इतिहास आणि संस्कृती
युरोपीय लोकांनी दक्षिण अमेरिकेची शोधापूर्वी फार पूर्वी, तेथील स्थानिकांना माहित होते की वनस्पतींचे अविश्वसनीय अॅरे कसे वापरावे. त्यांनी विस्तृत सिंचन पध्दती विकसित केल्या आणि अन्नधान्याच्या वाढीसाठी त्यांना अधिक योग्य बनविण्यासाठी त्यांनी अंदिन पर्वत ढकलण्यासाठी खड्डे भरले. ते मका, लिमा बीन्स, बटाटे, गोड बटाटे, चिली मिरपूड , ऍव्होकॅडो, शेंगदाणे, चॉकलेट आणि लामास आणि गिनी डुकरांना वाढवले. प्रत्येक प्रदेशाने स्वतःचे पारंपरिक व्यंजन विकसित केले.
जेव्हा युरोपीय लोकांनी आगमन केले तेव्हा त्यांनी यापैकी काही देशी पदार्थ आपल्या स्वतःच्या स्वयंपाकामध्ये एकत्रित केल्या. ते नवीन पदार्थ परत युरोपमध्ये घेऊन गेले आणि त्यांनी युरोपियन पदार्थांना दक्षिण अमेरिकेला आणले जसे डुकर, कोंबडी, खनिज, गहू, बदाम, गायी, शेळ्या
युरोपीय लोकांनी स्थानिक घटकांचा वापर करून त्यांची आवडती स्पॅनिश, इटालियन व पोर्तुगीज डिश बनवायला शिकले. नेटिव्ह अमेरिकन पारंपारिक पाककला पद्धतींचे रुपांतर व सुधारित करण्यात आले आणि युरोपमधील नवीन उपलब्ध पदार्थ मिसळले गेले. आशियाई व आफ्रिकन स्थलांतरितांनी स्वयंपाकाचा परंपराही आणली. हे सर्व आज अस्तित्वात असणारे विविध आणि रोमांचक पाककृती बनण्यासाठी मिश्रित झाले.
दक्षिण अमेरिकन पाककृती आज
काही मुळ खाद्यपदार्थ युरोपियन-सिले खाद्यपदार्थांमध्ये समाविष्ट झाले नाहीत जे ब्यूएनोस एअरर्स आणि सॅन्टीगो सारख्या मोठ्या शहरांवर प्रभाव पाडतात. परंतु स्थानिक लोक त्यांची वाढ करून त्यांना खातात. अलीकडे या पदार्थांची पुनर्रचना करण्यात आली आहे.
ट्रेंडी रेस्टॉरंटमध्ये शेफ आता अल्पाका मांस, क्विनोआ आणि किविचा सारख्या रेडियन उत्पादने आणि अत्याधुनिक नवीन पद्धतीने yuca आणि maca सारख्या असामान्य कंद दर्शवतात.
दक्षिण अमेरिकेत आपल्या स्वयंपाकाच्या परंपरा आणि हाताने वस्तू घेऊन उत्तर म्हणून उत्तर अमेरिकेला या नवीन पदार्थांचे आणि फ्लेवर्सचे नमुने मिळण्याची संधी मिळत आहे.
नुएवो लॅटिनो पाककृती आज जागतिक गॅस्ट्रोनॉमीक एक्सचेंजचे एक उदाहरण आहे, जे जागतिक खाद्यपदार्थांसह पारंपारिक लॅटिन फ्लेवर्सचे मिश्रण आहे. बाकीचे जग दक्षिण अमेरिकेच्या पाककृतींमध्ये रस घेणार आहे आणि नवीन जोड्या दिसतील. परंतु लॅटिन अमेरिकेतील वेळोवेळी पुरविल्या गेलेल्या पलंगाची परंपरा कायम आहे. आपण त्यांना आधीच शोधलेले नसेल तर, नवीन किंवा जुने, चुकवू नका. आपण दक्षिण अमेरिकन अन्न प्रेमात पडतील.
काही की अमेरिकन अमेरिकन फूड:
- कॉर्न ( मॅज, चोक्लो ) दक्षिण अमेरिकेत 5000 वर्षांपेक्षा जास्त काळ लागवड केली गेली आणि जगाच्या इतर भागांमध्ये दक्षिण अमेरिकेचा सर्वात मोठा खाद्यदान आहे. कॉर्न हे अनेक मुख्य पदार्थांचे प्रमुख घटक आहेत जसे एस्पास (कॉर्नब्रेड) , टामलेस , विविध पेस्टल ( कॅसोरोल्स किंवा सुगंधी माशा सारखे पदार्थ) आणि चिचा , एक प्राचीन अद्याप अद्याप लोकप्रिय पेय.
- सर्वात मोठे आणि सर्वात महत्वाचे दक्षिण अमेरिकन पीक म्हणून बटाटे प्रतिरुपाचा भात. आजच्या ऍन्डिसमध्ये शेकडो बटाटाचे पीक घेतले जात आहे, म्हणूनच आश्चर्य वाटण्यासारखे आहे की बटाटा रेसिपीच्या अगणित अॅरे आहेत. बटाटे तळलेले, मॅश केलेले, सुका, बेक केलेले आणि सॉससह अनेक प्रिय पदार्थांमध्ये एकत्रित केलेले असतात.
- दक्षिण अमेरिकेतील पाककृतीमध्ये मिरपिंग ( अजिस ) हे महत्त्वाचे घटक आहेत. गोड आणि गरम वाण दोन्ही आहेत, आणि ते अनेक सर्जनशील मार्गांनी वापरले जातात, जसे की ceviche साठी रंगीत marinades मध्ये.
- उष्णकटिबंधीय फळ: दक्षिण अमेरिकन पाककृती उपलब्ध उष्णकटिबंधीय फळ अविश्वसनीय वर्गीकरण महान वापर करते नारळ, चेरीमोआ, आम, पेरु, अननस, पपई, ल्यूक्यूमा , आंज फळ - सूचीमध्ये चालू आणि चालू आहे. या फळांना अनेक मधुर मिष्टान्न मध्ये स्टार, परंतु मधुर पदार्थ आणि salads अप liven
- क्यूसो फ्रेस्को / क्युसो ब्लॅनको: हे ताजे चीज दक्षिण अमेरिकन पाककृतीचे दुसरे एक मुख्य कारण आहे. क्यूसो फ्रेस्को हा सॉल्टिडमध्ये अनारोगित गायीचे दुधाचे चीज आहे जे सॅसेसमध्ये जोडले गेले आहे आणि सॅलड्समध्ये क्रॉल केले आहे.
- युका (मनिओक, कसावा) युकातील वनस्पतीचा ताठाचा खाद्यपदार्थ एक आणखी महत्त्वाचा आहार आहे. ब्राझील मध्ये हे विशेषतः लोकप्रिय आहे, जेथे मूळ ब्राझीलियन डिश फेजिओडामा , डुकराचे मांस आणि काळी बीन स्टु मध्ये प्रमुख मूलतत्त्वे , फरोफासाठी वाळविलेले आणि भुकेले आहेत. इतर प्रदेशांमध्ये एक प्रकारचे युकुळ वापरतात जे मॅश किंवा तळलेले असू शकते. कॅसावाचे पिठ अनेकदा बेकिंगमध्ये वापरले जाते, जसे की स्वादिष्ट ब्राझिलियन चीज रोल पओ द क्वेविला