गजी नमुल ही एक साधा, चविष्ट कोरियन साइड डिश (बांचन) आहे जो वाफवलेले एग्प्लान्ट स्ट्रिप्स आणि सीझनची बनते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 मध्यम आकाराचे
- आशियाई एग्प्लान्ट्स * (लांब, पातळ, स्थिर व तेजस्वी जांभळा)
- 2 स्केलेअन्स, बारीक चिरून
- 2 पाकळ्या लसूण मिरची (सुमारे 2 चमचे)
- 2 चमचे
- सोया सॉस
- 1 चमचे तिल तेल
- 1/4 चमचे साखर
- 1 चमचे कोचुकारू (कोरियन लाल मिरचीचा फ्लेक्स)
- 1 चमचे भाजलेले तिळ
- चिमूटभर मिठ आणि मिरपूड
ते कसे तयार करायचे
- एग्प्लान्ट्स क्वार्टरमध्ये (किंवा लहान, एग्प्लान्टच्या रुंदीवर अवलंबून) आणि नंतर 2-इंच तुकडे करा.
- स्टीमरमध्ये 5 ते 10 मिनिटे स्टीम किंवा काटा सह सहजपणे ओढण्यासाठी ते मऊ आहे.
- स्टीमरमधून काढून टाका आणि मसाले आणि मसाले घालून टाका.
- एक साइड डिश म्हणून देण्यापूर्वी खोलीच्या तापमानाला छान.
* आपण हे डिश बनविण्यासाठी इतर प्रकारचे एग्प्लान्ट वापरू शकता, परंतु आपण त्वचा कडकपणा कमी करण्यासाठी वाफाळण्यापूर्वी एग्प्लान्ट सॉल्ट करू शकता.
चिनी एग्प्लान्ट ही कृतीसाठी आदर्श आहे कारण त्याची त्वचा निविदा आहे आणि कडू नाही.
वांग्याचे काही आरोग्य तथ्ये आणि इतिहास
Eggplants आहारातील फायबर, बी-जीवनसत्त्वे, मॅग्नेशियम, आणि मॅगनीझ धातू एक चांगला स्रोत आहेत. ते देखील कमी चरबीयुक्त, कमी कॅलरी आणि कमी कार्बयुक्त अन्न आहेत.
Livestrong.com कडून: "मॅग्नेशियम नसा सामान्य काम करते आणि आपल्या हृदयाचे ठोके नियमित करतात. नॅशनल इन्स्टिट्यूट ऑफ हेल्थच्या मते, मॅग्नेशियम एक मजबूत रोगप्रतिकार प्रणाली कायम ठेवतो जी आपल्या शरीरात प्रवेश करणार्या जीवाणू आणि विषाणूंच्या विरोधात भांडणे करते. मैलॅनीज मेडिकल सेंटर युनिव्हर्सिटीच्या मते, आपल्या शरीरात असलेले मँगेनज, आपल्या शरीरात चरबी आणि कार्बोहायड्रेट चयापचय प्रक्रियेत रक्तस्त्राव आणि सेक्स हार्मोनला मदत करते. "
व्हाफूडस्.कॉम कडून: "एग्प्लान्टवरील संशोधनाने अँथोकायिनिन फायटन्यूएट्रिएंटवर लक्ष केंद्रित केले आहे. एन्जॅप्लांट त्वचेस नसनिनिन म्हणतात. Nasunin हे हानिकारक अँटीऑक्सिडेंट आणि फ्री रॅडिकल स्कॅव्हेंजर आहे ज्याला नुकसान होण्यापासून सेल पडदा सुरक्षित ठेवण्यात आले आहे. पशु अभ्यासांमधे, न्युसिनिन मस्तिष्क कोशिका पडद्यामध्ये लिपिड (वसा) संरक्षित करण्यासाठी आढळल्या आहेत. सेल झिल्ली जवळजवळ संपूर्णपणे लिपिडपासून बनलेला असतात आणि मुक्त रॅडिकलपुरवठ्यापासून सेलची सुरक्षितता ठेवण्यासाठी, पोषक पदार्थांना बाहेर टाकणे आणि वाया घालविताना आणि संदेशवाहक अणूंकडून सूचना प्राप्त करण्यास जबाबदार असतात.
काही वांछनीय तथ्ये आणि इतिहास
लोक आज, एग्प्लान्ट एक अंडं सारखे काहीही दिसत नाही पण प्रत्यक्षात एक चुकीचे नाव नाही युरोपपर्यंत पोहोचण्यासाठी प्रथम एग्प्लान्ट्स (मध्ययुगा दरम्यान अरबांमधून) प्रत्यक्षात वनस्पतींचे एक पांढर्या प्रजाती होते, ज्यामध्ये अंडा-इसाचे फले होते जे मोठ्या अंडीसारखे दिसतात.
त्यामुळे नाव अटक, सर्वात सामान्य जांभळा आवृत्त्या देखील अखेरीस युरोप करण्यासाठी मार्ग केले तरीही.
एग्प्लान्ट तांत्रिकदृष्ट्या एक फळ आहे, परंतु ते नेहमी पाककलामध्ये भाजी म्हणून वापरले जाते. वांग्याचे झाड नॉटहेड कुटुंबातील आहेत ज्यात जिओनसनच्या छिद्रीत किंवा डटुरा तसेच बेल्लाडोनासह विषारी पदार्थ देखील विषारी आणि कधीकधी घातक नॉटहेड असे म्हटले जाते. एग्प्लान्टमध्ये तिच्या अपरिपक्व वाढीच्या अवस्थेमध्ये काही विषारी पदार्थ देखील आढळतात. एग्प्लान्टला एकदा "वेडा सेब" म्हणून ओळखले जात असे कारण काही जणांना वाटले की ते खाणे हे वेडेपणाचे कारण होऊ शकते.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 58 |
| एकूण चरबी | 2 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 1 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 551 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 10 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 4 ग्रॅम |
| प्रथिने | 2 ग्रॅम |