हॉपिन 'जॉन

हे चांगले कडक असलेले ब्लॅकडोड मटर नव्या वर्षाच्या जेवणासाठी आवश्यक आहेत (शुभेच्छा!).

मी या आवृत्तीत हॅम हॉक्स वापरले, पण एक मांसाचा हॅम हाड किंवा मीठ डुकराचे मांस वापरले जाऊ शकते. काही मसालेदार मसालेदार धुलेले सॉसेज किंवा डिसेजमध्ये अतिरिक्त डूकेट हेम घालावे.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 1 पाउंड सुक्या ब्लॅकडोड मटर
• 2 लहान धूम्रपान केलेले हॅम घड्याळे किंवा मांसाहारी हाडे
• 2 मध्यम कांदे, वाटून
• 3 मोठे पाकळ्या लसूण, अर्ध्या
• 1 तमालपत्र
• 1 कप लांब-धान्य पांढरा तांदूळ
• 1 करू शकता (10 ते 14.5 औन्स) चिली पेपरसह टोमॅटो काढलेले तुकडे, रस आरक्षित
• 1 मध्यम लाल घंटा मिरची, चिरलेला
• 1/2 हिरव्या घंटा मिरची, बारीक चिरून
• 3 पसांना भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, चिरलेला
• 1 जलापेनो किंवा सेरानो मिरपूड, minced
• 2 चमचे कॅजुन किंवा क्रेओल मसाला
• 1/2 चमचे सुगंधित सुगंधी उटणे पाने
• 3/4 चमचे ग्राउंड जिरे
• 3/4 चमचे मीठ
• 4 हिरव्या ओनियन्स, चिरलेला

ते कसे तयार करायचे

1. एका मोठ्या डच ओव्हन किंवा मोठ्या सॉसपैनात, ब्लॅक-आल्यासारखे मटार, हॅम हाड किंवा हॅम हॉक आणि 6 कप पाणी एकत्र करा. कांद्याचे कांदे अर्धे कापून टाका आणि लसणीच्या भाग आणि बे पानांबरोबर भांडे लावा. उच्च गॅस वर उकळी आणा, उष्णता मध्यम कमी करा आणि हळूहळू उकळत राहू द्या जोपर्यंत बीन निविदा होत नाही पण 2 ते 2/2 तास फारच मऊ आणि मऊ नसतात.
2. हॅम हाड किंवा ठोकळे काढा, मांस कापला; फासे आणि बाजूला सेट मटार काढून टाका व बाजूला ठेवा. बे पाने, कांदाचे तुकडे, आणि लसूण काढून टाकून टाका.

1. कढईत 2 ते 1/2 कप पाणी घालून उकळी आणा. तांदूळ जवळजवळ 10 ते 12 मिनिटे निविदा होईपर्यंत भात, आवरण, आणि उकळत ठेवा.
2. उर्वरित कांदा किसून घ्या मग मटार, टोमॅटो आणि त्यांचे रस, लाल आणि हिरवे भोपळी मिरची, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, जलापेनो मिरपूड, क्रेओल सॉसिंग, थायम, जिरे आणि मीठ यांच्यासह जोडा. तांदूळ निविदा होईपर्यंत शिजवा, 5 ते 8 मिनिटे. कढीपत्ता हिरव्या ओनियन्स मध्ये हलवून आणि आरक्षित डूटीचे हेम

गरम सॉस आणि ताज्या भाजलेले कॉर्नब्रेड सह सर्व्ह करावे. नवीन वर्षाच्या जेवणासाठी, मोहरी हिरव्या भाज्या किंवा सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड , कोल्स्लॉ किंवा शीतल भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) घाला.

संबंधित पाककृती

मसालेदार दक्षिण ब्लॅक-आइड मटर

नवीन वर्षाच्या शुभेच्छा मटार

हाम सह जांभळा Hull मटार

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	265
एकूण चरबी	1 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	0 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	0 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	3 मिग्रॅ
सोडियम	97 मिलीग्राम
कर्बोदकांमधे	54 ग्रॅम
आहार फायबर	9 ग्राम
प्रथिने	10 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)