द बेस्ट मेक्सिकन फूड फायर नॉट हीट लॅम्पवर येते
खुल्या ज्योत जगात सर्वात जुनी पद्धत आहे. प्रत्येक संस्कृती ते करते. फक्त वास्तविक फरक घटक आणि आग वापरली जाते कसे आहे. मेक्सिकोमध्ये रॉकिंगमध्ये आग लागल्या जातात. स्पॅनिशाने लोह घातला जाण्यापूर्वी, हिरव्या लाकडावर अन्न निलंबित केले गेले किंवा आग जवळ किंवा जवळ असलेल्या सपाट दगडांवर ठेवले गेले. स्पॅनिश झाल्यावर, अन्न शिजवण्याकरता लहान स्वयंपाक गटाचे थेट वापर ज्योतापर्यंत होते.
कोणतीही संस्कृती प्रमाणेच मेक्सिकन्स ताकदवान, लँब, केळी, टवट्या आणि मिरच्या सारख्या सहजपणे उपलब्ध आहेत हे पिकतात. तथापि प्रथम घटक लाकूड आहे. मेसक्वाइट संपूर्ण मेक्सिकोमध्ये उपलब्ध असतं आणि पसंतीचा लाकडाचा आहे. आपल्यापैकी बहुतेक बागेत मेस्किट वाढू शकत नसले तरी आजकाल मेस्क्युटा कोळसा या आजूबाजूच्या जगात खूपच जास्त आहे. म्हणून जर आपण ग्रीलवर काही मेक्सिकन पदार्थ बनवण्याच्या योजना आखत असाल, तर प्रथम आपल्या गॅस ग्रिलच्या फायर बॉक्ससाठी आपल्या चारकोल ग्रिल किंवा मेस्किट लाकडाच्या तुकड्यांसाठी काही एमसक्वाइट कोळसा बाहेर जा (पहाणे धूर ).
मेक्सिकन स्वयंपाकात दुसरे मूलभूत घटक आहे साल्सा आणि रिकॅडो. साल्सा म्हणजे सॉस आणि तुम्ही जेवण सह सर्व्ह करता. हे स्वयंपाक केल्यानंतर जोडले जाणे आहे रेडोडो हे एक अचार आहे जो स्वयंपाक करण्यापूर्वी आणि वेळी स्वयंपाकाच्या हंगामासाठी वापरला जातो. रेआडोस विशेषतः मसालेदार पेस्ट किंवा कोरड्या रेब असतात. ते अन्न एक खोल श्रीमंत चव प्रदान परंपरागत बारबेक्यू सूया rubs स्टेक्स किंवा इतर मांस वर वापरले जातात फक्त मार्ग
जवळजवळ कोणत्याही मेक्सिकन पदार्थासाठी की घटक म्हणजे मिरची. मेक्सिकन स्वयंपाकनात वापरण्यात येणार्या तीसपेक्षा अधिक प्रकारचे मिरची आणि खरे तज्ज्ञ केवळ न केवळ प्रकारासाठी पाहतात परंतु ते ज्या प्रदेशात वाढले होते आणि ते कसे तयार झाले Chiles वाळलेल्या, सुक्या, pulped किंवा ताजे येतात आपल्या मिरचीची खात्री नसल्यास प्रतिस्थापनेचा प्रयत्न करू नका.
भिन्न मिरच्यांमधून उष्णता मोठ्या प्रमाणात असते.
मेक्सिकन स्वयंपाकात इतर नमुनेदार घटक आहेत: नारळ, केळी, कोथिंबीर, जिरे, सर्व प्रकारचे उष्णकटिबंधीय फळे, लसूण, आणि केळी आणि अवाचनो पाने. केळीचे पानांना स्वयंपाक करताना वापरण्यात येते तेले आणि सुगंधी चव जेवणात शिजवताना जेवणात अन्न शिजवतात ते एक उत्तम चव देतो. जर तुम्हाला हे प्रयत्न करावयाचे असतील तर काही केळीच्या पाने घ्या, त्यांना धुवा आणि ते आपल्या कपाळावर थेट ठेवा. जे काही तुम्ही ताबडतोब पानांवर थेट पकडत आहात ते ताबडतोब ठेवा. विशेषत: हे माझ्या आवडत्या, लाल स्नॅपर सारखे मासे केले जाते.