फ्राइड कॅलामी (कॅलमेरी फ्रित्टी) कसा करावा

इटलीमध्ये स्क्विड हे एक अतिशय लोकप्रिय अन्न आहे आणि ते बर्याच आकारांमध्ये व आकारांमध्ये येतात: कॅलमारि, कॅलमेरीटी, पोटानी, सेप्फी, इ.

कॅलमेरी लहान स्क्विड आहेत आणि जेव्हा ते पिल्ले आणि तळलेले असतात, ते इटालियन उन्हाळ्यात सर्वात जास्त जेवणातील खाद्यपदार्थ आहेत: निविदा स्क्विडच्या कुरकुरीत सोनेरी रोख्यांमुळे लोक उत्सुकतेने लिंबू सरबत वरचढ बसतात आणि ते अजूनही गरम असतानाच खातात. - आणि प्रत्येकजण त्यांना gobbles आधी!

स्क्वॉड टाळण्यासाठी, अत्यंत ताजे स्क्विड आणि त्वरीत उच्च तळाशी तो तळणे हे महत्वाचे आहे, जे नैसर्गिकरित्या तुंबलेले आहे, कठीण आणि रबरी बनण्यापासून

ते सहसा फक्त लिंबू वेजेस आणि समुद्राचा मीठ लावण्याचा प्रकाश असतो, परंतु आपण त्यांना कॉकटेल सॉस , गारलिक एआयओली , एक साधी टमाटर सॉस किंवा मसालेदार केचअप यासारख्या डिपिंग सॉससह सर्व्ह करू शकता.

हे कृती 4 जणांना बनवते. हे कोरड्या व्हाईट वाइन किंवा गुलाब बरोबर जोडते (जसे बार्डोलिनो चियारेटो) किंवा एपरोल स्पार्टज एक सुंदर उन्हाळ्यातील antipasto किंवा aperitivo साठी. कॉकटेल पक्षासाठी हा एक उत्कृष्ट बोट अन्न आहे. तो प्रभावी दिसते जरी, ते प्रत्यक्षात सुपर जलद आणि सोपे आहे

[डनेटेट सेंट ओन्ज द्वारा संपादित]

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 1 पाउंड (सुमारे 450 ग्रॅम) स्क्विड रिंग (स्क्विड ऑरड्सला रिंग्स मध्ये कापून टाका)
• उष्ण फ्राईंगसाठी (जसे की पीनट ऑइल किंवा रिफाइन्ड नारळ तेल) उच्च धूर-बिंदू असलेले एक तटस्थ-फ्लेवर्ड ऑइल
• 4 मध्यम अंडी
• 2/3 कप शिजवलेले, सर्वमात्र मैदा
• 4 tablespoons रवा आटा
• 1 लिंबू (पनीर मध्ये कट)
• ललित समुद्र मीठ

ते कसे तयार करायचे

विखुरलेल्या पाण्यात पिळुन पाण्यात टाईप करा आणि कागदी टॉवेलसह ते पूर्णपणे कोरडी करा.

सुमारे 250 अंश सेल्सिअसच्या दरम्यान मध्यम ते उच्च तपमानावर मोठ्या, उच्च भिंतीवरील, गरम-तळावरील भांडीत तेल गरम करून सुमारे 30 सेकंदात तेल तुकड्यांमध्ये हलवलेला ब्रेडचा छोटा क्यूब पुरेसा आहे.

एक उथळ वाडगा मध्ये पिठ ठेवा एका मोठ्या मिक्सिंग वाडग्यात थोडी थोडी अंडी मारतो. एक लहान वाडगा मध्ये रवा ठेवा. पिठात कॅलमरीच्या कड्यांचे ढीग करा, ते जास्तीचे काढून टाकावे.

अंडी मध्ये floured रिंग डुप्पट, आणि नंतर रसा मध्ये, आणि गरम तेल मध्ये त्यांना तळणे, कुरकुरीत आणि प्रकाश सोनेरी होईपर्यंत, अतिक्रमणे टाळण्यासाठी अनेक बॅच मध्ये, 1 ते 2 मिनिटे.

एक बारीक जाळीदार मसाले किंवा एक स्लॉट चमच्याने वापरुन, तळलेले कॅलामेरी एका कागदीकडे टॉवेल-रेखे प्लेटमध्ये काढून टाका. सीझनमध्ये मीठ घालून चाखणे, आणि लिंबूच्या वेजांसह एकाच वेळी सर्व्ह करावे.

इतर आवडते ग्रीष्मकालीन मासे पाककृती
इतर पसंतीची उन्हाळी पाककृती

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	333
एकूण चरबी	11 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	3 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	4 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	4 9 0 मिग्रॅ
सोडियम	564 मिलीग्राम
कर्बोदकांमधे	2 9 ग्रॅम
आहार फायबर	3 ग्रॅम
प्रथिने	2 9 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)