6 आशियाई वांग्याचे झाड पाककृती

आशियातील उत्पन्नात एक जुनी जागतिक भाज्या, एग्प्लान्ट क्वचितच खाल्लं जातं आणि चीनमध्ये किमान तंग वंश (618 साली स्थापन) झाल्यानं ते कच्चं आणि शिजवलेले आहे. कच्चे तेव्हा, एग्प्लान्ट कडू, खडतर, आणि चवळीक आहे, पण जेव्हा भात शिजवलेले असते तेव्हा श्रीमंत, बारीक चव आणि मिठाईयुक्त पोषण असलेला गोडसर अमेरिकेत सुपरमार्केटमध्ये सर्वात जास्त आढळणारे काही वेगवेगळ्या एग्प्लान्ट प्रकार आहेत.

या पाककृतींपैकी बहुतेक वेळा चीनी एग्प्लान्ट, एक सडपातळ व पातळ-चमचा जांभळ्या रंगाचे गुणधर्म आहेत जे बर्याचदा पाश्चिमात्य सुपरमार्केटमध्ये आढळतात मोठ्या गोलाकार आकार असलेल्या वांगीपेक्षा जास्त नाजूक चव आहेत. एक कृती थाई बैलासाठी आहे-हे लहान, गोल्फ बॉल आकाराचे वांगी सामान्यत: हिरवट-पांढर्या रंगाचे असतात. जपानी एग्प्लान्ट पॅन तळलेल्या एग्प्लान्टमध्ये मिसो रेसिपीमध्ये सर्वोत्तम कार्य करते परंतु आवश्यक असल्यास आपण चीनची एग्प्लान्ट वापरू शकतो.

• 06 पैकी 01

  लसूण सॉसमध्ये वांग्याचे झाड

  आशियाई एग्प्लान्टचा नाजूक चव या लोकप्रिय शुकुआन पाककृतीमध्ये डुकराचे मांस, मसाले, आणि मसाले घेऊन जाते. नक्कीच, भरपूर लसणी आहे आणि मिरची लसूण सॉस डिशमध्ये थोडी उष्णता आणते.

  चरण-दर-चरण सूचना फ्राइंग एग्प्लान्टमधून काही आव्हाने घेण्यास मदत करतात, जे हे भाजी अगदी छिद्रपूर्ण असल्याने ते अवघड असू शकते.

• 06 पैकी 02

  मसालेदार Szechuan वांग्याचे झाड

  हे लाल भात सिरका आणि गरम बीन सॉस वापरून लसणीच्या सॉसमध्ये (वरील कृती) एग्प्लान्टची एक भिन्नता आहे. आपल्याला ही सामग्री शोधण्यात समस्या येत असेल तर आपण लाल चाच्या व्हिनेगरसाठी लाल वाइन व्हिनेगर किंवा बलासिक व्हिनेगरची जागा घेऊ शकता आणि टबॅस्को सॉससह गरम बीन सॉसची पुनर्मुद्रण 1 चमचे ताबास्कोसह पुनर्स्थित करा आणि नंतर इच्छित अधिक जोडा

• 06 पैकी 03

  मिंट सह हक्का-शैली वांग्याचे झाड

  या कृती मध्ये, एग्प्लान्ट दोन वेळा शिजवलेले आहे - आधी ओलावा मध्ये सील करण्यासाठी सखल तळलेले, आणि नंतर शिडकावा सॉस, मिरची लसूण सॉस, आणि थाई तुळस च्या विशिष्ट licorice चव समावेश सॉस मध्ये निविदा होईपर्यंत निट-तळलेले. पूर्ण डिश टकसाच्या पानांनी सुशोभित आहे. हे कृती शेफ आणि cookbook लेखक मार्टिन यान यांच्याकडून येते.

• 04 पैकी 06

  सीजनयुक्त वांग्याचे साइड डिश (गजी नमुल)

  कोरियन साइड डिश रेसिपीमध्ये एग्प्लान्टचे पट्ट्या असतात जे लवकर उकळलेले असतात आणि नंतर तीळ तेल, टोस्ट ब्रेड, सोया सॉस, आणि कोरियन लाल काजळी फ्लेक्स यासह विविध मसाल्यांच्या आणि हंगामांतून टाकल्या जातात. परिणाम एक ताजा चखलन एग्प्लान्ट डिश आहे जो प्रतिरक्षितपणे निविदा आणि पाहण्यायोग्य आहे.

• 06 ते 05

  Miso सह पॅन-तळलेले वांग्याचे झाड (Nasu-Miso)

  या रेसिपीमध्ये, एग्प्लान्ट पॅन तळलेल्या आणि मिसोएबरोबर गोड केले आहे, आंबलेल्या सोयाबीनपासून बनलेले जाड पेस्ट आणि जव विविध जपानी डिशेस मध्ये वैशिष्ट्यीकृत आहे. श्रीमंत सॉस एग्प्लान्टच्या मऊ टेक्सचरला पूरक आहे, आणि झिलई तयार करणे सोपे आहे. तीन प्रकारच्या miso आहेत: पांढरा, लाल आणि पिवळा-शेफ त्याच्या हलक्या फुलासाठी आणि कमी सोडियम सामग्रीसाठी पांढरा मिसो '

• 06 06 पैकी

  थाई ग्रील्ड वांग्याचे झाड

  लज्जास्पद आणि निविदा, थाई शैलीतील एग्प्लान्ट शाकाहाराच्या आघात वर एक उत्कृष्ट साइड डिश किंवा वैशिष्ट्य कृती करते. चीनी किंवा जपानी एग्प्लान्ट बारीक कापलेले आहे, एक थायी मिश्रित पदार्थ मध्ये marinated, आणि नंतर मऊ आणि सोनेरी होईपर्यंत grilled. तुम्ही सॉस म्हणून अळीची साल वापरू शकता आणि शेवटी ते घालू शकता किंवा एग्प्लान्टसाठी उतार म्हणून सर्व्ह करू शकता.