लसणीच्या सॉसमध्ये एग्प्लान्टसाठी हे लोकप्रिय झुझन साइड डिश रेस चिनी एग्प्लान्ट बनते, जे लहान व घट्ट वांगीपेक्षा लहान आणि मोठे असते जे सुपरमार्केटमध्ये सामान्यतः उपलब्ध असते.
चिनी एग्प्लान्ट आणि मिरची लसूण सॉस आशियाई बाजारात आणि अनेक मुख्य प्रवाशांच्या किराणा दुकानात उपलब्ध आहेत.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 मध्यम चीनी वांगी (सुमारे 10 ते 11 औन्स)
- सॉससाठी:
- 4 1/2 टीस्पून
- गडद सोया सॉस
- 4 1/2 चमचे हलक्या सोया सॉस
- 1 चमचे चीनी लाल-तांदूळ व्हिनेगर (किंवा मृदुवर्गीय व्हिनेगर किंवा लाल वाइन व्हिनेगर)
- 1 चमचे चीनी तांदूळ वाइन (किंवा कोरडा शेरी)
- 1/2 चमचे साखर
- 1/3 कप चिकन मटनाचा रस्सा
- डुकराचे मांस साठी:
- 3 ते 4 tablespoons ग्राउंड डुकराचे मांस (पेक्षा जास्त 1/4 कप)
- काळी मिरी चिमूटभर
- 1/4 चमचे कॉर्नस्टार्च
- 1 चमचे भाज्या (किंवा शेंगदाण्याचा) तेल
- 2 चमचे लसूण (खनिज)
- 1 चमचे आले (मिठासारखे)
- 1 हिरव्या कांदा (बारीक चिरून पांढऱ्या आणि हिरव्या भाग)
- 1 चमचे मिरची लसूण सॉस
ते कसे तयार करायचे
वांग्याचे झाड तयार करा
- एक उकळणे करण्यासाठी salted पाणी मोठ्या भांडे आणा
- पाणी उकळणे प्रतीक्षेत असताना, एग्प्लान्ट तयार. एग्प्लान्ट बंद संपते कट आणि नंतर अर्धा crosswise मध्ये एग्प्लान्ट कट. प्रत्येक अर्ध काटकोनात उभ्या चौरस्तकांत कट करा. एग्प्लान्ट काप डाव्या ते उजव्या बाजूला लावा आणि अंदाजे 3/4-इंच जाड तुकडे करा.
- 1 चमचा पाणी आणि उकळी मध्ये एग्प्लान्ट ठेवा (पाणी एक उकळणे परत वेळ पासून प्रारंभ वेळ) कागदी towels वर एग्प्लान्ट काढून टाका.
सॉस बनवा
- एक लहान वाडगा मध्ये, गडद आणि प्रकाश सोया सॉस , व्हिनेगर, तांदूळ वाइन किंवा कोरड्या शेरी, साखर, आणि चिकन मटनाचा रस्सा एकत्र आणि बाजूला सेट.
डुकराचे मांस शिजवावे
- वेगळ्या लहान वाडगा मध्ये, काळी मिरी आणि कॉर्नस्टार्च जमिनीत डुकराचे मिश्रण करण्यासाठी आपली बोट वापरा. (काळी मिरी थोडी जास्तीची चव वाढवते आणि मासळीचा एक छोटासा मासा मलमपट्टी ठेवून जमिनीवर डुकरापासून दूर ठेवतो).
- मध्यम आचेवर ओव्हन गरम करा आणि 1 चमचे तेल एका वाड्यात घाला . तेल गरम असताना, लसूण, आलं आणि हिरव्या कांदा घाला. 10 सेकंदांनंतर नीट ढवळून घ्यावे आणि नंतर जमिनीवर डुकरावे. मिरची लसूण सॉसमध्ये नीट ढवळून घ्यावे. डुकराचे मांस पांढर्या होईपर्यंत शिजवून घ्यावे आणि जवळजवळ 1 मिनिट शिजवलेले (भाताचे तुकडे), डुकराचे तुकडे छोटे तुकडे कराव्यात.
डिश समाप्त
- एग्प्लान्ट घालून सर्व एकत्र मिसळा. सॉस एक झटपट पुन्हा हलवा आणि पॅन मध्ये तिखट, ढवळत. गॅस मध्यम ते कमी, कव्हर आणि 10 मिनिटे उकळण्याची करा, किंवा एग्प्लान्ट टेंडर होईपर्यंत.
- कॉर्नस्टार्च आणि पाणी यांचे मिश्रित द्रुतपणे पुन्हा नीट ढवळून घ्यावे आणि ते पॅनच्या मध्यभागी घालावे, ते घट्ट होण्यासाठी लवकर ढवळणे. इतर साहित्य असलेले सॉस मिक्स करावे आणि गरम सर्व्ह करावे.
रूपांतर
एग्प्लान्ट उकळण्यापेक्षा, आपण डुकराचे मांस आणि इतर घटकांसह एकत्र करण्यापूर्वी हे तळणे नीट ढवळून घ्यावे:
- कढईत गरम करून 3 चमचे तेल घाला. तेल खूप गरम झाल्यावर, एग्प्लान्ट काप घाला. एग्प्लान्ट 2 ते 3 मिनीटे भिजवावे. एग्प्लान्टला ढवळत राहणे सुनिश्चित करा जेणेकरून ते पॅनवर चिकटत नाहीत.
- अतिरिक्त तेल काढण्यासाठी एग्प्लान्टवर खाली दाबा. कागदी towels वर काढून टाका आणि काढून टाका. कृतीसह सुरू ठेवा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 180 |
| एकूण चरबी | 10 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 3 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 4 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 43 मिग्रॅ |
| सोडियम | 796 एमजी |
| कर्बोदकांमधे | 8 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 16 ग्रॅम |