जर तुम्हाला तुर्कीच्या सर्वात मोठ्या शहरातील इस्तेंबूलला भेट देण्याची इच्छा असेल तर तुम्हाला स्वादिष्ट रस्त्यावर खाद्यपदार्थांची निवड करता येईल जसे जगभरातील इतर लोकांसारखे नाही.
आपण "कूपरर " नावाचे roasted chestnuts , तळलेले, मसालेदार कूप असलेली सर्व वस्तू शोधून काढू शकता, "रॉकयुक्त मांसबॉल्स " किंवा कोरीबेक मेणबत्त्या किंवा कुरकुरीत कोकऱ्यासारखी फ्लॅट ब्रेड, काकांवर ग्रील्ड मिक्स, "कॉम्पिर" नावाचे भरलेले बटाटे, आणि सर्वोत्तम सर्वोत्तम, तळलेला शिंपले
इस्तंबूल च्या प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड्सपैकी एक
मुसल्स उत्तरेकडील बोस्फोरस सरळ व ते किनारे जेथे ते काळ्या समुद्रामध्ये उघडतात तेथे भरपूर आहेत. मुसलमान शेते कापणी करतात आणि शहरभर ताजे मासे बाजारात विक्रीसाठी दररोज स्वच्छ करतात.
"मिडये तवा" (मिड-येह 'ताह-वीह') म्हणून ओळखले जाणारे उत्तम, इटाकोलमध्ये ओरटाकोकी, यसीइलकोय और कुमकापी जैसे समुद्रतट के इलाकों में सड़क विक्रेताओं द्वारा स्टिक पर ये कुरकुरी नमकीन द्वारा बेचा जाता है.
मध्यभागी गरम तेलासह मोठ्या धातूच्या कढर्यात शिंपले आणि तळलेले आणि तळलेले आहेत आणि शिजवलेल्या शिंपल्यांच्या चाट लावण्यासाठी विस्तृत किनारी. किनाऱ्यावर अतिरिक्त तेल काढून टाकण्याबरोबरच शिंपले उबदार ठेवावे लागतात.
डिपिंगसाठी आपण टेंगी "टॅरेटर" सॉसच्या डोलॉपबरोबर आहे असे आपल्या शिंपल्या देखील असू शकतात किंवा आपण सँडविच म्हणून तुर्की ब्रेडच्या क्रस्टमध्ये आपले शिंपले घालू शकता. आपण फिश भाड्याने जास्तीत जास्त तुर्की रेस्टॉरंटमध्ये तळलेले मसल शोधू शकता.
आपण घरी तुर्की-शैलीचे तळलेले शिंपले बनवू इच्छित असल्यास, हे सोपे कृती वापरा. क्षार तयार करणारा एक लहान कप पाण्याने थोड्या skewers ठेवा, किंवा आपल्या पुढील बोट अन्न म्हणून त्यांना एक मोठी सपाट करा एकत्र मिळवा
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- ¾ कप साध्या दही
- दिड कप चिरलेला पांढरा ब्रेड (कवच काढला)
- 6 अक्रोड भाग (ठेचून)
- 1 लवंग लसूण (ठेचलेला)
- 2 टीस्पून लिंबाचा रस
- दिड टिस्पून मीठ
- 36-40 मूस (कचरा आणि साफ)
- ¾ कप पीठ
- ¾ कप क्लब सोडा
- 1 अंडे अंड्यातील पिवळ बलक
- तळण्यासाठी तेल
- दिड टिस्पून मीठ
- 3 ½ टीस्पून बेकिंग सोडा
- 4 ¼ कप पाणी
ते कसे तयार करायचे
- प्रथम, दही, ब्रेडचे तुकडे, कुचल अक्रोडाचे तुकडे, लसूण, लिंबाचा रस आणि मीठ एका हेलिकॉप्टर किंवा फूड प्रोसेसरद्वारे जोडणी करून सॉस डिपिंग सॉस तयार करा. सेट करण्यासाठी बाजूला सॉस सेट करा
- नंतर शिंपल्यांची रचना करा. शिंपल्यामध्ये उर्वरित दाढी किंवा मोडतोड नाहीत याची खात्री करा. त्यांना थंड पाण्यात बुडवावे आणि कागदी टॉवेलसह कोरडी करा.
- पिठ प्रत्येक शिंपी बुडविणे आणि अधिक बंद शेक
- प्रत्येकी बांबू कूपरवर तीन फ्लॉल्टेड शीसेल्स ठेवा जेणेकरून एका ओळीत जागा धरून ठेवता येईल.
- एका कढईत किंवा लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये तेल घालावे आणि तळण्याचे साठी गरम
- तेल गरम होत असताना, क्लब सोडा, मैदा, मिठ आणि अंडी अंड्यातील पिवळ बलक एकत्रितपणे होईपर्यंत मोठ्या मिश्रणातील वाडग्यात स्वाद घाला.
- केक पिठाच्या सुसंगतपणा सारखी जाड वाढते तेव्हा झटकून टाकू द्या आणि त्याला बाजूला ठेवा.
- वेगळ्या वाडगा मध्ये, एकत्र आणि एकत्र होईपर्यंत पाणी आणि बेकिंग सोडा एकत्र ढवळत. ते बाजूला ठेवा.
- पिठात सर्व शिंपल्यांवर शिंपले बुडवा आणि सर्व शिंपले चांगले झाकलेले होईपर्यंत ते चालू करा.
- पिठात परतल्यावर लगेच शिंपल्याला बेकिंग सोडा आणि पाण्याचा मिश्रण घालून ते गरम तेलात तळणे.
- शिंपल्यावर शिंपी करा आणि ते चॉंगसह शिजवावेत म्हणून त्या सर्व बाजूंनी समान रंगीत असतात.
- डिपिंगसाठी टेरेटर सॉसच्या डोलपसह प्लेटवर काही हॉट स्काईवर्स ठेवा. आपण तुर्की ब्रेडच्या एका टोकाच्या भंगारांदरम्यान काही टॅरर सॉसही पसरवू शकता.
- मग भाकर ठेवण्यासाठी शिंपल्याचा वापर करा आणि त्यास स्क्वॉयर मधून काढा.
आपणास तात्काळ तळलेले मसल सँडविच आहे!