या मेक्सिकन व्यंजन वेगळ्या कसे सांगावे
फ्लॉआटस आणि टाक्विटोस (याला टेकोस डोराडोस देखील म्हटले जाते) वेगळे सांगणे कठिण होऊ शकते आणि ते कशास वेगळे बनवितात हे समजणे कठीण होऊ शकते. ते अतिशय समान आहेत आणि भौगोलिक स्थान आणि वैयक्तिक प्राधान्यांच्या आधारावर अटींचा परस्पर वापर केला जातो. दोन्ही भरलेले आणि रोल केलेले टोट्रिलाज जे कुरकुरीत होईपर्यंत तळलेले असतात आणि ग्नॅकामोले आणि आंबट मलई यांसारख्या मसाल्यासह भरले जातात. परंतु काही तपशील आहेत जे त्यांना एकमेकांकडून वेगळे करतात.
Taquitos आणि flautas त्यांच्या द्वारे वर्गीकरण केले जाऊ शकते आकार, आकार, किंवा विशिष्ट त्यांची तयारी करण्यासाठी वापरली जाणारी टोपरी तथापि, इतर मेक्सिकन पदार्थांप्रमाणेच , हे भेद नेहमीच केले जात नाहीत आणि dishes आणि नावे एकमेकांशी परस्पर करता येण्याजोग्या आहेत
आकाराने फरक पडतो
काहीवेळा, फ्लॉआटस आणि टाकेटोस यांच्यातील महत्त्वपूर्ण फरक त्यांच्या लांबीमध्ये आढळतो. मेक्सिकोच्या काही भागांमध्ये फ्लॉटा फार लांब आणि पातळ आहे आणि एक बर्टो आकाराच्या लोखंडाची किंवा अशाच आकाराच्या कॉर्नपैकी एक बनला आहे. दुसरीकडे, टॅक्विटोस हे लहान आवृत्त्या आहेत ज्या नियमितपणे आकाराच्या कॉर्न किंवा पिठाच्या ट्रायट्रॅसपासून बनविले जातात - किंवा लहान ऍपीटिझर-आकाराच्या विषयांपैकी जरी ते टायविटोस नाकासाठी किंवा प्रथम अभ्यासक्रमासाठी वापरला जात असला तरीही, प्रवेशाऐवजी.
आकार आणि तोर्टिला प्रकार
काही मेक्सिकनंसाठी, रोल केलेला टर्कीची आकार निश्चित आहे: फ्लॉआटस फेकणे (आणि त्या आकाराला टिकवण्यासाठी भरपूर प्रमाणात तेल शिजवलेले) काळजीपूर्वक वळवले जातात, तर ताकूटोस लुगायड ऐवजी दुहेरी गुंडाळी घातक टोपली वापरतात, काही कमीत कमी तेलामध्ये तळलेले जाऊ शकते अशा थोड्या चपटा उत्पादनासाठी
तसेच, फ्लॉटास ("वाद्याचा" म्हणून अनुवादित केलेले) हे शब्द मोठ्या प्रमाणात वापरल्या जाणा-या मोठ्या प्रमाणात लोखंडी पिवळ्या फुलांना भरलेले आणि खोल तळलेले असतात. काहीवेळा हे एक लांब, सपाट शंकू आकार तयार करण्यासाठी इतरांपेक्षा एका टोकाशी संकुचित करण्यासाठी आणले जातात. जेव्हा हे निकष फ्लोटासाठी वापरले जातात, तर दुसरी टर्म, ताकिटो (शब्दशः, "थोडा टाको"), एका मक्याच्या लसकासारखा संदर्भित करते ज्यामध्ये गोमांस, चिकन किंवा चीज भरून एकसारख्याच पद्धतीने गुंडाळलेला असतो आणि नंतर कुरकुरीत होईपर्यंत तळलेला असतो.
पुढील गोष्टी गमविण्यासाठी, मध्य आणि दक्षिणी मेक्सिकोमध्ये अनेक रस्त्यावरचे खाद्यपदार्थ (समानतेने मका चक्रीवादळा भरणे भरून दुमडलेला) एक समान तत्सम वस्तू विकतो आणि तो एक तळलेले क्वेशॅडिला म्हणतो- जेव्हा (मेक्सिको शहराच्या क्षेत्रात घडते) तो नाही चीज घाला! तथापि, क्वासीयॅडिल्लस, जोपर्यंत flautas किंवा taquitos असतात तोपर्यंत ते तळलेले नसते, परिणामी कमी कमी उत्पादनास उत्पादन होते.
सादरीकरण आणि Accompaniments
त्यांच्यातील सर्व मतभेदांसह, फ्लॉआटस आणि / किंवा टाक्विटोस हे सामान्यतः त्याच रीतीने केले जातात - चिरलेला वेट किंवा कुडल्याच्या एका बेडवर किंवा कधीकधी डुकल्यासारखे टोमॅटो, कांदे, आणि / किंवा अॅव्होकॅडो. ते बहुतेक कपाट किंवा चिरलेली चीज आणि crema किंवा आंबट मलई सुशोभित केले जातात आणि दोन किंवा अधिक सॉस (अनेकदा एक लाल आणि हिरवा एक) एक मसाला म्हणून निवड सह देऊ. ग्वकामॉले आणि / किंवा रिफ्रीड सोयाबीन देखील वारंवार taquitos किंवा flautas एक सेवा भाग म्हणून समाविष्ट आहेत.