पिनोट ब्लॅंक (किंवा पिनोट बियांको) अर्ध-कोरड्या पांढरा वाइन आहे जो नेहमी चार्डननेशी तुलना केली जाते. हे विशेषत: कुरकुरीत आणि रीफ्रेश आहे आणि, ते कुठे तयार केले यावर अवलंबून असते, ते गोड असू शकतात किंवा बारीक फ्लेवर्स असू शकतात. तसेच स्पार्कलिंग आणि मिठाच्या मिष्टान्न वाइन तयार करताना वाइनमेकरांना पिनोट ब्लँक द्राक्षाचा वापर करणे फारच सामान्य आहे.
आपण Pinot ब्लँक लक्ष भरपूर नाही पण आपण विचार कदाचित पेक्षा अधिक wines आहे की एक आकर्षक थोडे वाइन आहे की आढळेल.
पिंट ब्लॅक म्हणजे काय?
फ्रान्समध्ये याला पिनोट ब्लॅंक ( पीईई-नो ब्लांस्क ) असे म्हणतात आणि इटलीमध्ये ती पिनोट बियांको आहे. आपण कोणते नाव वापरता हे महत्वाचे नाही, पांढर्या द्राक्षांच्या द्राक्षाची ही भुकटी एक मध्यम-कोरडी कोरडी व्हाईट वाइन तयार करते जो संपूर्ण जगभरात परिचित आहे.
Pinot ब्लँक द्राक्ष फ्रान्सचा Alsace प्रदेश पासून मूळ. हे पिनोट ग्रिगियो द्राक्ष पासून सुधारित करण्यात आले, जे पिनोट नोईर द्राक्षेचे एक रूप आहे. दोन पांढरे वाइन आणि प्रसिद्ध लाल या संबंध सामायिक नाव स्पष्ट करते
Pinot Grigio आणि Pinot Gris तुलनेत, Pinot ब्लँक अष्टपैलू आहे आणि विशेषत: कमी acidic आहे. Pinot Grigio च्या फळ फ्लेवर्स देखील उजळ असल्याचे मानू लागले.
सामान्यत: ओकचा वापर पिंट ब्लॅकच्या परिपक्वता प्रक्रियेमध्ये केला जात नाही. हे सामान्यत: अजुनही वाइन आहे, तरी ते सहसा स्पार्कलिंग वाइन (विशेषकरून इटली आणि कॅलिफोर्नियामध्ये) किंवा कॅनेडियन बर्फ वाइन सारखे गोड मिष्टान्न वाइन म्हणून आधार असते.
Pinot Blanc वाइन जगभरातील केले जाते आणि विविध क्षेत्रांमध्ये विशिष्ट वैशिष्ट्ये आहेत:
- अल्सेस, फ्रान्स - बर्याचदा ओक, पिंट ब्लँक हे बदामासह भाजी आणि सफरचंद आणि मसाल्याचा एक इशारा आहे. हे क्षेत्रातील स्पार्कलिंग क्रिमेंट डी अल्सेस वाइनसाठी देखील वापरले जाऊ शकते.
- बर्गंडी, फ्रान्स - बरगंडी देखील पिंट ब्लॅंकचे घर असल्याचा दावा करते परंतु तरी ही तेथे क्वचितच उगवलेली आहे. आपण हे स्पार्कलिंग वाइन मिश्रणात शोधू शकता.
- इटली - पिनोट बियांको इटलीपासून फारच कुरकुरीत आणि प्रकाश आहे. काही वेळा, ते मिश्रित वाइन मध्ये वापरले जाते आणि स्पार्कलिंग वाइनची पार्श्वभूमी तयार करते, फ्रँसिआकोर्टा.
- जर्मनी व ऑस्ट्रिया - या क्षेत्रातील "Weissburgunder" (" व्हाईट बरगंडी ") म्हणून ओळखले जाते, जर्मन मद्य रीफ्रेशिंगली प्रकाश असतात. ऑस्ट्रियामध्ये ट्रॉकेनबेरेनोस्लेझ (टीएमए) थोडी गोड वाइन बनवण्याकरिता वापरली जाते कारण द्राक्षे ते कापत नाहीत आणि शर्करा (फ्रीझ न करता बर्फ वाइन सारखे) वर केंद्रित असतात.
Pinot Blanc देखील अर्जेटिना, कॅनडा, अमेरिका आणि उरुग्वेमध्ये सामान्यतः आढळते.
Pinot ब्लँक चव प्रोफाइल
Pinot ब्लँक एक Chardonnay समान आहे की तो पूर्ण शरीर आणि प्रकाश चव एक मध्यम आहे. हे आंबटपणा मध्ये वैशिष्ट्यपूर्ण उच्च आहे जे ते टर्न प्रोफाइलला आंबट देते. हे बरेच मजेदार वाइन आहे
पिनोट ब्लँकच्या हलका फ्लेवर्समध्ये सहसा लिंबूवर्गीय, खरबूज, नाशवंत, जर्दाळू, आणि कदाचित smokey किंवा खनिज undertones यांचा समावेश होतो.
Pinot ब्लँक अन्न जोडीदार
या व्हाईट वाईनच्या सौम्य वैशिष्ट्यामुळे त्या समान प्रोफाइलच्या पदार्थांची चांगली मैफल बनते. वाइन चविष्ट किंवा मसालेदार पदार्थांच्या जेवणात हरवले जाईल, म्हणून अन्न फ्लेवर्स प्रकाश आणि हवाबंद ठेवा.
पिनोट ब्लँक जोड्यासाठी काही चांगले पर्याय म्हणजे समुद्री भोजन , हलके-चवलेले मांस, मध्यम सॉसवर प्रकाश (विशेषत: पांढरी आणि लोणीची सॉस) आणि सौम्य-फ्लेवर्ड पनीरची निवड.