हे सिसिलीहून पारंपरिक आणि लोकप्रिय पास्ता कृती आहे. हे द्रुत आणि सोपे आहे - परंतु विश्वास बसणार नाही इतके समाधानकारक - आणि हे असेच आहे की zucchini स्वादिष्ट पूर्णता करण्यासाठी तळलेले जाऊ करण्यासाठी पिठात च्या टन मध्ये coated करणे आवश्यक नाही की पुरावा आहे
रिकोटा सलता एक वृद्ध ricotta चीज आहे, झणझणीसाठी योग्य आहे की एक चिवट, खारटपणाची चीज. आपल्याला सापडत नसल्यास, पिकोरिनो रोमानो, पर्मिगियानो-रेजियानो, प्रोव्होलोन पिकॅकोएन्ट, किंवा मिझिथरा पनीरऐवजी
डिश - प्रारंभ-टू-फिनिश - फक्त 20 मिनिटांत तयार होऊ शकते!
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 मोठा
- गोल zucchini (किंवा 1 मोठ्या लांब zucchini)
- कटिंग बोर्डवर शिडकाव करण्यासाठी उत्कृष्ट सागरी मीठ.
- 1/4 ते 1/2 कप ऑलिव्ह ऑइल
- 1 पाउंड ताज्या टॅगलीटेल
- सर्व्हिंगसाठी (वैकल्पिक) 10 ते 12 लहान ताज्या पुदिन्याची पाने, बारीक चिरून,
- गार्निश: रिकोटा सलाता चीज (किसलेले)
- चवीनुसार काळी मिरी (जमीन)
ते कसे तयार करायचे
टोमॅटो धुवून कोरड्या करा आणि त्यात 1/4-इंच जाड फेरीत स्लाईस करा. एका बेकिंग शीट किंवा मोठ्या पठाणला बोर्डवर उकखणारी चकती करा आणि मीठाने थोडेसे शिंपडा. काही जास्तीचे पाणी काढून टाकण्यासाठी काही मिनिटे बसा.
दरम्यान, पास्ता साठी उकळणे salted पाणी मोठ्या भांडे घेऊन
सुमारे 5 मिनिटांनंतर कागदाच्या तौलियासह झुचिनीच्या फेऱ्यामधून जादा पाणी घाला.
कडवटिंबरात ऑइल ऑइल ऑइल तेल गरम करावे (मध्यम आकाराच्या कूकरच्या झाकणापर्यंत आणि 1/8 इंच खोलीपर्यंत).
उकडलेले तुकडे, एकावेळी काही घ्या म्हणजे त्यांना गर्दीवर न घालता दोन्ही बाजूंनी धूसर रंग लावा. (मला दिसते की लाकडी चॉपस्टिक्स - जर तुमच्याकडे चांगली चॉप्स्टिक्स कौशल्ये असतील तर ते म्हणजे - आपण तळून घेतलेले पदार्थ बदलणे व व्यवस्था करणे सुलभ आहे.) तळलेले ज्युसचिनीचे एक मोठे पेपर-टॉवेल लाईन प्लेटमध्ये अधिक प्रमाणात तेल काढून टाकावे आणि बाजूला ठेव.
पास्ता पाण्यात रोलिंग फोडाला पोचल्यावर, ताजीला घालून कुटून घ्यावे (फक्त लक्षात ठेवा की ताजी पास्ता म्हणून वाळलेल्या पास्ता म्हणून शिजवलेले नाही, साधारणपणे फक्त 1 ते 4 मिनिटे.
पास्ता चांगले काढून टाका आणि ते चार सेवारत प्लेटमध्ये विभाजित करा. काही तळलेले झिचची, चिरलेली ताज्या पुदीना, नव्याने ग्राउंड काली मिरची, आणि ताजे किसलेले रिफाटो salata एक शिडकाव सह प्रत्येक शीर्ष. आपण टेबलवर अतिरिक्त किसलेले चीज तसेच सर्व्ह करू शकता.
पर्यायी समावेश आणि बदली
- सर्व्ह करताना वर लिंबू पिळवटणे शिंपडा.
- अतिरिक्त चवसाठी, 1 कांदा लसणीचा लवंग ते तळण्याचे तेल घालावे.
- तळलेले टोमॅटो आणि / किंवा तळलेले zucchini एकत्र पास्ता करण्यासाठी pancetta हलवा, sauteed अर्धा जोडा
- आवश्यकतेनुसार स्वयंपाक वेळ समायोजित करुन आपण त्याऐवजी ताजी टॅगलीटेलला वाळलेल्या स्पगेटीऐवजी बदलू शकता.
- त्याऐवजी उष्मा स्क्वॅश वापरा
- पर्मिगियानो-रेजियानो , पेकोरीनो रोमानो , ग्रीक मिझिथ्रा, किंवा प्रोवोलेन पिक्टेकसह रिकोटा सलतेची जागा द्या .
- ताज्या तुळस पाने सह मिंट बदली.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 377 |
| एकूण चरबी | 21 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 3 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 15 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 85 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 37 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 11 ग्रॅम |