरड्या मध्ये येतात; मुख्य जाती आहेत:
- लॅम्बृस्को ग्रॅस्परोसा कॅस्ट्रेलस्ट्र्रो:
मोडेना प्रांतात उत्पादित केले, ग्रॅस्पार्सा व्हेरिटाल मधून, आणि 15% पर्यंत युवा डी ऑरो किंवा इतर लाम्ब्रस्का व्हरेटॅल्स. व्हायलेट हायलाइट्ससह लाल, चैतन्यपूर्ण परंतु अदृश्य होणारी चमक, अतिशय उदारता येणारे पुष्पगुच्छ, आणि (लॅम्बृस्कोसाठी) एकसमान टॅनिक संरचना. - Lambrusco di Sorbara:
मोडेना प्रांतामध्ये 60% Sorbara आणि 40% Salamino द्राक्षे पासून उत्पादित केलेला वाइन. रूबीला लाल रंगीबेरंगी, चैतन्यमय पण अलिकडील चमक, गर्द जांभळ्या फुलांच्या फुलांचा पुष्पगुच्छ, आणि चमकदार आम्लता जो तालूवर देखील जाते. विविध Lambruschi च्या, तो सर्वात acidic आहे, आणि चरबी grilled meats फारच उपयुक्त.
- Lambrusco Salamino di Santa Croce:
मोडानाच्या प्रांतात तयार केलेले वाइन, सॅलमिनो varietal मधून, सुमारे 15% इतर varietals किंवा Uva d'Oro सह . रूबी लाल, चैतन्यपूर्ण परंतु अदृश्य सारख्या चमकदार, अतिशय फलकुंडीत पुष्पगुच्छ आणि सर्वात लॅमरबुचीपेक्षा अधिक रचना. - Lambrusco Reggiano:
लॅम्बृस्को (मारीनी, सॅलमिनो, मोंटेरिको आणि मेएस्ट्र्री व्हेरिटल) सह तयार केलेले 15% एन्सेलोटे द्राक्षेसह. एक नाजूक आणि लाँग टिकाऊ चमक, सुखकारक पुष्पगुच्छ, आणि हलका शरीर यांच्यामध्ये रंगीबेरंगी लाल रंगाचे गुलाबी रंगाचे. - Lambrusco Mantovano:
लॅम्बृस्को (व्हायाडेन्स, मेस्त्र्री, मारीनी आणि सॅलामिनो व्हिरिल्स), तसेच एन्सेलोटे आणि फॉर्टाना द्राक्षेसह तयार केले. रूबी लाल, व्हायलेट पुष्पगुच्छ असलेली एक व्हायलेट पुष्पगुच्छ - Lambrusco Rosato:
Lambrusco rosé चे एक प्रकार, अंशतः हलके वाईन तयार करण्यासाठी कातडीला फेकून दिले. हे लोकप्रियतेत वाढ होत आहे असे एक तुलनेने नवीन वाइन आहे.
या सर्व मद्यंनी दारु पिणे हे तरुण
अतिशय वेगळया गोष्टीसाठी, टीझियानोचा प्रयत्न करा, रेपिटाइन यांनी बनविलेले Supertuscan, गेओल इन चीएनतीच्या टाउनशिपमध्ये एक छोटीशी विणकाम. "मी निर्णय घेतला की जर मी पर्यायी वाइन बनवणार ( Supertuscan, किंवा टेबलाची वाइनची दुसरी टर्म) मी तसेच काहीतरी वेगळं करू शकेल," मालकाने मला सांगितले, की तो एक विविध प्रकारचा लाम्ब्रस्को वापरतो, जे तयार करते मोठ्या प्रमाणावर द्राक्षेच्या लहान कुळी आणि ते मेर्लोटच्या समान आकाराने कट करते. वाइन अद्याप पुष्पगुच्छात नाही, पुष्पगुच्छ असलेल्या स्ट्रॉबेरी आणि तंबाखू आकुंचनांसह, आणि पिकांवर भरपूर अचूकपणे समृद्ध आहे. हे देखील खूप चांगले वयोगट आहे, आणि अधिक गंभीर प्रसंगी वाइन तयार करण्यासाठी Lambrusco द्राक्षे च्या संभाव्य एक उत्कृष्ट संकेत देते
[डनेटेट सेंट ओन्ज द्वारा संपादित.]