फ्लॅटब्रेड ही ब्रेडची सर्वात सोपा प्रकार आहे आणि जगभरातील प्रत्येक संस्कृतीच्या स्वतःची आवृत्ती आहे कुटंबट आणि सँडविच कडून सूप्स, स्टॉज आणि सॉसेस लावण्याकरता फ्लॅटब्रेड कोणत्याही जेवणापर्यंत सर्व काम करतात. जगभरातील संस्कृतींकडून फ्लॅटब्रेडचे काही सामान्य प्रकार आहेत.
चेपटी
Chepati दक्षिण आशिया आणि आफ्रिका काही भाग एक संपूर्ण गवत flatbread नेटिव्ह आहे.
या चपातीचा शब्द नेहमीच वापरला जातो, त्या भागातून आणखी एक फ्लॅटबोट, तर काही चपाती थोडीशी बारीक वाटतात. चेपटीचा वापर मांस आणि भाज्या यांच्या आसपास लपवण्यासाठी किंवा सूप्स, स्टॉज आणि करी या जातीचे करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते. Chepati पाककला नंतर अनेक वेळा तूप सह चेहर्याचा आहे
फोकॅक्सिया
फोकाकिया इटलीहून खारवलेली ब्रेड आहे जी वेगवेगळ्या टोपिंग्जसह ऑलिव्ह ऑईल, ऑर्बोज, पनीर, मांस किंवा फळ देखील वापरू शकते. फोकॅक्सिया हे बहुतेक एका दगडी पुतळ्यावर शिजलेले असते आणि बेकिंग करण्यापूर्वी कणकेमध्ये बोटांनी दाबून तयार केलेल्या वैशिष्ट्यपूर्ण खांब असतात. फोकॅक्सियाचा वापर सँडविच तयार करण्यासाठी केला जाऊ शकतो, सूप्स आणि स्टॉज तयार करण्यासाठी वापरला जातो किंवा जोडलेल्या टॉपिंगसह पिझ्झा-सारखे डिश बनतो.
फ्राबी्रेड
फ्राबीब्रेड एक मूळ अमेरिकन फ्लॅटब्रेड आहे जो तेल किंवा चरबीमध्ये तळलेले असते. ही एक नवीन परंपरा आहे, 1 9 64 मध्ये संयुक्त राज्य सरकारद्वारे नावाहो लोकांना दिलेल्या तरतुदींसह प्रारंभ झाला.
फ्राईब्रेड साइड डिश म्हणून खाल्ले जाते, टेकोसाठी ओघ, मध किंवा जामसह लादलेले किंवा गोमांस खालच्या जागी
Lavash
Lavash एक मोठ्या दमट आर्मेनियन फ्लॅटब्रेड आहे जो चिकणमाती ओव्हनच्या गरम भिंतींच्या विरूद्ध शिजवलेला आहे. हे ब्रेड मऊ आणि लवचिक असताना लवचिक असतात पण ठिसूळ स्थितीत कोरतात, त्या वेळी ते अनेक महिने साठवून ठेवता येतात.
सुका न केलेल्या लवशांना पाण्याने शिडकाव होऊ शकतो. इतर फ्लॅटब्रेडप्रमाणेच, हे मांस किंवा इतर भरण्यासाठी, किंवा सूप्सची चोच वापरण्यासाठी वापरले जाऊ शकते. युनायटेड स्टेट्समध्ये, लव्हाश हे वॅन्ड सँडविच तयार करण्यासाठी वापरले जाते.
मात्झा
मात्झ हे यहूद्यांनी जेवणाच्या सुट्ट्या दरम्यान वल्हांडण सण साजरा करतेवेळी बेखमीर फ्लॅबब्रेड आहे जे यहूदी कायद्याने पारंपारिक खारवलेली भाकरांना परवानगी देत नाही. Matzaah फक्त एक पीठ आणि पाणी dough सह तयार आहे, पातळ होईपर्यंत आणले, आणि नंतर एक कुरकुरीत बनावट तयार करण्यासाठी उच्च तापमानात शिजवलेले. मात्झा नंतर खाण्यासारखे खाल्ले जाते किंवा माटह्या खाल्ल्यात खाल्ले जाते, जे नंतर विविध पाककृतींमध्ये जोडले जाऊ शकते.
नान
नान भारत आणि पश्चिम व दक्षिण आशियातील इतर भागासाठी एक मऊ, उथळ फ्लॅटब्रेड आहे. नान एक तप्तूर नावाचे विशेष ओव्हनमध्ये शिजवलेले एक पाव भाजी आहे. नान मध्ये नेहमी दूध किंवा दही असतात, जे एक अद्वितीय चव आणि एक मऊ, निविदा पोत प्रदान करतात. गरम भट्टीच्या ओव्हनच्या संपर्कात येणारी उथळ फुग्यांमुळे नान सहजपणे ओळखू शकतो. हे ब्रेड अनेकदा सॉस आणि स्टॉप्स ओढण्यासाठी वापरले जाते किंवा मांसाला व इतर भरण्यासाठी लपेटणे वापरले जाते.
पित
पिटा हे भूमध्यसाधारण क्षेत्रामध्ये थोडेसे खाल्ले जाणाऱ्या फ्लॅटब्रेड जातीचे एक प्रकार आहे. हे मऊ, गोल ब्रेड सहसा स्वयंपाक करताना उच्च तापमानास उदभवते तेव्हा गरम हवाला मोठ्या आतील पॅकेट बनवतात.
मांस, फालाफेल, किंवा भाज्या सारख्या भरणे सह ब्रेड भरण्यासाठी हे अद्वितीय खिसा उपयोगी आहे पिटा देखील कबाब किंवा गिरोस सारख्या अन्नभोवती गुंडाळले जाऊ शकतात किंवा सॉसमध्ये बुडविले जाऊ शकते जसे हुमस किंवा बाबा गानूस .
रोटी
रोटी दक्षिण आशियात आणखी एक फ्लॅटब्रेड आहे. नानाप्रमाणे, रोटी खारटपणा खाणार नाही, संपूर्ण आंबवलेले मैदापासून बनविले जाते आणि परंपरेने एक तवा किंवा सपाट भाजीवर शिजवले जाते. नारळाच्या किंवा हिरव्या रंगाच्या कोळयांसाठी वापरल्या जाणार्या चवसाठी स्वयंपाक करण्याआधीच पाव भाताची भर घातली जाऊ शकते.
कोट्यवधी
टोर्टिला हा सामान्य शब्द आहे जो सेंट्रल अमेरिका व स्पेनच्या मूळ फ्लॅटब्रेड्सचे वर्णन करतो. उत्तर अमेरिकेत बनवलेल्या टोर्टीलेट्सना सामान्यतः एक विशिष्ट प्रकारचे मका पेंड तयार केले जाते जे नष्ट केले गेले आणि अल्कधर्मी द्रावणाने उपचार केले गेले. ते अमेरिकेतील अनेकदा "कॉर्न टोर्ट्रिआस" म्हणून ओळखले जातात आणि ते एका भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती किंवा तळलेले वर शिजले जाऊ शकते.
स्पॅनिश शोधक आणि गव्हाचे धान्य त्यांच्या आगमनाने मध्य अमेरिकेत फ्लोर टोट्रॅलस प्रकाशित झाले. गहू किंवा "लोणीचा तंदूर" हे गव्हाच्या ग्लूटेनमुळे अधिक लवचिक असतात आणि ते मोठ्या आकारात बनवता येतात.