रेमॉलेड एक अंडयातील बलक आहे किंवा फ्रेंच उत्पत्तिशी मलमपट्टी आहे. हा शब्द फ्रान्सीसी शब्दातून आला - पिकार्ड बोली - रामोला , म्हणजे हॉर्डार्डिश . हे तिखट मूळ असलेले एक रोपटे सह केले जाऊ शकते, असंख्य प्रकारचे horseradish आणि साहित्य विविध आहेत तरी. न्यू ऑर्लिअन्स रिमयुलेड हे फ्रेंच भाषेपेक्षा स्पिकियर असतात आणि त्यामध्ये पेपरिका, चिरलेला अजमोदा, चिवट अंडी, कढीपत्ता, टबॅस्को, केचप आणि इतर अॅड-इन्स असू शकतात. आणखी चवदार आवृत्ती चिरलेली केशर आणि कॉर्निचन्ससह, तारार सॉस सारखीच असते.
एक क्लासिक फ्रेंच आवृत्तीमध्ये बारीक चिरलेला शेंगदाणेसह अँचािव्ह सार असू शकतो. आपल्याला डेन्मार्क, जर्मनी, आइसलँड, नॉर्वे, स्वीडन, नेदरलँड आणि बेल्जियमसह इतर देशांमध्ये remoulade सॉसची आवृत्ती आढळतील. हे फ्रेंच फ्राई, तळलेले मासे, हॉट डॉग आणि भाजलेले बीफ सँडविच यासारख्या विविध पदार्थांसोबत उकळले किंवा पसरले आहे. जर्मनीमध्ये, आपल्याला आपल्या बटाटा सॅलडमध्ये remoulade सॉस आढळेल
हे सोपे आवृत्ती मानक मेयोनेझ आणि मोहरीसह, अजमोदा (ओवा) आणि हिरव्या ओनियन्स बनते. आपल्याला क्रेओल मोहरी सापडत नसल्यास, चांगल्या दर्जाचे संपूर्ण धान्य मोहरी किंवा मसालेदार राई मस्तक वापरा.
रेमॉलेड सॉस हे मासे, शंखफिश, किंवा केकडा केक्स बरोबर विस्मयकारक आहे. हे मासे टॅकोसाठी उत्कृष्ट पसरलेले आहे आणि हे ऑस्टर किंवा चिंरखोर पिट ' मुलांमधे उत्कृष्ट आहे. सॉस एक तळलेली कोंबडी सँडविच आणि बर्गरसाठीही चवदार पसरते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 चमचे चिरलेली ताज्या अजमोदा (ओवा) पाने
- 2 चमचे बारीक चिरलेली हिरवी कांदे, पांढरे आणि हिरवे भाग
- 2 चमचे बारीक चिरलेली मिठाई लोणचे
- डॅश लसूण पावडर
- 1/2 कप अंडयातील बलक
- 1 चमचे अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल किंवा वनस्पती तेल
- 2 चमचे ताजे लिंबाचा रस
- 1 चमचे क्रेओफ मोहरी
- Worcestershire सॉस काही थेंब
- पांढरे किंवा ताजेसरवळी मिरची, चवीनुसार
ते कसे तयार करायचे
- एक वाडगा मध्ये चिरलेला अजमोदा (ओवा), हिरव्या ओनियन्स, लोणचे, लसूण पावडर, अंडयातील बलक, ऑलिव्ह ऑईल, लिंबाचा रस, मोहरी, वूस्टरशायर सॉस, आणि जोमाने पांढरा किंवा काळी मिरची एकत्रित करा. चांगले मिश्रण करा.
- झाकण आणि उत्कृष्ट चव साठी किमान 1 तास थंड किंवा थंड होईपर्यंत थंड होईपर्यंत
- सुमारे 1 कप स्मॉल सॉड सॉस बनवते. ते क्रॅब केक, मासे, तळलेले सीफूड, चिकन, बर्गर आणि सॅंडविच इत्यादींपासून पसरवा.
विविधता
- 1/4 चमचे ग्राऊंड लाल मिरची मिरची किंवा स्पिकर चटणीसाठी गरम सॉसचे तुकडे घाला.
- अतिरिक्त रंग आणि चवसाठी काही मिठासारखे पेपरिकामध्ये नीट ढवळून घ्यावे.
- मिश्रण तयार तिखट मूळ असलेले एक रोपटे 1 चमचे घाला.
बदली
- क्वेल मोहरी चांगल्या दर्जाची संपूर्ण धान्य मोहरीसह बदला
- मिठाचे लोणचे चिरलेला कॉर्निचन्स किंवा गहेर्कस सह
- हिरव्या ओनियन्स बारीक चिरून माखल्याबरोबर हलवा.
रेमॉलेड सॉस वि. टारार सॉस
रेमॉलेड सॉस टारटर सॉसमध्ये चवसमान असतो. दोन्ही अंडयातील बलकांनी बनविलेले असतात आणि यामध्ये बर्याच साहित्य असू शकतात. लुइसियाना remoulade सॉस सामान्यतः दगड-जमिनीवर किंवा क्रेओफ मोहरी समाविष्टीत आहे
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 138 |
| एकूण चरबी | 12 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 2 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 4 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 6 मिग्रॅ |
| सोडियम | 452 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 7 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 0 ग्रॅम |