फाईल पावडर, ज्याला गंबो फाईल असेही म्हटले जाते, पूर्वी उत्तर अमेरिकेत राहणारे ससाफ्रास वृक्ष (Sassafras albidum), वाळलेल्या आणि ग्राउंड पानेपासून बनविलेले हर्बल पावडर आहे. या एकाच वनस्पती मूळ आणि झाडाची साल रूट बीयर मूळ आधार होते. हे मानवी वापरासाठी खत म्हणून वापरले जात कारण वनस्पतीमध्ये कमकुवत कर्करोगजन म्हणतात ज्यास "सेफेल." म्हणतात. तथापि, हे सिद्ध झाले आहे की, सासाफेच्या मुळे आणि झाडाची शेगडीमध्ये सुरक्षिततेची लक्षणीय रक्कम असते, तर पानांमध्ये सामान्य तपासणीद्वारे सापडू शकणारे पुरेसे सुरक्षितलॉइल नसतात आणि मानवी वापरासाठी फाईल पाउडर सुरक्षित घोषित केले गेले आहे.
पाककला इतिहास
पाउडर ससाफराचे पान प्रथम दक्षिण अमेरिकेतील चकटॉ इंडियन्स यांनी स्वयंपाकासाठी वापरले होते. जेव्हा केजन्स (अकादियन्स) दक्षिण लुइसियाना येथे आले तेव्हा त्यांनी मसाल्याचा वापर त्यांच्या सूप्स, स्टॉज आणि गंबॉस या स्वरूपात केला. सर्व ग्रॅम पाककृती फाईल पावडरसाठी कॉल करीत नाहीत, परंतु खरा "फाईल गम्बो" मध्ये दोन्ही फाडी पावडर आणि भेंडी असावा (शब्द गोंबू म्हणजे भेंडी.).
नाव मूळ
शब्द "फ्रेंच" हा शब्द आहे, ज्याचा अर्थ "थ्रेड्स स्पिन करण्यासाठी" आहे. खरेतर, स्वयंपाक करताना स्टवमध्ये जोडल्यास भिजलेला पावडर घट्ट आणि कडक बनते आणि अन्यथा स्वादिष्ट गम्बो नष्ट करू शकतो. सर्व्ह करण्याआधी उष्णता बंद होण्याला गम्बोमध्ये जोडणे आवश्यक आहे, किंवा मेजवानी त्यांच्या गंबोवर शिंपडण्यासाठी टेबलवर सर्व्ह करावे.
खरेदीची फाईल
आपण बहुतांश सुपरमार्केटमध्ये भोरे पावडर शोधू शकता आणि अनेक खास खाद्यपदार्थ स्टोअरमध्ये शकता. जर नाही तर ऑनलाइन अन्न विक्रेत्यांची तपासणी करा.