कॅटलान salbitxada (विक्री-बिट- ADA) सॉस, किंवा कॅटलान सॉस, " calcots ", जे कॅटालुना पासून एक विशेष प्रकारची हिरव्या कांदा आहेत खाण्यासारखे आहे सॅल्बिक्सडा सॉससह चार-ग्रील्ड हिरव्या ओनियन्स एक चांगला "टेप" आणि वसंत ऋतु आणि उन्हाळ्यासाठी साइड डिश दोन्ही करतात चवदार आणि बनविण्यास सोपा, सर्व प्रकारच्या ग्रीड भाजीपाल्यासह हे सॉस रेसिपी वापरून पहा, फक्त कांदेच नव्हे. ते चिकन किंवा फिश डिश तयार करते.
पारंपारिक पद्धतीने मोर्टार आणि पेस्टल तयार केले जाते , एक फूड प्रोसेसर या सॉसला चाबूक करणे सोपे करतो. आणि जर तुम्हाला बीट एक्स मिरर आवडत नसेल, तर तुम्हास आवडत असलेल्या काही मिरचीचा पर्याय द्या.
कालबॉसबद्दल अधिक
सॉस कोळशाच्या तुकड्यांना दिले जाते, हे खोड्यांसारखेच असतात पण हिरव्या कांदासारखे असतात. त्यांचे मूळ मूळ अत्यंत विवादित आहे. एक्सट दे बेनिगेस, व्हॉलमधील शेतकरी शेतकरी, हे त्यांनी 20 व्या शतकाच्या सुरुवातीस विकसित केले होते. बागेत ओनियन्स पेरताना आणि त्यांना मातीने झाकून देताना त्यांनी त्यांना वाढवले जेणेकरून त्यांचा मोठा भाग पांढरा राहिला ही पद्धत कॅल्शार म्हणून ओळखली जाऊ लागली, जी एक बागकाम पद्धत आहे ज्यामध्ये जमिनीसह वनस्पती किंवा व्हेजीचे ट्रंक आच्छादन करणे समाविष्ट आहे. वनस्पती वाढते म्हणून अधिक माती जोडली जाते.
व्हॉल्स, जो कि टायरॅगोनाजवळ एक शहर आहे, कॅल्कोटचे केंद्र आहे. तेथे वार्षिक वार्षिक सणसमाप्ती आहे ज्याचा परिभ्रमण येथे आहे .
कँबटस शिजवण्याचा पारंपरिक मार्ग म्हणजे त्यांना बारबेक्यूवर छान लागते. ते एका वृत्तपत्रात लपविलेले असतात आणि प्लेटऐवजी एका टेरा कॉटेज टाइलवर काम करतात. या कृती मध्ये, ते salbitxada चटणी सह topped आहेत, जे एक flavorful टोमॅटो सॉस आहे जे मिरची आणि लसूण सह केली आहे.
कॅल्शोज 15 ते 25 सेन्टिमीटरच्या दरम्यान वाढतात आणि कांदेपेक्षा ते चवदार असतात. ते लीक प्रमाणेच असतात आणि एक सामान्य हिरव्या कांदा पेक्षा मोठे असतात.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 4 टेस्पून.
- बदाम ब्लँक
- 4 ताजे बी एक्स मिरर्स (किंवा इतर सौम्यपणे गरम मिरची)
- 8 पाकळ्या
- लसूण
- 4 योग्य टोमॅटो
- 2 टेस्पून. चिरलेला अजमोदा (ओवा)
- 2 टेस्पून. लाल वाइन व्हिनेगर
- 1 सी. ऑलिव तेल
- चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड
ते कसे तयार करायचे
- 350 F वर ओव्हन ओवन
- गरम ओव्हनमध्ये बदाम घालून ते 5 ते 7 मिनिटे करा. एक अन्न प्रोसेसर किंवा तोफ आणि मडक्यात ठेवा आणि घट्ट मंदावते.
- पील आणि फासे टोमॅटो घालून बाजूला ठेवा.
- मिक्सर बारीक बारीक तुकडे करणे, बियाणे आणि पडदा काढून टाकणे. पील आणि लसूण बारीक तुकडे करणे. मोर्ट आणि पेस्ट किंवा फूड प्रोसेसर वापरून मॅश ग्राउंड बदाम, पेपर आणि लसूण पेस्टमध्ये पेस्ट करा.
- टोमॅटो, अजमोदा (ओवा) आणि व्हिनेगरमध्ये मिक्स करावे.
- सॉस जाड होईपर्यंत ऑइल ऑइल ऑइलमध्ये अन्न प्रोसेसर, रिमझल टाकणे. चवीनुसार मिठ आणि मिरप घालावे.
- ग्रील्ड कॅलकॉट्स (हिरव्या ओनियन्स) किंवा इतर कोणत्याही ग्रील्ड भाजीबरोबर सर्व्ह करावे. उन्हाळ्याच्या महिन्यांत, या ताजे सॉसमध्ये ग्रील्ड स्टेक्स, चिकन किंवा फिश सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 411 |
| एकूण चरबी | 39 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 5 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 28 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 63 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 14 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 4 ग्रॅम |