Mahon भूमध्य मध्ये Balearic द्वीपे एक एक स्पॅनिश चीज आहे, Minorca मोठ्या प्रमाणात निर्यातीची असली तरी पुष्कळ लोक Mahon बरोबर परिचित नाहीत. पुढच्या वेळी आपण एखाद्या चीज शॉपमध्ये जाता तेव्हा इतर प्रसिद्ध स्पॅनिश पनीर (मंचेचे) मधून विश्रांती घ्या आणि त्याऐवजी Mahon (उच्चारण महह-घंटा) विचारा.
महोमने गायच्या दुधापासून बनविले आहे. कच्च्या आणि पेस्टर्काइज्ड दोन्ही आवृत्त्या विकल्या जातात, जरी जंतु जिवाणू कमी flavorful असू झुकतात, म्हणून कच्चे दूध आवृत्ती लक्ष ठेवा.
यंग माहॉन (4 महिन्यांहून कमी वय) अर्ध-फर्म आणि सौम्य आहे. चीज लोणीयुक्त, स्पर्शिका आणि खारट असू शकते. 4 महिने किंवा त्यापेक्षा जास्त वयाच्या असलेल्या माहॉनच्या पक्के, एक स्टेलीयर, हर्बल, अधिक क्लिष्ट चव आणि लक्षणीय टंजरी फिनिश घेऊन घ्या. एक वर्ष किंवा त्याहून अधिक वयाच्या पिलर असलेल्या परमसनसारख्या पोत आणि तीव्र कारयुक्त, खारटपणाचा स्वाद.
Mahon एक नैसर्गिक स्तनपान आहे . Mahon (आणि, सहसा, pasteurized आवृत्त्या) च्या यंग व्हेल्ड एक लक्षवेधी नारिंगी रंग आहेत rinds आहेत चीज वयोगटाप्रमाणे, राइंडचा रंग सोने, तपकिरी किंवा गंज रंगीत पनीरचा आकार गोलाकार किनाऱ्यासह, चौरस आहे.
जोडीदार
यंग महेन बर्याचदा जोडी स्पॅनिश चोरिझो आणि बिअरबरोबरच. किंवा, गोष्टी पूर्णपणे भिन्न दिशेने घ्या आणि शेर्री , सुकामेवा आणि शेंगदाणे सह Mahon जोडण्याचा प्रयत्न करा. स्पॅनिश टेम्प्रनिलो आणि रियोजा सारख्या रेड वॉन्ससह वृद्ध माहोन जोड्या
स्टीवन जेनकिन्स, लेखक पनीम प्राइम आर, "महानाचे" पारंपारिक पद्धतीने "ऑलिव्ह ऑइल, काळी मिरी, आणि टारगॅगनसह शिडकाव" म्हणून खाल्ले.
अधिक स्पॅनिश पनीर
मंचेचेओ आणि महॉन हे सर्वात प्रसिद्ध, सुप्रसिद्ध स्पॅनिश चीज असू शकते. परंतु पुढच्या वेळी आपण चीज शॉपमध्ये असता, या सुंदर्यांसाठी तसेच आपले डोळे उघडे ठेवा.
टेटिला : एक गाईचे दुधाचे चीज, सौम्य चव आणि डोळा-आच्छादन आकार
गारोटक्सा: (उच्चारण 'जीए-आर सीएच-एएच) एक अर्ध-फर्म बकरी की दुग्ध पनीर जो अक्सर बकरी के पनीर शत्रुओं को प्रशंसकों में बदलता है
Ibores: एक कच्चा, टणक शेळी दुधाची चोच पेपरिका आणि ऑलिव्ह ऑइल सह चोळण्यात.
दारूच्या नशेत बकरी : दुसरी एक अतिशय लोकप्रिय स्पॅनिश चीज, प्रत्यक्ष जमाव-आनंदी, बकरीच्या दुधापासून बनवलेला आणि वाइन मध्ये भिजवलेले ते एक सुंदर जांभळा रंग देण्यासाठी.
कॅंपो डी मोंटबबन्: मानचेगो सारख्याच पोत आणि चव सह गाय, शेळी आणि मेंढीचे दूध पासून बनविलेले चीज
Idiazabal: हार्ड पोत आणि सूक्ष्म smokey चव सह unpasteurized मेंढी दुधाची चीज, नैसर्गिकरित्या smoked जात पासून
Torta del Casar: एक मऊ, oozing पोत सह एक unpasteurized मेंढी दूध चीज. कधीकधी शिजवलेले चबंगले चिरून घ्यावे ही चव ही लोणीयुक्त, हर्बल, गवताळ आणि कधीकधी किंचित कडवट असते जो वनस्पतीच्या राणीने दूध तयार करते.