अशा रंगाचा सूप किंवा zupa szczawiowa (ZOO-pah shchtah-vee-YOH- vah ) या पोलिश पाककृती अनेक वेगवेगळ्या प्रकारे केले जाऊ शकते. हे फक्त एक फरक आहे
पूर्व युरोपभर, अशा रंगाचा दोन्ही पाळीव प्राणीयुक्त आणि वाढीव वन्य आणि वसंत ऋतु, तरुण, निविदा पाने निवडण्यासाठी सर्वोत्तम वेळ आहे. सॉरल हे त्याचे सूप, सॉस (विशेषतः तांबूस पिवळट), मादक पदार्थांसह शोधून काढते आणि जेव्हा लहान व निविदा असते तेव्हा ते बेबी पालकांच्यासारखे सॅलेड्समध्ये कच्चे खातात.
सॉरेल हे अ जीवनसत्वात उच्च आहे आणि त्यात कॅल्शियम, फॉस्फरस, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम आणि व्हिटॅमिन सी असतो.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 6 कप थंड पाणी
- 1 मोठा सोललेली आणि कणीक गाजर
- 1 घड ताज्या अजमोदा (ओवा)
- 1
- तमालपत्र
- 3 सोलून आणि मध्यम आंबट भाजलेले
- 1 कोंबडी किंवा भाजीपाला पातळ तुकडा क्यूब किंवा 1 चमचे सब्जी
- 1 चमचे लोणी
- 1/2 पाउंड
- ताजे अशा रंगाचा (धुऊन, पालक आणि चिरलेला म्हणून stemmed)
- 1 कप आंबट मलई
- 1 चमचे सर्व उद्देशाने पीठ
- चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड
- चिरलेली ताजी डिल किंवा अजमोदा (ओवा)
- 2
- हार्ड-शिजवलेले अंडी थोडक्यात कापतात
ते कसे तयार करायचे
- मोठ्या सॉसपैन्ना किंवा डच ओव्हनमध्ये 6 कप थंड पाणी, गाजर आणि अजमोदा एक उकळणे आणा आणि तमालपत्र, बटाटे, आणि मांसनलिका क्यूब जोडू. उकळी परत आणावे, उष्णता कमी करा आणि भाज्या शिजू द्या.
- एक मोठा दांडी (टोचणे) मध्ये, 10 मिनीटे लोणी आणि sauté अशा रंगाचा पिवळा वितळणे. सूप हस्तांतरण आणि एक उकळणे आणणे. उष्णता कमी करा तमालपत्र काढून टाका.
- एक उष्णतारोधक वाडग्यात किंवा कप मोजण्यासाठी, फळाचा आंबट मलई, आंबट मलई आणि थोडावेळ गरम सूपच्या मदतीने हलवा.
- सूप करण्यासाठी आंबट मलई-पिठ मिश्रण हस्तांतरण, चांगले नीट ढवळून घ्यावे आणि फक्त उकळत्या बिंदू अंतर्गत thickened आणि उकळण्याची पर्यंत. सिझनिंग समायोजित करा.
- चिरलेला बडीशेप किंवा अजमोदा (ओवा) आणि अंडे क्वार्टरसह गरम पात्या आणि गार्निशमध्ये भाग सूप.
आणखी एक Sorrel सूप रेसिपी
रशिया आणि युक्रेनमध्ये, अशा रंगाचा सूप ' श्वाविल्यो ' म्हणून ओळखला जातो परंतु अधिक सामान्यतः शावल म्हणतात. शाकाह बोर्स्ची ही कृती ही एक ज्यू आवृत्ती आहे जी गरम किंवा थंड खाण्यासारखे आहे, आणि तो वल्हांडणांसाठी चांगले उमेदवार आहे.
वसंत ऋतु भाजी रेसिपी
पोलिश स्प्रिंग बीट सूप बोटविंका म्हणून ओळखले जाते हे तरुण, वसंत ऋतु beets आणि त्यांच्या हिरव्या Tops एक पालक-काळे चव आहेत केली आहे. एक चव खळबळ असण्याव्यतिरिक्त, सूप एटिऑक्सिडेंट्ससह व्हिटॅमिन ए आणि सी सह पॅक केले जाते.