गोड कॉर्न, क्रीम चीज आणि मसालेदार चिली मिरचीच्या कर्णेसह हे चवदार चवदार tamales भरले जातात. Tamales बनवण्यासाठी वेळ लागतो , पण कठीण नाही पहिल्या काही जमा करण्यासाठी हँग घेण्यास काही वेळ लागतो, पण जेव्हा आपण पकडू लागता, तेव्हा आपल्याला पूर्ण वेळेत बॅच तयार होईल.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 16 औन्स / 450 ग्रॅम कॉर्न कर्नल, ताजे किंवा फ्रोजन
- 1 लहान खडू (3 औन्स किंवा 85 ग्रॅम) हिरव्या चिली मिरचीचा वापरला
- 16 औन्स / 450 ग्रॅम
- क्सोओ फ्रेस्को किंवा जॅक पनीर (कापा, किंवा फुटणे)
- 4 औन्स / 113 ग्रॅम
- मलई चीज
- 3 tablespoons
- चिली पावडर
- 1 चमचे ग्राउंड
- जिरे
- 40 वाळलेल्या कॉर्न husks
- 6 कप मासा हारिना (कॉर्न फ्लोरला टोट्रिना आणि टॅमल्स बनविण्याकरीता)
- 5 कप गरम पाणी (किंवा कमी-सोडियम चिकन मटनाचा रस्सा)
- 1 चमचे चूर्ण चिली मिरची
- 3 चमचे कांदा पावडर
- 2 tablespoons जिरे
- 1 1/2 चमचे मीठ (वाटून)
- 2 कप
- दर्जेदार पोर्क चरबी (किंवा भाज्या लहान)
ते कसे तयार करायचे
भरणे करा
- मोठ्या कढईत कॉर्न चेन आणि डेज चेल्स लावा.
- Queso फ्रेस्को किंवा जॅक पनीर, मलई चीज, मिरची पावडर, जिरे आणि 1/2 चमचे मीठ घाला.
- साहित्य नख मिक्स करण्यासाठी एक मोठे चमचा किंवा आपले हात वापरा.
- एकदा भरल्यावर तो बाजूला ठेवा. (आपण tamales बनविण्यापुर्वी हे केले जाऊ शकते; रेफ्रिजरेटर भरून ठेवण्यासाठी तो वापरण्यासाठी तयार होत नाही.)
कॉर्न बिस्किट तयार करा
- मक्याच्या कुळकुंडीतून बाहेर पडुन टाका. लहान तुकडे आणि तुकडे मोठ्या तुकड्यांना वेगळे करा
- एका मोठ्या वाडग्यात सर्व कुस्कर ठेवा आणि त्यांना गरम पाणी घाला. त्यांना सडलेल्या ठेवण्यासाठी एक जड वस्तू (मोठ्या भांड्यात किंवा मग सारखे) सेट करा. एक तासासाठी किंवा ते पुन्हा निर्जंतुकीकरणाचे झाल्यानंतर होमिनाला सूट द्या.
- पाणी पासून husks काढा आणि कोरडी पॅट करा.
- झाकण असलेली डिश किंवा मोठ्या प्लास्टिकच्या पिशवीत ठेवा. फक्त मोठ्या आणि मध्यम आकाराच्या पट्टे वापरा. लहान संबंध संबंध किंवा पॅचेससाठी वापरले जाऊ शकतात.
डोफ बनवा
- मिश्रणाच्या वाडग्यात मसा हार्ना आणि उबदार पाणी किंवा मटनाचा रस्सा एकत्र करा.
- मसाला मऊ करणे सोडण्यासाठी मिश्रण 20 मिनिटे बसू द्यावे, नंतर आंबट फॉर्म न येता एक लाकडी चमच्याने किंवा कमी वेगाने इलेक्ट्रिक मिक्सरसह जोरदारपणे हरावे.
- हळूहळू कांदा पावडर, जिरे, आणि 1 चमचे मिठ मिक्स करून घ्या.
- एका वेगळ्या वाडगामध्ये, सुमारे तीन मिनिटे स्वयंपाक घासून वा फोडी करा.
- चांगले एकत्र होईपर्यंत मिक्सिंग, एका वेळी थोडे मळलेल्या कढईत घाला. मिश्रण शेंगदाणा बटर च्या सुसंगतता बद्दल असावी; नाही तर. आवश्यकतेनुसार अधिक मासा हिरिन किंवा पाणी / मटनाचा रस्सा जोडा.
आपले ताम्ले एकत्र करा
- एक सपाट पृष्ठभागावर भोक ठेवा.
- स्कोपच्या आकारानुसार, आंबराच्या 1 ते 2 चमचे वर चमचा. गुठळ्यावर कणिक पसरवण्यासाठी धातूच्या चमच्याचा माग लावा. मळणीच्या वेळी फवाराचे अरुंद टोक आणि साधारणत: 2 इंचाचे अंतर सुमारे 4 इंचाचे अंतर ठेवा.
- कणकेचे लांब बाजूंच्या एका बाजूला आणि दुसर्या लांब बाजूला 2 इंच दूर पसरवा. सुमारे 1/4 इंच जाड तुकडे ठेवण्याचा प्रयत्न करा.
- आंबटपणाचे केंद्र भरून एक दोन चमचाभर पसरवा, प्रत्येक बाजूने कमीतकमी एक इंच डाठ ठेवून द्या. 2-इंच जागेसह दीर्घ बाजूला स्थान शोधा.
- त्या पटलावर, किंचित दुसर्या बाजूस आच्छादित करा म्हणजे कणकेची कडा पूर्ण करा. परत सुमारे अतिरिक्त सुण्या ओघ. नंतर चौथ्या टोकाचा ब्रॉड उमारा आणि मग चौपाच्या ओवरनंतर लांब अरुंद ओवर.
- लहान कुळीपैकी काही चाळणीने कापून किंवा पिसारा करून पट्ट्या तयार करा. फ्लॅप डाउन धरण्यासाठी तामळेच्या मध्यभागी बांधण्यासाठी या पट्ट्या वापरा.
कूक आणि Tamales सर्व्ह करावे
- स्टीमरमध्ये सरळ टॅमलेस सेट करा (आपण केवळ या हेतूने बनवलेले मोठे स्टीमर खरेदी करू शकता, किंवा आपण आधीपासून काहीतरी वापरलेले असू शकता ज्याचा आपण एकच प्रभाव तयार करण्यासाठी वापरू शकता.पोट्याच्या खाली थोडेसे उकळलेले पाणी आणि चाळणी किंवा जाळी तामले पाणी दूर ठेवण्यासाठी काही प्रकारचे असतात.) सुमारे 90 मिनिटे स्टीम.
- टायमल्सला, स्टीमरमध्ये, कमीतकमी एक तास आधी सर्व्ह करण्याआधी थंड होऊ द्या; या वेळी ते दृढ होईल.
- न्याहारी, दुपारच्या जेवणातील किंवा डिनरसाठी tamales ची सेवा करा. सर्व्ह करण्यासाठी एक प्लेट वर एक पडदा आणि जागा, कॉर्न husk wrapper टाकून. एक फाटा सह खा.
रॉबिन ग्रोस द्वारा संपादित