हे साधे पोलिश अननसाचे लहानसा तुकडा केक - प्लेस्क झन अनास वाई क्रुझोन्का (प्लाह-त्सेक झहा-नहः एह क्रू -होएन-केह) - माझ्या मातृशनाची आवडती आवड होती.
1500 च्या सुमारास स्पेनमध्ये खाल्ले जात असला तरीही तिने कधीही अमेरिकेला परत येण्याआधी अननसाचे पद दिले नव्हते. आपण अपेक्षा करू शकता की, ते केवळ अभिमानासाठी उपलब्ध होते आणि ग्राम शेतकऱ्यांचे स्टॉक निश्चितपणे होते.
या उष्णकटिबंधीय फळ तिच्या पहिल्या चव सह, ती प्रेम होते तिने वरची बाजू केकवर अननसाचे आणि या सोप्या, ओलसर कॉफी केक मिष्टकोनीची पूजा केली जे कोणत्याही जेवणानंतर (किंवा नाश्त्यात) सेवेत करता येईल.
या कृतीसाठी 1 संपूर्ण अंडी आणि 2 अंडी जिरे आहेत. उरलेली अंडे पंचा गोठवा आणि उरलेला अंडे पांढरा पाककृती जतन करा
येथे अननसाचे लहानसा तुकडा केक एक मोठी चित्र आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 1/4 कप
- मैदा
- 1/3 कप साखर
- 3 चमचे प्रकाश किंवा गडद तपकिरी शुभ्र
- 4 औन्स (1 काठी) थंड बटर, तुकडे कापून
- 4 औन्स (1 स्टिक) नरम बटर
- 2/3 कप साखर
- 1 मोठा खोली-तापमान अंडी
- 2 मोठ्या खोलीतील तापमान अंडी yolks
- 1 1/2 चमचे
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क
- 3 tablespoons खोली-तापमान खोबररा मलई
- 1 1/4 कप सर्व-उद्देशपूर्ण मैदा
- 1 चमचे बेकिंग पावडर
- 1/2 चमचे बेकिंग सोडा
- 1/4 चमचे मीठ
- 1 मध्यम ताजा अननस (सुमारे 2 पाउंड) किंवा 20 औन्स अचूक ताजे अननस
ते कसे तयार करायचे
अननस तयार करा
- संपूर्ण अननसाचे छील करण्यासाठी , मुकुट आणि तळा कापला सरळ अननसाचे उभे राहून, धारदार शेफची चाकू आणि सॉईंग गती वापरून, बाहेरच्या कडवट त्वचा काढून टाका, सर्व बाजूंनी बाहेर काढा. अननसाचे अर्धे भाग उभे करा आणि दोन्ही भागांमधून कोर काढून टाका. अर्धवट 1/2-इंच जाड अर्धा रिंग मध्ये कट प्लास्टिक आणि राखीव सह झाकण
लहानसा तुकडा टॉपिंग बनवा
- पॅक आणि 1/3 कप साखर एकत्र करून आणि मोठ्या कढईत ब्राउन शुगर भरीत असलेल्या 3 चमचे एकत्र करून चंबू तयार करा. लोणीमध्ये कांदा घालवा जेणेकरुन मोठ्या पाट्यांचे तुकडे होईपर्यंत पाई भोपळा घालावा. दुस-या वाडग्यात ठेवून त्याचे तुकडे करावे
केक पिठात बनवा
- 350 डिग्री ओव्हन आणि उष्णतेच्या मध्यभागी ठेवावे. कुकिंग स्प्रेसह 9-इंच चौरस पँट घाला.
- त्याच मोठ्या भांड्यात, तुकडे कराव्यात, 4 औन्स बटर आणि 2/3 कप साखर एकत्र करून मऊ मिठाईने होईपर्यंत केक पिठ तयार करा. संपूर्ण अंडी आणि अंडी yolks एका वेळी एक जोडा, प्रत्येक जोड केल्यानंतर पराभव. वाइनला जोडा आणि मध्यम गतीने 30 सेकंद मिक्स करावे. मिश्रित होईपर्यंत आंबट मलई घालून मिक्स करावे. पिठात curdled दिसेल आणि हे ठीक आहे.
- वेगळ्या वाडगामध्ये, 1/4 कप मैदा, बेकिंग पावडर, बेकिंग सोडा आणि मीठ एकत्र करा. पीठ करण्यासाठी पीठ मिश्रण जोडा आणि 30 सेकंद कमी वेग नंतर विजय, नंतर मध्यम 1 मिनीट किंवा जाड आणि भात मऊ पर्यंत.
- तयार केलेले पॅनमध्ये पिठ घालावे. शीर्षस्थानी दोन ओळींमध्ये अननस आच्छादन अर्ध्या रिंग्ज लावा. रिक्त स्थानांवर कोणत्याही अर्ध-रिंग ठेवा. शिंपल्यातील टॉपिंगसह समानप्रकारे शिंपडा. एक बेकिंग शीट वर पॅन ठेवा आणि 50 ते 55 मिनिटे बेक करा किंवा दातकोरणे स्वच्छ ठेवा. पॅन 30 मिनिटांत केक थंड होऊ द्या मग चौरस मध्ये कट करा आणि गरम किंवा तपमानावर सर्व्ह करा.
स्रोत: व्हिक्टोरिया डर्स्की आणि बेथ हेन्सप्रगरच्या "द बेस्ट कॉक ब्रेड्स" (हार्वर्ड कॉमन प्रेस, 2000) द्वारे एखाद्या कृतीतून रुपांतर केले.