मानवांसाठी आणि मोठ्या प्रमाणात निवडण्यासाठी बियाणे हे सर्वात पौष्टिक अन्न आहेत, ते आपल्या आहारासाठी खूप चव, पोत आणि अन्न पुरवू शकतात. जरी सोयाबीनचे, अन्नधान्याचे धान्य आणि काही काजू सर्व तांत्रिकदृष्ट्या बियाणे आहेत, आज आम्ही काही सामान्य अन्न बियाण्यांवर जवळून नजर टाकू.
चिया सीड्स - चिया बिया हे या दशकातील सर्वात लोकप्रिय अन्नपदार्थांपैकी एक आणि चांगल्या कारणास्तव आहेत.
ते जीवनसत्त्वे आणि खनिजे सह पॅक आणि एक विलक्षण रक्कम ओमेगा -3 फॅटी ऍसिडस् पुरवतात. या लहान बियाांना पाण्यामध्ये भिजत असताना एक जेल तयार करण्याची आश्चर्यकारक क्षमता असते, जे त्यांना एक आश्चर्यकारकपणे अष्टपैलू घटक बनवते. अंड्यांऐवजी सूप किंवा ठिकठिकाणीचे दाणे म्हणून वापर करण्याआधी, चियाचे बीज स्वयंपाकघरात उपयुक्त आणि आरोग्यदायी आहेत.
फ्लेक्ससेड्स - फ्लेक्ससेड, दुसरा ओमेगा -3 पावरहाऊस देखील त्याच्या फाइबर सामग्रीसाठी मूल्यवान आहे. आपल्या हेतूच्या वापरावर अवलंबून फ्लॅक्स बीज्ड संपूर्ण किंवा जमिनीवर (मिल्क) खरेदी केले जाऊ शकतात. संपूर्ण flaxseeds खाद्य, रंग, आणि पदार्थासाठी फायबर जोडण्यासाठी उत्कृष्ट आहेत, परंतु ते पचविणे कठीण असतात आणि पोषक तसा प्रवेशयोग्य नसतील. ग्राउंड फ्लॅक्ससेड्स खाद्यपदार्थांमध्ये अस्वार्थपणे नाजूक चव घालतात आणि पोषक द्रव्यांचा एक उदार डोस पुरवतात परंतु स्टोरेज दरम्यान नाजूक ओमेगा -3 फॅटी ऍसिडस् हे त्वरेने जाऊ शकतात. '
गांजा (शेळ्यांची गादी) - शेणाची चर्चा करताना बर्याच लोकांसाठी पाक शास्त्र वापर प्रथमच होत नाही, परंतु या हृदयातील वनस्पतीच्या बियाांमध्ये भरपूर अन्नधान्य आहे आणि संपूर्ण अन्न उद्योग त्यांचेवर बांधले गेले आहे.
सन बीज केवळ निरोगी चरबी देत नाहीत परंतु त्यांच्यामध्ये उच्च पातळीचे प्रथिन आणि सर्व नऊ अत्यावश्यक अमीनो असिड्स असतात. हेमग्री संपूर्ण वापरली जाऊ शकते, ग्राउंड किंवा मैदा मध्ये, चहासाठी पायही, अंकुरलेले किंवा डेअरी दुधाचे पर्याय बनवले जाऊ शकते.
डाळिंब बियाणे - बहुतेक लोक डाळिंब बियाणे विचार करताना, ते वास्तविक बियाणे भोवती असलेल्या तेजस्वी, रत्न लाल पिशवी चित्र.
एकत्रित केलेला रस आणि बीजा एकत्रितपणे अर्ईल म्हणतात. रसाळ भरलेले पोट स्वादिष्ट असतात, पण प्रत्येक आरिलमध्ये पडणा-या चपळ बियाणे तितकेच आनंददायक आणि आरोग्यासाठी असतात. कुरकुरीत बियाणे फायबर, निरोगी चरबी, जीवनसत्वे आणि खनिजे यांचे उत्कृष्ट स्त्रोत आहेत. बियाणे वेढले जाणाऱ्या उज्ज्वल रंगीत रसाळ पिशव्यामध्ये व्हिटॅमिन सी आणि इतर अँटीऑक्सिडंटस आहेत.
भोपळा बियाणे - भोपळा आणि इतर स्क्वॅश बियाणे फक्त एक शरद ऋतूतील पदार्थ नाही फक्त आहेत, परंतु वर्षभर आनंद केला जाऊ शकतो. पेरीटास म्हणूनही ओळखला जातो, भोपळाचे बिया बाहेरील हुलसह किंवा शिवाय खाल्ले जाऊ शकतात. खडतर पांढर्या हुलमध्ये खूप चांगले पोत आणि फायबर उपलब्ध आहेत, तर आतील हिरव्या बियाणे मऊ, निविदा आणि फॅटी अॅसिड्स आणि खनिजे समृध्द असतात. पेप्टास मेक्सिकन पदार्थांमध्ये एक सामान्य घटक आहेत जेथे ते पाककृती आणि सुविमानित स्नॅक्स म्हणून वापरल्या जातात.
तीळ बियाणे - तिळ लहान आणि निविदा आहेत, आणि एक अतिशय उच्च तेल सामग्री आहे बियाणे (आणि त्यांचे तेल) जेवण केल्यामुळे अत्युत्कृष्ट गोड चव लागतो, ज्याचा वापर विशेषत: आशियाई पाककृतीमध्ये करतात . तिळ बियांला एका पेस्टमध्ये जमिनीवर असताना ते ताहिनी असे म्हणतात, जे मध्यम पूर्वी पाककृतीमधील एक सामान्य घटक आहे. अन्य बियाण्यांप्रमाणेच तिळाचे फायबर, जीवनसत्वे आणि खनिजे यांचा चांगला स्त्रोत आहे.
सूर्यफूल बियाणे - भोपळासारखेच , सूर्यफूल बिया हे हुलसह किंवा शिवाय विकत घेतले जाऊ शकतात. तीळ बियाण्याचा हुल्लू भोपळा बियाण्यापेक्षा थोडा अधिक वृक्षाच्छादित आहे आणि तो नेहमी वापरण्यात येतो त्यापेक्षा टाकून जातो. सूर्यफूल बियाणे त्यांच्या उच्च पातळीच्या व्हिटॅमिन ईसाठी प्रसिद्ध आहेत, ज्यात मजबूत ऍन्टीऑक्सिडंट गुणधर्म असतात तसेच हृदय-निरोगी फॅटी ऍसिड असतात.