बटाटा गॉनॉची एक मजेदार आणि मधुर डिनर आहे. ते या कृती सह सुरवातीपासून ते किती सोपे आहे पहा. लक्षात घ्या की अनेक gnocchi पाककृती विपरीत, या एक अंडे नाही वापरते- एक पद्धत आहे परिणामस्वरूप एक फिकट, अधिक नाजूक gnocchi पकौळी
लोणी आणि परमेसन किंवा आपल्या पसंतीच्या सॉससह सर्व्ह करावे, कारण ते श्रीमंत भागास किंवा मांसाहारी सॉससह विशेषत: चांगले आहेत.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 1/2 पाउंड
- बटाटे (उकळत्या,
- युकॉन सुवर्ण महान आहेत, जसे की "नवीन बटाटे" लाल-चमचे)
- 1 1/2 कप मैदा (रोलिंगसाठी अधिक)
- चवीनुसार मीठ
ते कसे तयार करायचे
- बटाटा स्वच्छ धुवा आणि मोठ्या भांडे (बटाटा फळाची साल लावा नका) मध्ये ठेवा. थंड पाण्याबरोबर झाकून आणि उकळी आणा. पाणी चवीला खारट बनवण्यासाठी पुरेसा मीठ घाला. कूक, झाकण होईपर्यंत, बटाटे सर्व निविदा होईपर्यंत, पाण्याचा एक उकळी आल्यापासून सुमारे 20 मिनिटे पर्यंत.
- बटाटे काढून घ्या आणि ते थोडेसे थंड होऊ द्या. शिजवलेले बटाटे एका मोठ्या वाडयात भरपूर वासवून बनवा किंवा एक चाकू वापरुन छिद्रे ठेवा आणि कातडी टाकून द्या आणि एक मोठ्या काटा किंवा बटाटा माशरसह बटाटे मॅश करा.
- बटाटे अजूनही उबदार असताना पीठात नीट ढवळून घ्यावे - ते पहिल्यांदा एकत्रित होणार नाही असे वाटेल, पण ते कार्य करत रहा, अखेरीस ते गुळगुळीत, प्लेडॉफ सारखी मळमळ होईल.
- कणकेचे चार भागांमध्ये विभाजन करा आणि एकावेळी एकाच विभागात काम करा, इतर भाग प्लास्टिकच्या ओघाने झाकून ठेवावेत ज्यामुळे त्यांना कोरडे राहता येणार नाही. एक गोठलेल्या भांडीवर एक लांब, इंच-जाड सांप मध्ये गोलाचा एक भाग रोल करा. कट-चाकू (1/2 ते 3/4-इंच) तुकडे या पातळ लॉगाने कट करा.
- प्रत्येक पुडिंग घ्या आणि आपले थंब वापरा एखाद्या फाटकाच्या झाकण लावण्याकरता, तो शेवटी फ्लॉल्ड पृष्ठभागावर येऊ द्या. डंप्लिंगमध्ये एका बाजुला दुय्यम गुण असतील आणि एक थंबप्रिंट दुसऱ्यावर असेल. खाली जाण्यासाठी या मोशनमध्ये काही gnocchi चा अभ्यास केला जाईल परंतु नंतर ते खूप सोपे आहे. Gnocchi एक अतिशय floured बेकिंग शीट किंवा ट्रे वर व्यवस्था. उरलेल्या कणकेसह पुनरावृत्ती करा
- Gnocchi काही तास तपमानावर ढीगपणे झाकून, बसू शकते. किंवा, रात्रभर झाकून ढवळून घ्या आणि थंड करा. (जास्त साठ्यासाठी, पॅनिंग ट्रेवर ग्रेकोची जागा ठेवा आणि रात्रभर ते फ्रीज करा. एकदा फ्रोजन केल्यावर, gnocchi ला एका प्लास्टिकच्या प्लास्टिकच्या बॅगमध्ये स्थानांतरित करा आणि उकडण्यास तयार होईपर्यंत ते फ्रोझन ठेवा; ते सहा महिने टिकेल.)
- डंपलिंगसाठी तयार झाल्यावर, एका उकळीत खारट पाण्याचे मोठे भांडे आणा. फक्त एक तृतीयांश मोकळ्या पाण्यात घालू शकता. ते ताबडतोब टाकून जातील त्यांना एक द्रुत परंतु कसूनच मार्गदर्शन द्या एक मिनिटांच्या आत ते पृष्ठभागावर तैनात केले जातील. त्यांना पृष्ठभागावर 10 ते 20 सेकंद शिजवावे आणि नंतर ते एका स्लॉट चमच्याने काढून टाकावे. Gnocchi एका उबदार सेवा थैली वर ठेवा आणि उर्वरित गॉनोकिचीसह पुनरावृत्ती करा. शिजवलेल्या ग्नोच्चीला लोणी, पेस्टो, टोमॅटो सॉस किंवा आपल्या पसंतीच्या टॉपिंगसह टॉस करा आणि तत्काळ सर्व्ह करा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 228 |
| एकूण चरबी | 3 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 2 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 442 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 45 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 5 ग्रॅम |
| प्रथिने | 5 ग्रॅम |