पूर्व चायनीज किंवा शांघाय खाद्यपदार्थ म्हणून काय म्हटले जाते ते जियांग्सू, एन्हुई, झेजियांग, फ़ुज़ियान आणि जियांग्सीच्या प्रांतांच्या स्वयंपाक शैलीवर प्रतिबिंबित करते. शांघाय, पीपल्स रिपब्लिक ऑफ चायनामधील सर्वात मोठे शहर, आसपासच्या प्रांतांच्या स्वयंपाक शैलीचा समावेश करते.
काय शांघाय खाद्यप्रकार बाहेर उभे राहते?
शांघाय पाककृती इतर प्रादेशिक व्यंजनांच्या तुलनेत सोया सॉस, साखर, तांदूळ वाइन आणि चाव्यात जास्त वापर करून दर्शविले जाते.
चीनच्या सर्वोत्कृष्ट तांदूळ वाइनचा उत्पादन पूर्व झेजियांग प्रांतातील शाओक्सिंग शहरात केला जातो, तर प्रसिद्ध चिन्गियांग काळा तांदूळ व्हिनेगर जिआंगसू प्रांतामध्ये उगम झाला आहे.
मुख्य पाककला पद्धत:
लोक हळूहळू अन्न शिजवू इच्छितात. ईस्टर्न चीन "रेड-रॉकिंग" चे घर आहे, जेथे अन्न हलक्या हाताने एक सुगंधित सोया सॉस-आधारित द्रव मध्ये साखर आणि पाच मसाल्याच्या पावडरसारख्या मसाल्यांच्या मदतीने बनविल्या जातात. अनेक कुटुंबे पिढ्या माध्यमातून खाली पास आहे की लाल-पाककला साठी त्यांच्या स्वत: च्या "मास्टर सॉस" विकसित. शेरचे हेड माटबॉल हे एक लोकप्रिय स्लो-शिडीयुक्त डिश आहे. जरी चिरणे-तळण्यासाठी मध्ये, शेवटी, ऐवजी पाककला सुरूवातीस एक सॉस वारंवार जोडले आहे.
भौगोलिक परिणाम: "मासे आणि तांदूळ जमीन":
हा प्रमुख भौगोलिक वैशिष्ट्य म्हणजे यांग्त्झ नदीची शक्ती, जी पश्चिम चीनच्या किंगहाई प्रांतापासून पूर्वेकडील चीन समुद्रापर्यंत वाहते. आशियातील सर्वात लांब नदी, यांगत्से नदी एक प्रमुख वाहतूक स्त्रोत आहे.
शेकडो गोड्या पाण्यातील झरे नदीमध्ये उगवतात आणि सुपीक बागेची पाणथळ जागा तांदळाच्या लागवडीसाठी योग्य आहेत, या क्षेत्राला "मासे आणि तांदूळ जमीन" असे नाव दिले जाते.
उच्च उंची, अधिक निविदा चाय लीफ ":
आणखी एक प्रमुख भौगोलिक परिणाम डोंगराळ प्रदेशात आहे; चहाच्या उत्पादकांना असे वाटते की चहाच्या लागवडीसाठी सर्वोत्तम हवामान आणि मातीची शर्ती ज्या भागात 6000 फूट उंचीवर आहे त्या भागात आढळतात.
फुलेन व जियांग्सी प्रांतांच्या सीमारेषेचे निर्माण करणारी वूई पर्वतरांगांमधे अनेक प्रसिद्ध चहा लागतात. दोन उदाहरणे ती क्वान यिन आहेत, प्रसिद्ध बहिण चहा, ज्याची बौद्ध देवता दया आहे, आणि पांढरी चहा, अपरिपक्व चहापासून बनलेली असतात आणि कळ्या आधी पूर्णपणे उघडतात.
शांघाय स्वाक्षरी डिश:
- जिओ लाँग बाओ (उकडलेले शांघाय बन्स)
- केक क्रॅब
- 1,000 वर्षीय संरक्षित अंडी
- भिकारी चे चिकन
- "स्टिकी टोफू"
- आठ महत्तम भात
- Pickled आणि संरक्षित dishes