बर्याच स्पॅनिश खाद्यपदार्थांमध्ये पोर्क हा एक आवडता घटक आहे आणि अनेकदा ते वेगवेगळ्या प्रकारे तयार केले जातात. डुकराचे मांस कोरिओझो सॉसेज, भुसा मद्य डुक्कर किंवा कोचिन इमो, सेरानो हैम , आणि डुकराचे मांस कमर आणि चॉप मध्ये वैशिष्ट्यीकृत आहे.
कित्येक शतके, स्पॅनिश संस्कृती आणि आहार डुक्कर यांच्याभोवती फिरत होता आणि कोणताही भाग वाया जात नव्हता. इबेरियन प्रायद्वीपच्या पुनर्रचना दरम्यान, डुकराचे खाणे एक ख्रिश्चन होते हे सिद्ध करण्याचा एक मार्ग बनला. आजही स्पेनमधील ठराविक कुटुंब आठवड्यातून अनेकदा डुकरांना खातो.
या कृतीसाठी, आपल्याला आवडणार्या डुकराचे मांस हळु कोणत्याही कट वापरा: जाड किंवा पातळ, हाड-इन किंवा बोनल चॉप्सच्या काठावरच्या सभोवताली चरबी चव सुधारते, परंतु अतिरीक्त चरबी सुव्यवस्थित केली आहे याची खात्री करा. प्रथम, दोन्ही बाजूंच्या ऑलिव्ह ऑईलमध्ये चॉप्स भुरळ घालतात. मग, जुलीयन कांदा, गाजर, टोमॅटो बारीक करून आणि त्याच पॅन मध्ये त्यांना saute म्हणून सर्व फ्लेवर्स मिक्स करू शकता नंतर पांढरा वाइन (कोणत्याही प्रकारचे करू) भाज्या आणि त्यात कमी करण्यासाठी सर्व एकत्र एक उकळण्याची, एक flavorous सॉस तयार करणे. स्पॅनिश डुकराचे मांस chops घरी तळलेले बटाटे किंवा तांदूळ सह सर्व्ह करावे एकसारखे सलाड कचरा फेकून द्या आणि आपणास एक संपूर्ण जेवण मिळाले.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 4 ते 6 पोर्क चॉप (हाड किंवा बिनमहत्वाचे)
- 4 टेस्पून. ऑलिव तेल
- 1 मोठे गाजर
- 1 मोठा कांदा
- 1 पिकलेला टोमॅटो
- 1 सी. 250 एमएल व्हाईट वाईन
- 2 टेस्पून. टोमॅटो सॉस
- चवीनुसार मीठ
- 1/2 टीस्पून ग्राउंड जिरे
ते कसे तयार करायचे
- सर्वप्रथम, तपकिरी पॅनमध्ये ऑलिव्ह ऑइलचे 2 ते 3 टेस्पून चमच्याने डुकराचे मांस आपण मध्यम उच्च वर त्यांना उष्णता म्हणून मीठ आणि मिरपूड दोन्ही बाजूंच्या chops त्यांना दोन्ही बाजूंनी दोन मिनिटे रंग दे. सॉस तयार करताना चॉप्स काढा आणि त्यांना बाजूला ठेवा.
- भाज्या तयार करा झालर काप मध्ये गाळ आणि कट पील (एक टोकाकडून, सुमारे 1/4-inch रुंद). 1/8-इंच रुंदीच्या जूलिएनी कापांमधे कांदा आणि कांदा कट. टोमॅटोचे आठ तुकडे करावेत.
- डुकराचे मांस म्हणून त्याच पॅनमध्ये व मध्यम आचेवर गाजर, कांदा आणि टोमॅटो घालावे. आवश्यक असल्यास थोडा अधिक ऑलिव्ह ऑईल घालून टाका.
- कांदा तपकिरी आणि पारदर्शी झाल्यानंतर व्हाईट वाइन, टोमॅटो सॉस आणि जिरे घाला. सॉस कमी करण्यासाठी पाच ते 10 मिनिटे शिजवून घ्या.
- पनीर मध्ये browned डुकराचे मांस chops परत आणि आणखी पाच मिनिटे उकळण्याची. चव आणि मिठ आणि मिरचीचे समायोजन करा.
- चॉइस आणि चिरलेला कांदा चोप्पांवर सर्व्ह करावे. तांदूळ किंवा होम-तळलेले बटाटे बरोबर
अधिक स्पॅनिश पोर्क पाककृती
खाली आपण पुढील तीन स्पॅनिश डुकराचे मांस आणि डुकराचे लोणचे पाककृती वापरू शकता जेणेकरुन आपण हे करून पाहू शकता:
- शेरी-राईसिन सॉस मिक्स मध्ये डुकराचे मांस कमर: लोमो डी सेरडो एन साल्सा डी जेरेज़ पास
- सॉस आणि मशरूमची रेसिपी सोपी पोर्क कमर: लोमो कॉ सॉलसा वाई चॅमिनीन
- Peppers and Brandy सह डुकराचे मांस चॉप्स: Chuletas डे Cerdo con Ajo, Pimientos y Brandy
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 604 |
| एकूण चरबी | 37 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 10 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 1 9 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 134 मिली |
| सोडियम | 21 9 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 11 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 45 ग्रॅम |