Anticuchos दक्षिण अमेरिका मध्ये एक लोकप्रिय मार्ग आहे, विशेषत: पेरू मध्ये सर्वात पारंपारिक पेरुव्हियन अँटिकुचो बीफ ह्रदयाचे बनलेले आहे, परंतु मॅरीनेट चिकन (एंटिकुकोस डी पोलोओ) किंवा स्टेक एन्टिकुकोस हे देखील लोकप्रिय आहेत.
पेरुव्हियन-शैलीतील अँटिकुचोस लसणीचा, व्हिनेगर, जिरे आणि आजी पकाचा वापर करतात, पेरूच्या स्वयंपाकांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाणारे एक चवीचे स्वाद असलेले सौम्य लाल चिली मिरर आपण स्पेशॅलिटी स्टोअर्स किंवा लॅटिन फूड मार्केट मध्ये ऑनलाइन वाळलेल्या अजी पका किंवा जेरर्ड अजी पँका पेस्ट शोधू शकता, किंवा ऑनलाइन
मांसाला ग्रीटिंग करण्यापूर्वी रात्रभर घासण्याची क्रिया करण्याची परवानगी असल्यास अँटिचुचॉस सर्वोत्तम आहेत.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- लसूण 12 पाकळ्या
- 1 चमचे जिरे
- 1/4 कप धुरळ हळद चिली मिरची पेस्ट (उपलब्ध असल्यास अजी पँका)
- 1/2 कप व्हिनेगर (वाटून)
- 1 चमचे मीठ
- 2 चमचे ताजेसरळ मिरची
- 2 ते 3 पाउंड स्टीक (
- सिर्लिन , टेंडरलॉइन)
ते कसे तयार करायचे
- गोमांस 1 1/2 इंच तुकड्यात ठेवा आणि नॉनरेक्शव्ह वाटी किंवा डिश मध्ये तुकडे ठेवा.
- एक जड भांडीसह लसूण मॅश / क्रश करा, किंवा मोर्टार आणि पेस्टलसह. एक पेस्ट बनवायला थोडेसे पाणी घालावे.
- मिरिन तयार करा: एका लहान वाडयात मिक्सरमध्ये लसूण, 1/4 वाटी व्हिनेगर, 1/4 कप चिली मिरची पेस्ट, 1 चमचे जिरे, 1 चमचे मीठ आणि 2 चहा चमचे ताजेसरळ मिरची घाला.
- गोमांस प्रती marinade घालावे आणि चांगले ढवळावे झाकण आणि रेफ्रिजरेटर मध्ये रात्रभर गोमांस marinate आपण वेळेसाठी दाबल्यास, तपमानावर किमान 1 तास गोमांस खाडा.
- ग्रिल तयार करा तुकडे चिकटलेल्या स्टेकर्सवर (प्रत्येक स्क्युवरवर 4 तुकड्यांना, आकारानुसार,) वर गोमांस ठेवा.
- 1/2 कप भाज्या तेल, 1/4 कप व्हिनेगर आणि जिरेचे चिमूटभर एक बास्टिंग मिश्रण बनवा.
- प्रत्येक बाजूला सुमारे 5 मिनिटे किंवा वांछित दोस्ती करण्यासाठी स्कूवर ग्रिल करा. स्वयंपाक करताना मांस अनेक वेळा झाकून ठेवा.
- कोकवर तांदूळ आणि कॉर्न बरोबर अँन्टिचोस सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 434 |
| एकूण चरबी | 1 9 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 7 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 8 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 160 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,2 9 3 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 9 ग्राम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 55 ग्रॅम |