शाकाहारी आणि शाकाहारी थाई खाद्यप्रेमींसाठी हे प्रामाणिक पॅड थाई हे मांसाशिवाय हलक्या नूडलची पेंडीची आवश्यकता असणार्या लोकांसाठी देखील परिपूर्ण आहे. हे पॅड थाई रेस अंडी (किंवा vegans साठी मऊ tofu ) आणि ग्राउंड काजू स्वरूपात भरपूर प्रोटीन देते. आणि तांदूळ नूडल्स बनवल्यामुळे, पॅड थाई यांना लस-मुक्त केले जाऊ शकते भाज्या सजलेली पारंपरिक थाई भाषेचा नसली तरी हे कृती काही बोका चॉईज जोडते जे नूडल्ससह स्वादिष्ट अभिरुची ठेवते आणि हे पदार्थ अधिक पौष्टिक बनविते. हे वापरून पहा - आपल्याला ते आवडेल!
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 8 औंस वाळलेल्या तांदूळ नूडल्स (पॅड थाई नूडल्स, बोलिंगिनी-रूंदी किंवा 2 लोकांसाठी पुरेसे)
- 4 पाकळ्या लसूण (minced)
- 3 टेस्पून. कांदा
- 3 ते 4 बाळाचे बॉयोका कॅयओ
- 1 ते 2 अंडी (vegans 1/2 कप नरम tofu लावू शकतात - खालील सूचना पहा)
- 2 ते 3 कप बीन स्प्राउट्स
- 2 हिरव्या ओनियन्स (कापलेले)
- 1/4 कप शेंगदाणे (किंवा काजू, नॉनस्टेड कोरडे-भाजलेले चिरून)
- 1/3 कप ताजा कोथिंबीर
- 3 ते 4 टेस्पून. तेल
- 2 ते 3 टेस्पून.
- भाजीपाला (किंवा पांढरी वाइन)
- 2 विजेचा चुना
- पॅड थाई सॉससाठी:
- 3/4 टेस्पून.
- चिंचेची पेस्ट (चवीनुसार, आशियाई किंवा पूर्व भारतीय खाद्यपदार्थांवर किंवा ऑनलाइन उपलब्ध)
- 1/4 कप भाजीपाला (किंवा चिकन स्टॉक)
- 3 1/2 टेस्पून. सोया सॉस (किंवा गव्हाचे मुक्त सोया सॉस)
- 1/2 ते 1 टीस्पून
- मिरची सॉस (चवीनुसार किंवा 1/8 ते 3/4 टिस्पून मिरची फ्लेक्स)
- 3 टेस्पून. तपकिरी साखर (किंवा अधिक मीठ-आंबट शिल्लक उपस्थित राहण्यासाठी)
ते कसे तयार करायचे
- उच्च गॅस वर उकळून पाण्यात एक भांडे आणा. भात नूडल्स मध्ये डुक आणि एक फाटा वेगळे सह नीट ढवळून घ्यावे. 4 ते 6 मिनिटे शिजवा, नूडल्स लंगोटी होईपर्यंत पण खाण्यासाठी फारच टणक (अल्-दांतेपेक्षा थोडा कडक). थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि स्वच्छ धुवा. टीप: जेव्हा ते तळलेले असतात तेव्हा लगेच बाहेर येण्यासाठी नूडल्स या टप्प्यावर पोळलेले असले पाहिजेत.
- एक कप मध्ये Pad थाई सॉस साहित्य एकत्र, साखर आणि चिंचणे विरघळली चांगले ढवळत. लक्षात घ्या की हे सॉस अत्यंत मजबूत चवदार असावा: आधी खसखस-मिठाचा, नंतर खारट आणि मसालेदार अधिक साखरेचे जास्त साखर घालावे. बाजूला ठेव.
- मध्यम हाय उष्णता वर एक wok किंवा मोठ्या तळण्याचे पॅन गरम 1 ते 2 टेस्पून घालावे. तेल आणि लसूण आणि कांदा. सुगंध सोडण्यासाठी 1 मिनिट नीट ढवळून घ्यावे.
- छान तुकड्यांना चिकटवून ठेवण्यासाठी बोक चीय प्लस पुरेशी स्टॉक किंवा व्हाईट व्हाइन जोडा. 2 मिनिटे नीट ढवळून घ्या किंवा होईपर्यंत तुळईची चव उज्ज्वल हिरवी आणि थोडासा मऊ आहे.
- साहित्य बाजूला ठेवून 1/2 टेस्पून घालावे. wok / pan च्या मध्यभागी अधिक तेल अंडी (वापर केल्यास) आणि शिजवणे थोडक्यात हलणे-तळणे जोडा.
- जर पॅन कोरडी असेल तर घटक बाजूला काढा आणि मध्यम ते थोडे तेल घाला. निचरा नूडल्स आणि 1/3 सॉस घाला. 2 भांडी वापरून आणि हलक्या पोकळीची गती (सॅलड ओटाव्या सारखे) वापरून 1 ते 2 मिनिटे नीट ढवळून घ्यावे. मध्यम-उच्च आणि उच्च दरम्यान उष्णता ठेवा, नूडल्स चिकटविणे किंवा बर्न करणे सुरू होते तेव्हा कमी करा. सॉस घालून ठेवा आणि 3 ते 6 मिनिटे वाफ काढावी, किंवा सर्व सॉस जोडले जाईपर्यंत आणि नूडल्स मऊ असतात पण तरीही चवदार आणि स्वादिष्ट चिकट.
- उष्णता बंद करा आणि बीन स्प्रूट, हिरव्या कांदा आणि 3/4 काजू घाला. अधिक मीठ / चव साठी अधिक सोया सॉस जोडणे, चव आणि चव-चाचणी. आपल्या चव साठी खूप खारट किंवा गोड असल्यास, लिंबाचा रस एक चांगला चिरडणे घालावे. खूप खमंग असल्यास थोडे जास्त साखर घाला.
- सेवा करण्यासाठी, एका सेवा देणार्या थाळीवर नूडल्स काढा. उरलेले मासे आणि ताजे धणे शिंपडा. ताज्या काजूच्या चिकनच्या पाकळ्या बाजूला घालावे.
* अंडेऐवजी सॉफ्ट टोफू वापरल्यास: हे शेवटचे पॅड थाई सॉस बरोबर जोडा. ही लहान तुकड्यांमध्ये मोडली जाईल आणि डिश संपूर्ण वितरीत केली जाईल, ज्याप्रमाणे अंडी