पेरुव्हियन जेमोन डेल पेआयस (देश हॅम) हे एक खास तयार केलेले उकडलेले आणि भाजलेले हे ham आहे, अजी चकाचलेल्या चिली मिरपूड , लसूण, आणि मसाल्यांशी निगडित . पातळ कापल्यावर आणि सँडविचमध्ये विशेषतः प्रसिद्ध परंतुफाफा सँडविचमध्ये सर्व्ह करतांना हे स्वादिष्ट असते जेथे जामोन एक मिठाईचा कांदा साल्सा क्रियोला बरोबर जोडला जातो.
हे हेम तयार करणे सोपे आहे आणि आश्चर्यकारक अभिरुची आहे हे पारंपारिकरित्या एखाद्या लेगपासून तयार केले जाते, परंतु मला डुकराचे मांस भाजून देण्याची इच्छा आहे, जे जास्त आटोपशीर दिसते आणि चांगले काम करते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2-3 पाउंड डुकराचे मांस कमर (भाजून)
- चवीनुसार मीठ
- चवीनुसार मिरपूड (ताज्या जमिनीवर)
- 2 tablespoons ऑलिव्ह तेल
- 1 कांदा
- 4 कप साठा (चिकन)
- 1 तमालपत्र
- 1/4 कप
- आजी पॅन पेस्ट
- 1 चमचे मीठ (कोश)
- 2 tablespoons व्हिनेगर
- 1 चमचे जिरे
- 1 चमचे हळद
- 1 पॅकेज Sazon गोया achiote सह
- 4 पाकळ्या लसूण (minced)
ते कसे तयार करायचे
- ऑलिव्ह ऑइलचे मोठे कढईत मध्यम-उच्च तपकिरी वर सर्व बाजूंनी भाजून ठेवा.
- भाजलेले भांडे मोठ्या भांड्यामध्ये हलवा आणि कोंबडीच्या साहाय्याने (मांस पूर्णपणे झाकून ठेवण्यासाठी आवश्यक असल्यास पाणी घालून) झाकून द्या.
- कांदा चकत्या कापून कपाटात टाका आणि पानामध्ये घाला, बे पत्तीसह.
- द्रव एक उकळणे आणा आणि कमी उष्णता चेंडू उकळण्याची, झाकून पर्यंत मांस शिजवलेले आणि निविदा पर्यंत, आकार अवलंबून 1 1/2 तास. आपण मांस मध्ये कट तेव्हा, juices स्पष्ट सोडा पाहिजे
- भांडे पासून मांस काढा आणि एक भाजून पॅन मध्ये ठेवा स्वयंपाकाच्या द्रवचे 2 कप रिझव्ह करा. 350 डिग्री ओव्हन आधी ओव्हन
- एक लहान वाडगा मध्ये आजी पॅन पेस्ट, मीठ, व्हिनेगर, लसूण, जिरे, जिरे, हळ्, आणि साझोन गोया एकत्र मिक्स करावे. (जर तुम्हाला अजारी पँकाची पेस्ट सापडत नसेल तर तुम्ही वाळलेल्या अजी पॅनिकची मिरचीही वापरू शकता. थोडी थोड्या वेळाने वाळलेल्या मिरची खूपच गरम पाण्यात भिजवून घ्या, नंतर काही भाज्या तेलाचा ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसरवर प्रक्रिया करा. एक पेस्ट).
- एझी मिरपूड आणि लसूण यांचे मिश्रण डुकराच्या वर पसरवा. अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला परिचय मदत करण्यासाठी मांस मध्ये अनेक खोल slits करा भाजून पॅनमध्ये आरक्षित रॉकिंग द्रव जोडा.
- सुमारे 30-45 मिनिटे च्या एकूण वेळ, एकदा प्रती मांस फिरविणे, माध्यमातून गरम पाण्याची सोय होईपर्यंत ओव्हन मध्ये मांस भाजून.
- थंड होऊ द्या, कमीतकमी स्लाइस करा आणि साल्सा क्रियोलासह सर्व्ह करा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 246 |
| एकूण चरबी | 13 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 4 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 6 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 59 मिली |
| सोडियम | 498 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 8 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 24 ग्रॅम |