पोटीश टेबलमध्ये कोट्टली स्कॉबॉयी (काट-लेह-तेह साह-बाह-विह) म्हणून ओळखले जाणारे ब्रेड व तळलेले डुकराचे कापड कापड फार लोकप्रिय आहेत. बोनल सेंटर-कट डुकराचे मांस चॉप्स किंवा पोर्क टेंडरलॉन जे कमीत कमी वाजत गेले आहेत ते वापरता येते.
ते अनेकदा उकडलेले व मक्केदार बटाटे दिले जातात ज्यात caramelized कांदा आणि बडीशेप किंवा अजमोदा (ओवा) आणि सफरचसुकासह बाजूला केले आहेत.
सहसा, माजरीया (आंबट मलई सह cucumbers) या डिश सोबत, विशेषतः उन्हाळ्यात बाग उत्पादन भरपूर आहे तेव्हा
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 4 डुकराचे चॉप्स (बोनल सेंटर-कट, किंवा 1-पाउंड डुकराचे मांस)
- चवीनुसार मिठ आणि मिरपूड
- 2 कप मैदा (सर्व-उद्देश्य)
- 1 मोठा अंडे (1 चमचे पाण्यात मिसळून)
- 2 कप ब्रेडचे तुकडे (किंवा पँको कात्रे)
- 1 कप शॉर्टिंग (भाजी किंवा कॅनोला तेल)
ते कसे तयार करायचे
- चॉप्स वापरत असल्यास, चरबी आणि कडकडाट कापून टाका. टेंडरलॉइनचा वापर केल्यास, चरबी काढून टाकणे, चांदीची त्वचा काढून टाका आणि चार समान तुकडे करावे.
- प्लॅस्टिक ओघच्या दोन तुकड्यांमध्ये 1/4-इंच जाडीमध्ये पौंड डुकराचे प्रमाण. मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम दोन्ही बाजूंना
- ड्रेज कटलेट ऑटस् मध्ये, मग अंडी-पाणी मिश्रण, नंतर ब्रेडक्रंब किंवा पॅनको काचेचे . फ्रायिंगपूर्वी 10 मिनिटे कटरला कोरले जाण्यास परवानगी द्या.
- मोठ्या कढईत 1 इंच उंचीचे उष्णता कमी किंवा तेलाचे तेल. कटलेटस एका बाजूला भिजवलेल्या पॅनमध्ये वरच्या बाजूला खाली हलवा .
- सोनेरी होईपर्यंत 5 ते 7 मिनिटे फ्राय करावे. उबदार ओव्हनमध्ये (ताप सुमारे 200 फूट) उष्णतेच्या प्लेटवर ठेवा आणि उर्वरित कटलेटसह पुनरावृत्ती करा. वैकल्पिकरित्या, प्रक्रियेत गती करण्यासाठी दोन स्पीलीट वापरा.
- सफरचंद, उकडलेले बटाटे आणि ब्रसेल्स स्प्राउट्स सारख्या हिरव्या भाज्या सह उबदार सर्व्ह करा.
अधिक कटलेट पाककृती
- साधा डुकराचे कपाट पाककृती : हे जर्मन सिनेटिझेल मध्ये स्वयंपाकाच्या स्टाईलमध्ये केले जाते आणि पॅन ग्रेव्हीसाठी निर्देशांशिवाय येथे सादर केलेल्या पोलिश कृतीसारखेच आहे.
- क्रिम मशरूम सॉससह डुकराचे चौकोनी तुकडे कृती : हे कटेले सडलेला दुधापासून बनवलेला क्रीमयुक्त मशरूम सॉससह तयार झाला आहे.
- पोलिश ब्रेडड चिकन कटलेट रेसिपी: या पृष्ठावर मूळ कृतीमध्ये कमकुवत, त्वचेची कोंबडीची पिल्ले बोनल डुकराचे मांस cutlets सारखे उपचार दिला जातो.
- पोलिश पोटॅटो कटलेट रेसिपी : बटाटा केक्स, बटाटे पॅटीज किंवा बटाटा कक्रोकेट्स म्हणून ओळखले जाणारे, हे भाजीपाला दुधा किंवा शाकाहारी मुख्य कोर्स डुकराचे मांस, चिकन किंवा अन्य प्रथिने ऐवजी ताजे मॅश बटाटे पासून सुरू होते.
- डच वल क्रोकॉप्लेट्स रेसिपी : कटलेटची ही आवृत्ती हॉलंडमधील लोकप्रिय पब आणि स्ट्रीट फूड आहे. ठराविक क्रोक्वेट्सच्या तुलनेत ते भिन्न आहेत कारण हे चिरलेला शिजलेले वास तयार करून तयार केले जातात जे एक बंधनकारक सॉसमध्ये मिश्रित केले गेले आहे, हे रोल किंवा पॅटीज, ब्रेड आणि तळलेले असतात.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 1065 |
| एकूण चरबी | 76 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 11 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 43 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 103 मिलीग्राम |
| सोडियम | 817 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 55 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 4 ग्रॅम |
| प्रथिने | 40 ग्रॅम |