तारो, माळंगा, एड्दो - फरक काय आहे?

जर आपण कॅरिबियन स्पेशॅलिटी बाजारपेठेतील उत्पादनांबरोबर कधीही भटकत राहिलात, तर आपण कदाचित लक्षात ठेवले पाहिजे की खाद्यतेची मुळे, कंद आणि corms सारख्या जमिनीवरील प्राण्यांच्या भरपूर प्रमाणात असणे. मोठ्या प्रमाणातील भारामुळे आपण थोडेसे दडपल्यासारखे वाटू शकते, आणि कदाचित काय आहे याबद्दलही गोंधळ आहे. हे आश्चर्यकारक नाही; एक एकल जमिनीची तरतूद अनेक वेगवेगळ्या नावांनी केली जाऊ शकते आणि ज्याला काही नाही असे म्हटले जाऊ शकते.

सामान्यता

सर्व तीन प्रजाती एकाच कुटुंबाचा भाग आहेत: अराएए ते भिन्न आहेत त्यापेक्षा अधिक एकसारखे आहेत आणि ते पाककृतींमध्ये परस्परपरिवर्तनशील असतात कारण ते संबंधित आहेत ते विविध प्रकारे तयार केलेले आहेत, जसे बेक केलेले, उकडलेले, ग्रील्ड आणि तळलेले पौगंडावस्थेतील तरुण निविदा पाने वापरतात.

सर्व तीन प्रजातींचे पाण्याचे कंद आणि पिके शिजवल्या पाहिजेत. त्यांच्यात कॅल्शियम ऑक्झलेट समाविष्ट नसल्यामुळे ते कच्चे खाऊ शकत नाहीत, हेच रासायनिक संयुग ज्यांचे रबरबॉम्ब अकार्यक्षम करतात, परंतु स्वयंपाक आणि पाण्यात शिडकाव करून रासायनिक पदार्थ काढून टाकतात. व्हिटॅमिन्स अ आणि कू यांच्यात समृद्ध, केर्समधून प्रक्रिया केलेला स्टार्च सहजपणे पचवला जातो आणि बहुतेक वेळा बाळाच्या आहारात असतो

सर्व तीन प्रजाती संपूर्ण जगभरात पसरली आणि त्यास naturalized आहेत, त्यामुळे आपण त्यांना कुठेही शोधू शकता. या corms पासून वाढतात की वनस्पती यूएस मध्ये हत्ती कान म्हणून ओळखले जातात आणि मुख्यतः शोभेच्या वनस्पती म्हणून घेतले जाते.

ते तेथे स्वादिष्ट काहीतरी वाढत आहे माहित नाही?

सर्व भाज्यांमध्ये, मलंगा ( वायूरिया) सर्वात गोंधळ कारणीभूत ठरते संबंधित गटारांसारखे असे बरेचसे दिसते आहे आणि बरेचदा सामान्य नावे या गटासाठी वापरली जातात आणि ते नेहमी एका परस्पररित्या वापरल्या जातात.

योटिया / मालांगा ( एक्सथोसोमा सायटीफोलियम )

या प्रजाती कॅरिबियन मध्ये अनेक नावे करून जातो, yautía समावेश , मलंगा, टॅनिया, टॅनियर, टॅनियर आणि कोकायम

या corm एक वाढवलेला आकार आहे आणि त्वचा उंचसखल पृष्ठभाग आहे, चिडखोर, तपकिरी आणि shaggy. शरीराचे आवरणे निसरडे पण कुरकुरीत आहे. पांढरी, पिवळा, गुलाबी किंवा अर्धशिशी असू शकते. ही चव म्हणजे मीठ व मातीयुक्त, तयार केलेली असताना एक मोमबंद, ताठा सारखा असणे.

ही विशिष्ट प्रजाती दक्षिण अमेरिकेतील निम्नस्थल असलेल्या उष्णकटिबंधीय भागातील लोकसंख्येच्या मूळ आहे. हे अँटिल्स, नंतर कॅरीबीयन मध्ये पसरले. विशेषत: सानकोको , मॉन्डोन्गो, पेस्टल आणि अलॅपक्यूरियस यासारख्या पदार्थांमधील क्युबा आणि प्यूर्तो रिको मध्ये हे शक्य आहे. त्रिनिदाद, टोबॅगो, गुयानान आणि जमैका येथे तरुण निविदा पाने वापरली जातात.

एड्दो (कोलोसैसिया अँटिकोरम)

हे देखील एड्डी म्हणतात, हे प्रजाती चीन आणि जपानचे मूळ आहे. हे थंड आणि सुकणे हवामानांमध्ये वाढू शकते, म्हणून उत्तर अमेरिकाच्या काही भागात ते योग्य पीक आहे. या corms साधारणपणे लहान आणि अष्टपैलू आहेत. ते स्ट्रीप, केसाळ बटाटे सारखा पाने आणि corms च्या चव थोडे अॅक्रिफाइड आहेत आणि देह थोडा निसरडा आहे.

तारो ( कोलोकैसिया अॅस्सेलेंटा )

उष्णकटिबंधातील प्रजातींचे आणखी एक सामान्य नाव दसीन आहे . ही जात एक उष्णकटिबंधीय बारमाही आहे आणि त्याला ओलसर व उबदार हवामान आवडते. ही वनस्पती दक्षिणपूर्व आशिया आणि दक्षिणी भारतात उगम आहे. कॅरेबियनमधील काही भाग ही आदर्श वाढणारी परिस्थिती प्रदान करतात.

तारो किंवा दासीनला गोड चव मिळणे आवश्यक आहे. तो एक eddo किंवा yautia म्हणून समान तपकिरी, केसाळ स्वरूप शेअर उष्मा होईस्तोवर जेव्हा मांस शिजत असते तेव्हा तेलाचा चेहरा पांढरा दिसतो. हे हवाईमध्ये बरेच लोकप्रिय आहे, आणि हे पोइ मधील मुख्य घटक आहे