जेव्हा आपण टबॅस्को पेपर सॉसची एक बाटली उघडता तेव्हा आपले नाक लगेचच सुगंधाने मिळते आणि या सॉसचे प्रतिरूप आहे. गंध एक व्हिनेगर च्या ची आठवण करून देणारा आहे एक चिडखोरपणा त्यानंतर - आपण त्या मसालेदार किक आनंद तर, आपण आपल्या तोंड पाणी न टबॅस्को हळू शकत नाही.
टबॅस्को हे जगभरातील सर्वात लोकप्रिय गरम सॉसेसपैकी एक आहे. एनपीआरने टबॅस्कोच्या लोकप्रियतेबद्दल एक उत्तम वर्णन लिहिले: "क्लेनेंक्स टिशू आणि क्सीक्सला कॉपी करणे हे गरम सॉसचे आहे." आपण गरम सॉस आवडत असल्यास शक्यता नेहमी आपल्या स्वयंपाकघर मध्ये टबॅस्को एक बाटली आहे
नॅन्स्किस् स्किललेट, हॅश ब्रॉन्स, ब्लडी मेरीज् , पिझ्झा, चिकन पंख, कॅजुनचे खाद्यपदार्थ, तळलेले तांदूळ आणि इतर अनेक पदार्थ टॅस्स्को सॉसच्या काही थेंबांशिवाय कल्पना करणे अवघड आहे. हे आणखी मोहक इतिहासाचे आकर्षक चव वाढवणारा आहे.
पुढील वेळी आपण टबॅस्कोच्या बाटलीसाठी पोहचता तेव्हा आपण या मनोरंजक तथ्ये लक्षात ठेवू शकाल एखाद्या खाद्यपदार्थाचा प्रेक्षकवर्धन करणारी व्यक्ती वाटेल त्याप्रमाणे.
जलद आणि मजेदार टबॅस्को तथ्ये
- एडमंड मॅकहिन्नीने प्रथम 1868 मध्ये एव्हरी आयलंड, लुइसियाना येथे टबॅस्को सॉसची निर्मिती केली. सॉस अजूनही 1800s मध्ये होते म्हणून त्याच ठिकाणी उत्पादन केले आहे. याव्यतिरिक्त, प्रक्रिया खूपच समान राहते, नक्कीच, सुविधा वर्षभर आधुनिकीकरणास आल्या आहेत.
- सॉसचे नाव मिरचीच्या विविधते नंतर देण्यात आले होते, ज्याचा वापर ते तयार करण्यासाठी केला जातो, याला कॅप्सिकम फ्रुटसेन्स किंवा टास्का मिरची असे म्हणतात. McIlhenny या मिरचीचा पासून बिया भेंट होता जी त्याने नंतर वाढू आणि टबॅस्को गरम सॉस निर्मितीसाठी Avery बेटावर लागवड. असे मानले जाते की ते बियाणे मेक्सिको किंवा मध्य अमेरिकेमधून आणले गेले होते.
- सुरुवातीच्या वर्षांत सॉस वितरित करण्यासाठी, मॅकलिनने टाकून दिल्या गेलेल्या कोलोन बाटल्या वापरल्या.
- जसजशी वर्ष गेला आणि टबॅस्को अधिक लोकप्रिय झाला, तेव्हा मॅकिलीनची त्याची मिरची वाढीसाठी वाढीची आवश्यकता होती. तरीही एव्हरी बेटावर काही मिरचीचे पीक घेतले जात असले तरी कंपनी आता लॅटिन अमेरिका संपूर्ण उत्पादक आहे. तो कुठेही उगवला गेला नाही, तर ते सगळे अवेरी बेटावर उगम पावतील आणि नंतर विविध देशांमधल्या वाढत्या क्षेत्रांत नेले जातात. मूळ निर्मात्या, एडमंड मॅकिलेन्नी यांनी ज्याप्रमाणेच मिरची काढली त्याप्रमाणे ती नेहमीच निवडली जातात.
- शेतातून (जगभरातील) निवडल्यानंतर, मिरची एव्हरी आयलँडवर उत्पादन सुविधांकडे परत वळतात. तेथे ते मीठ (जे एवरी आयलंडकडून मिळते) सह मॅशमध्ये रूपांतरित झाले व नंतर पांढरे ओक बॅरल मध्ये संग्रहित केले गेले. बॅरल्सवर सीलबंद केले जातात तेव्हा मिठाचा एक थर वर वर ओतला जातो आणि पुढे जाण्यापूर्वी त्यांना तीन वर्षांपर्यंत वय देण्यात येते. वृद्ध झाल्यानंतर, मॅशची गुणवत्ता तपासली जाते आणि नंतर व्हिनेगरसह मिसळण्यासाठी मशीनवर नेले जाते आणि सुमारे महिनाभर उकळले. मिसळल्यानंतर लगदा व बियाणे सॉसपासून वेगळे केले जातात, नंतर ते वितळणासाठी तयार केलेल्या जारांमध्ये लेबल केले जाते आणि तयार केले जाते.
- सॉस आता जगभरातील 160 देशांत विकले गेले आहे आणि लेबला 22 भाषांमध्ये भाषांतरित केले आहेत आणि बोलीभाषा आहेत. टबॅस्को हे अधिकृत स्पेस शटल मेनूचा सुद्धा एक भाग आहे आणि अमेरिकेच्या विदेशी सैनिकांना त्यांच्या एमआरई किंवा जेवण खाण्यासाठी तयार ठेवण्यात आले आहे.
- टबॅस्को पेपर सॉस बद्दल आवडलेल्या अनेक महान गोष्टींपैकी एक हे नैसर्गिक घटकांची सूची आहे ज्यात तीन साध्या घटकांचा समावेश आहे: व्हिनेगर, लाल मिरची, आणि मीठ नाही संरक्षक असल्याने हे सॉस वेगळे होऊ शकते आणि म्हणून वापरण्यापूर्वी ती हलविण्याची गरज आहे.
- टबॅस्को कोशेर , हलाल आणि ग्लूटेन मुक्त प्रमाणित आहे . टबॅस्कोच्या प्रत्येक चमचेत, 0 कॅलरीज, चरबी, कार्बोहाइड्रेट्स आणि प्रथिन असतात. परंतु त्यात 35 मिग्रॅ (1% DV) सोडियमचा समावेश नाही. कंपनीच्या मते "... इतर गरम सॉसमध्ये प्रत्येक सेवेमध्ये TABASCO® मूल लाल सॉसपेक्षा चार ते पाच पट जास्त सोडियम असू शकतात ..."
- मूळ टबॅस्को सॉसमध्ये स्कॉव्हिल रेटिंगचे 2,500-5,000 एसयूयू आहे. Habanero विविध संग्रह मध्ये spiciest आहे पण मूळ दुसरा spiciest आहे
- टॅबास्को वेबसाइटच्या मते, "ए 2-औज बोटल ऑफ ऑल रेड सॉसमध्ये किमान 720 थेंब आहेत." (प्रति चमचे 60 थेंब आहेत, चमचे प्रति 3 चमचे; द्रव औंस प्रति 2 चमचे आणि बाटली 2 द्रव औन्स).