टोमॅटो, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, कांदे, आणि विविध प्रकारचे मिरचीचे स्वाद ह्या स्वादिष्ट ब्लॅक-आल्यासारखे मटार. डिश डिब्बाबंद काळा असणारा वाटाणे सह केले आहे, म्हणून ती तयार करण्यासाठी एक स्नॅप आहे.
आपण पारंपरिक पद्धतीने नवीन वर्षांचे जेवणासाठी किंवा रोजच्या जेवणासाठी साइड डिश म्हणून हे डिश बनवु शकता, कृपया हे सुनिश्चित करणे. एक उत्कृष्ट जेवण साठी जोमाने भाजलेले कॉर्नब्रेड च्या wedges सह मटार सर्व्ह करावे
आपण या डिश च्या spiciness नियंत्रण. अधिक गॅससाठी काही बारीक चिरलेल्या जळपेइनची मिरची घालावी किंवा मिश्रणाचा थोडा जास्त लाल शिजवावा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 8 औन्स / 8-10 पट्टे खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस (diced)
- 3 15 औंस केन काळ्या नळालेले मटार (अनियंत्रित)
- 2 मोठे कांदे (चिरलेला)
- 1 1/2 कप हिरव्या भोपळी मिरची (बारीक चिरलेली)
- 1/2 कप लाल भोपळी मिरची (बारीक चिरलेली)
- 2 कप भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती (चिरलेला)
- 2 14.5 पौंड पौंड टोमॅटो * (पावले)
- 1 4-पौंड हिरवा मिरचीचा मिरची (बारीक चिरून)
- 3 tablespoons jalapeno मिरपूड (मसालेदार, बारीक चिरून, किंवा ** स्वाद)
- पर्यायी: कोषेर मीठ चवीनुसार
- पर्यायी: काळी मिरी (ताज्या ग्राउंड, चाखणे)
- पर्यायी: 1/2 ते 1 चमचे लाल मिरची (जमिनीवर)
ते कसे तयार करायचे
- मोठ्या, जाड दांडी किंवा पॅन मध्ये, चरबीने दिलेला होईपर्यंत बेकन बनवा .
- एक slotted चमच्याने सह, एक मोठे डच ओव्हन किंवा stockpot करण्यासाठी खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस हस्तांतरित; काळ्या नेत्ररहित मटार 3 कॅन्स मध्ये नीट ढवळून घ्यावे
- झाडाची साल मध्ये खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस drippings करण्यासाठी चिरलेला कांदा, हिरव्या आणि लाल मिरची, आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती घालावे. कूक, कांदे अर्धपुतळ आणि भाज्या निविदा होईपर्यंत ढवळणे.
- शिजवलेले कांदा आणि मिरचीचे मिश्रण डच ओव्हनमध्ये हस्तांतरित करा आणि नंतर वापरल्या जाणार्या डस्यात टोमॅटो, चिरलेला हलकी चिली मिरची आणि बारीक जलापेनो मिरची घाला.
- मध्यम गॅस वर एक उकळणे मिश्रण आणा गॅस कमी करण्यासाठी कमी करा; कव्हर आणि 30 ते 40 मिनिटे उकळत असणे.
- चवीनुसार मीठ आणि ताजे मैदा, मिरपूड घालावी. Spicier मटार साठी इच्छित असल्यास, 1/2 ते 1/2 ग्राउंड लाल मिरचीचा मिरचीचा चमचे जोडा.
- या मसालेदार मसालेदार मटारची ताज्या भाजलेले कॉर्नब्रेड सह सर्व्ह करावे.
8 उदार भाग बनवते
* तुळस टोमॅटोच्या दोन डब्यासाठी हिरव्या चिली मिरचीचा (सौम्य किंवा गरम) किंवा दोन 14.5 औन्स केनचे डुकराचे टोमॅटोच्या दोन कॅन्ससाठी डुकराचे टोन्डोचे 10-औन्सच्या कॅन्सचे पर्याय, आणि चिरलेली हलकी हिरव्या चिलीची मिरची .
** इच्छित असल्यास, तळलेले जलापेनिस मिरपऐवजी ताजी बारीक चिरून जलापेनो मिरचीचा वापर करा.
वाचक सूचना
"माझे पती व मी एक काळा आकाशीर मटार रेसिपी शोधत होते, कारण ते नवीन वर्षाच्या दिवशी त्यांना खाण्याकरिता शुभेच्छा होते. त्यांनी खारवून वाळवलेले तेलाचे एक कारण निवडले, आणि तेही मसालेदार जलापेनोस आम्हाला आवडले. सर्वात जास्त भागासाठी आम्ही वापरलेल्या 12 औन्स, बेकनचा वापर केला आणि ते चांगले शिजवले आणि पॅनमध्ये मळून त्यावर सुगंधी काळे वापरलेले मटार वापरले जे आपण बॅगवर दिलेल्या निर्देशानुसार प्रथम नरम केले. तोंडाने पाणी पिणारे होते.सर्व फ्लेवर्सनी आश्चर्यकारकपणे विलीन केले आणि प्रत्येकजण ते आवडेल! हे निश्चितच आमच्या नवीन वर्षाची परंपरा होईल. आम्ही कॅनडच्या दक्षिण-शैलीतील कोळ्याच्या हिरव्या भाज्यांसह आणि मारी कॉलेंडरच्या 'मक्केब्रेडची मधु मिक्सरने सेवा केली.' एस एफ
आपल्याला कदाचित ही रेसिपी देखील आवडेल.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 323 |
| एकूण चरबी | 12 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 4 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 5 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 31 मिग्रॅ |
| सोडियम | 566 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 33 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 12 ग्रॅम |
| प्रथिने | 21 ग्रॅम |