अनेक वर्षांपासून तळलेले चिंच - खासकरून तळलेले चिंचवड - एक भयानक प्रतिष्ठा आली आहे सर्वत्र उपहारगृहे किंवा ब्रेडिंगच्या जाड थरच्या सभोवतालच्या आसपास असलेल्या रेस्टॉरंटमध्ये लहान, वाळलेल्या आउट झांजे असतात, केवळ कॉकटेल सॉसच्या मोठ्या सेवकाद्वारेच रुचकर केले जातात. योग्य झाले आणि ते स्वादिष्ट आहेत- आतल्या बाजूस ओलसर आणि चवदार, पातळ कुरकुरीत पॅनको कोटिंगद्वारे वेढलेले.
कोळंबीचे वर्गीकरण "गणना" द्वारे केले जाते, म्हणजे पाउंडमध्ये सरासरी संख्या. संख्या जितकी जास्त असेल तितकी ती चिंरा लहान होईल. या कृतीसाठी, मध्यम (31 ते 35) किंवा मोठे (21 ते 30) निवडा; ज्या पद्धतीने झिंगा पंको ब्रॉन्स सारख्याच दराने पकडेल तेंव्हा ते लज्जतदार राहतील.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 8 ते 12 मध्यम किंवा मोठे कच्चे झेंडू (जास्त किंवा कमी, भूक्यावर अवलंबून)
- पिंच कोषेर मीठ
- 1/2 कप मैदा (सर्व उद्देश)
- 1 अंडे
- 1 चमचे दही (किंवा दूध)
- 1 कप
- पंको ब्रेडक्रंब
- 6 कप तेल (किंवा तळण्याचे तेल किंवा तेल)
ते कसे तयार करायचे
- कोळंबी मासा शेलमध्ये असेल तर त्यांना छिद्र करा व त्यांना द्या. आपल्याला आवडत असल्यास आपण पाहण्याची आमुलांची शेपूट सोडू शकता किंवा त्यांना काढू शकता. मीठाने हलके शिंपडा.
- एक लहान उथळ डिश मध्ये पिठ ठेवा.
- दही किंवा दुधाबरोबर अंडी जिरे एकत्र करून व्यवस्थित एकत्र करून दुसर्या लहान उथळ डिश किंवा वाडग्यात घाला.
- पॅनको एका तिसऱ्या डिशवर ठेवा.
- एकच थर मध्ये सर्व झिंगणे ठेवण्यासाठी पुरेसे एक मोठी-तळाशी असलेले पॅन निवडा कमीतकमी 1/2 इंच (3/4 पसंती) खोलीपर्यंत पोहोचण्यासाठी पॅनमध्ये पुरेसे तेल घाला. मध्यम तेलाची उष्णता जास्त तेल गरम करून 360 फ.
- तेल गरम झाल्यावर, प्रथम कटोरामध्ये पीठाने समान आकाराने कोळंबीचा कोटिंग करा. एका वेळी काही, अंडी मिश्रण हस्तांतरित आणि अंडी सह डगला प्रती चालू. शेवटी, पॅनको बरोबर वाडगाकडे हलवा आणि कोळंबीचा कोळंबीचा तुकड्याचा तुकडाही अगदी पातळ करा.
- तेल गरम असताना, काळजीपूर्वक एक थर मध्ये लेप झींगा जोडा सुमारे 2 मिनिटे शिजवावे, किंवा पहिले बाजरा एक खोल सोनेरी ब्राऊन होईपर्यंत झाडाची साल चालू करा आणि एक अतिरिक्त मिनिट किंवा 2 शिजवा किंवा दुसरा बाजू सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत शिजवा.
- निचरा करण्यासाठी एक रॅक किंवा कागदी towels वर कोळंबी मासा आणि स्थान काढा. पेपर टॉवेल्स वापरत असल्यास, एक मिनिट किंवा दोन सेकंद नंतर चिंधी काढा, जेणेकरून ते तेलाचे पुनर्बांधणी करीत नाहीत. गरम सर्व्ह करावे.
टीप: हे झुडूप स्वत: चांगले असताना, ते चेरमुला (मसालेदार हर्ब सॉस), लाल टेबल साल्सा, किंवा केकड़ेच्या रांगोळ्यापासून डिपिंग सॉससह अधिक चांगले आहेत.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 6337 |
| एकूण चरबी | 676 ग्राम |
| संपृक्त चरबी | 46 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 483 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 133 मिली |
| सोडियम | 1,365 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 71 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 6 ग्रॅम |
| प्रथिने | 18 ग्रॅम |