जरी राब बेल्डीला दही म्हणून संबोधले जाते, तरी ते दही-सारखे सुसंगतता बरोबरच मोरक्कन सारखाच आहे. तयार होणारी पारंपारिक पद्धत जंगली आर्टिचोकच्या वाळलेल्या चोकांमधून ताजी, कच्चे गाईचे दुग्धजन्य दाह उघडणे हे आहे (परिणामी मिष्टान्न गोड केले जाऊ शकते आणि सुगंधी पाण्याची किंवा व्हॅनिलाबरोबर सुगंधित केले जाऊ शकते किंवा न वाळविलेल्या दही आणि दह्याप्रमाणेच खाल्ले जाते.
राईब बेल्डी हे घरी बनवणे अगदी सोपे आहे (रायब बेल्डी कसा बनवायचा ट्यूटोरियल पहा) आपल्याजवळ कच्चे गायचे दूध आणि जंगलातील पानाच्या कातडीला पेंढाची गाडी आहे. आपण मोरक्कन मसाला आणि औषधी वनस्पती दुकानातून ते खरेदी करू शकता, जेथे ते नॉक्का , हक आणि जेबिया या अरेबिक नावांसह किंवा बार्बे डी ऑरिस्टॉचच्या फ्रेंच नावाखाली विकले जाते . (जर न्याक अनुपलब्ध असेल तर दुधाच्या प्रति लीटरच्या दोन कॅल -लेट गोळ्या पर्याय म्हणून वापरल्या जाऊ शकतात.)
एकदा सेट आणि थंड होवून , रायब बेल्डीला चमच्याने दही सारखे खाण्यासारखे खावे, किंवा दह्याचे मोकळा सोडणे आणि पेय सारखी सुसंस्थेची पातळ मिक्स करणे.
तसेच रब आणि राय डायल दार - होममेड मोरक्कन दही पहा .
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 हायपरटेड टेबलस्पून फोडले (जंगली आर्टिचोक, सिन्नारा होमिलीस )
- 4 कप / 1 लिटर दुध (ताजे, कच्चे दूध)
- 4 tablespoons साखर (किंवा चवीनुसार)
- 1/2 चमचे
- नारिंगी फुलाचे पाणी (किंवा व्हॅनिला किंवा अधिक स्वाद)
ते कसे तयार करायचे
- मोर्टार आणि पेस्टल किंवा रोलिंग पिनसह, शक्य तितक्या वाळलेल्या चोक ( न्याक ) चिरडून टाका .
- स्वच्छ cheesecloth एक तुकडा मध्ये nyaq अप बांधला. वाळलेल्या चोक काळजीपूर्वक हाताळा, कारण काही काटेरी काटेरी झुडूप असू शकतात.
- एक भांडे मध्ये दूध ठेवा आणि इच्छित म्हणून साखर आणि फ्लेवरिंग घालावे
- नारिंगी फुलांचे पाणी वापरत असल्यास 1/2 आणि 1 चमचे दरम्यान थोडासा पुरेसा आहे याची जाणीव असू द्या.
- भोपळीने न्याक भांडीवर घालून मंद आचेवर घालावे .
- दुध फक्त उबदार पर्यंत गरम करा, गरम नाही
- उष्णता पासून दूध काढा आणि cheesecloth पुनर्प्राप्त
- दूध वर cheesecloth दाबून ठेवा आणि दूध मध्ये nyaq च्या तपकिरी द्रव बाहेर रिलिझ करण्यासाठी चिरडणे. (आपण निचरा म्हणून काटेरी झुडुपांचा सावध राहा!)
- दूध मध्ये cheesecloth पुन्हा सोलणे, तो लिफ्ट, आणि अधिक द्रव रिलिझ करण्यासाठी मळणे.
- पुनरावृत्ती अनेक वेळा, जोपर्यंत अधिक तपकिरी द्रव मिळवता येत नाही.
- Nyaq टाकून द्या आणि दूध सह enzymes एकत्र ढवळणे.
- दुधाचा एक वाडगा किंवा वैयक्तिक सेवा देणार्या कवचांमध्ये झाकण करा.
- रबाना दही-सारखे किंवा फ्लॅन सारखी स्थिरतेवर सेट होईपर्यंत उबदार ठिकाणी ठेवा. हे रात्रभर जितके कमी तासांसारखे असू शकते.
- सर्व्ह करण्यापूर्वी सर्दी
लक्षात घ्या की एकदा कातडीची पृष्ठभागावर चमच्याने तुटलेली तुरी तुटलेली असेल तर मोठ्या प्रमाणावर दह्यातील मळणीची सुटका होईल. हे सामान्य आहे. जर तुम्हाला आवडत असेल तर, दह्याचे दोरलेले पेय हे पेय सुसंगतपणाच्या पातळ तेलामध्ये हलविले जाऊ शकते.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 1 9 83 |
| एकूण चरबी | 8 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 5 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 2 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 24 मिग्रॅ |
| सोडियम | 105 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 24 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 8 ग्रॅम |