रिसॉटो माझ्या आवडत्या आरामदायी खाद्यपदार्थांपैकी एक आहे कारण डिशचा आधार, इटालियन अर्बोरो भात हे नैसर्गिकरित्या ग्लूटेन-मुक्त आहे.
रियाटोटोचा सुगंधी दाग आट-जाड असणारा एजंट ऐवजी या खास प्रकारच्या तांदळातून येतो. दुधाचा, स्वप्नं, आरामदायी अन्न चांगुलपणा
अर्बोरो तांदूळ हा उच्च स्टार्च, शॉर्ट-धान्य तांदूळ आहे. तो नैसर्गिक, जाड creaminess तयार द्रव आणि स्टार्च स्टार्च शोषणे. आपण आर्नबोरो चावल शोधू शकत नसल्यास, आपण एक स्वादिष्ट ग्लूटेन-फ्री रिसोट्टो तयार करण्यासाठी कार्नेरोली तांदूळ किंवा पांढरी सुशी तांदूळ पर्याय वापरू शकता.
या रिसोटोटोमध्ये ताजे शतावरी आणि स्प्रिंग मटार, ताजे, हंगामी आणि सुगंधी गोड फ्लेवर्सची वैशिष्ट्ये आहेत.
ही कृती साइड डिश म्हणून चार करते, किंवा दोन एक हार्दिक मुख्य डिश म्हणून. आपण या डिशमध्ये अधिक प्रथिने हवे असल्यास, ग्रील्ड चिकन , फेटलेले चिंराट , किंवा सिस्टींग स्कॉलप्प्स , तयार केलेले पुष्करांवरील शीर्षस्थानी घाला.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 4-5 कप ग्लूटेन मुक्त भाज्या मटनाचा रस्सा (किंवा चिकन मटनाचा रस्सा, simmered)
- 1 टेस्पून + 1 टीस्पून अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल (वाटून)
- 1 पौंड शतावरी (उकडलेले, कठीण संपले काढले आणि 1 "लांब तुकडे)
- 1 पिवळा कांदा (फरसबंद)
- 2 पाकळ्या लसूण (minced)
- 1 कप अर्बोरो तांदूळ
- 1/2 कप खोलीचे तापमान कोरडे व्हाईट वाइन
- 1 कप वसंत मटार (thawed, तर फ्रोजन - किंवा grilled)
- 1/2 कप ताजे किसलेले परमानी चीज (ग्लूटेन मुक्त पुष्टी करा, ऍडिचविटी असू शकतात)
- परमानी शेडिंग (गार्निशसाठी)
- 2 टेस्पून ताज्या इटालियन सपाट पान अजमोदा (चिरलेला)
- डॅश मीठ (किंवा चवीनुसार)
ते कसे तयार करायचे
- मध्यम आकाराचे भांडे मध्ये, एक उकळण्याची करण्यासाठी मटनाचा रस्सा गरम. उरलेल्या उरोस्थीवर उकळवणे सुरू ठेवा म्हणून आपण उरलेले उरोस्थी तयार करा.
- एका मध्यम आकाराच्या कढईत किंवा कढईत, मध्यम गॅस वर ऑलिव्ह ऑइलची 1 चमचे उकळी काढावी. 1 "लांब शतावरीयुक्त तुकडे मिसळा आणि मऊ आणि फक्त काटा नितळ होईपर्यंत शिजवा. सुमारे 5-7 मिनिटे मिठ आणि मिरचीचा हंगाम घ्यावा.
- शतावरी स्वयंपाक करत असताना, एक मोठा, वाइड तंबाखू पॅन किंवा मध्यम कडक उष्मांकापेक्षा जाड स्किलेटमध्ये ऑलिव्ह ऑईलचे 1 चमचे उकळी काढा.
- एकदा तेल काजत झाल्यानंतर ओनियन्स घालावे आणि 3-4 मिनिटे मऊ होईपर्यंत शिजवावे. लसूण घालून सुगंधित होईपर्यंत 1 मिनिट शिजवा.
- पॅनमध्ये आर्नबोरो तांदूळ घालून कोट लावा. जोपर्यंत आपणास तांदूळ पॉप आणि / किंवा कडकडाट करणे ऐकू येत नाही तोपर्यंत शिजवावे.
- मध्यम ते उष्णता कमी करा आणि खोलीचे तापमान पांढरा वाइन जोडा ( थंड वाइन तांदूळ धक्का, बाहेर flake आणि कोर कठोर ). वाइन बाष्पीभवन आणि गढून गेलेला होईपर्यंत शिजवा. .
- भांडे वरून एक वाटी कढल घ्या आणि भात वर घाला. व्यवस्थित एकत्र होईपर्यंत हलक्या हाताने मिक्स करावे. कुक, वारंवार ढवळत होईपर्यंत, द्रव कमी होईपर्यंत आणि पॅन मध्ये बाकी फार थोडे द्रव आहे. रिझॉटोची स्वयंपाकी म्हणून ते बुडबुड असावेत परंतु वेगाने नाही. उष्णता कमी मध्यम ते कमी करा.
- उपरोक्त चरण पुन्हा करा, मागील कप शोषून घेतल्यानंतर एक कप मटनाचा रस्सा जोडा. या प्रक्रिये दरम्यान रिसोटोटो सखल आणि क्रीमयुक्त होईल, ज्यास सुमारे 25-30 मिनिटे लागतील. जेव्हा भात निविदा असते तेव्हा त्याचे पुष्पगुच्छ वापरले जाते, पण तरीही ते चावलेले असतात. (टीप: जर आपण हे टेक्सचर चार कप मटनाचा रस्सा घेऊन साध्य करता, तर तेथे थांबा आणि इतर वापरासाठी उर्वरित कप जतन करा.)
- आपण मटनाचा रस्सा अंतिम कप जोडा तेव्हा, sautéed शतावरी जोडा.
- जेव्हा मटनाचा रस्सा शेवटचा असतो तेव्हा तो फक्त गढून गेलेला असतो, किसलेले परमान्यात गुंडाळी करतो आणि उष्णता दूर करतो. मीठ आणि मिरपूड सह चाखणे हंगाम
- हाडांच्या मुख्य जेवणासाठी दोन कटोरे दरम्यान रिसोडोटोचे विभाजन करा किंवा साइड डिश म्हणून चार लहान प्लेट. काही परमानी लाकडी पिशव्या घेऊन प्रत्येक वाडग्यात शिजवा.
स्मरणपत्र: नेहमी आपले कार्यस्थान पृष्ठे, भांडी, तात्पुरते आणि साधने विनामूल्य ग्लूटेन असल्याचे सुनिश्चित करा. उत्पादन हे ग्लूटेन-फ्री असल्याची पुष्टी करण्यासाठी नेहमी उत्पादन लेबले वाचा. उत्पादक नमुना न देता उत्पादन तयार करू शकतात. जेव्हा शंका असेल तर, उत्पादनास ग्लूटेनमधून मुक्त असल्याची खात्री करून घेण्यासाठी उत्पादकांशी संपर्क करण्यापूर्वी उत्पादन खरेदी करु नका.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 416 |
| एकूण चरबी | 8 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 3 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 4 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 9 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,14 9 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 66 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 7 ग्रॅम |
| प्रथिने | 18 ग्रॅम |