तुराई सब सजी ही चिंच-तळलेले चिनी भेंडीसाठी उत्तर भारतीय कृती आहे.
स्वत: हून, तूराई किंवा चिनी भेंडी हे बऱ्याच लोकांद्वारे निष्पक्षपणे स्वादिष्ट चवदार असतात आणि बरेच कंटाळवाण मानले जातात. चांगले केले, तथापि, ते विशेष काहीतरी वरिल आणि एक समाधानकारक आणि स्वादिष्ट साइड डिश किंवा मुख्य जेवण बनू शकते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 पाउंड (1/2 किलो) तुरई (चीनी भेंडी) खालीलप्रमाणे वर्णन केलेल्या
- 3 tablespoons तटस्थ स्वयंपाकाचे तेल जसे भाज्या, कॅनोला किंवा सूर्यफूल
- 1 चमचे
- जिरे
- 1 चमचे
- Saunf (एका जातीची बडीशेप बियाणे)
- 2 कोरड्या लाल मिरच्या, लहान तुकडे (पर्यायी पण डिश एक छान किक देते)
- 2 मोठे कांदे, बारीक कापलेले
- 1 चमचे लसूण पेस्ट किंवा बारीक चिरलेली लसूण
- 2 मोठे टोमॅटो बारीक चिरून
- 1 चमचे कोथिंबीर
- 1/2 चमचे जिरे
- 1/2 चमचे
- हळद
- 1/2 चमचे लाल तिखट (पर्यायी)
- चवीनुसार मीठ
ते कसे तयार करायचे
ट्राय / भेंडी तयार करा
- संपूर्ण भाज्या त्याच्या पृष्ठभागावर कठीण ridges असल्याने, ते विशेष तयारी लागेल. धुलाई आणि प्रत्येक तुकड्यांना कोरडी केल्या नंतर प्रत्येक तराईचे तुकडे आणि तळवे कट करा आणि मग भाजी घोडेस्वार वापरून, हार्ड लकी करणे बंद करा.
- रग्बी दरम्यान त्वचा सोडले जाऊ शकते कारण ती खूपच मऊ आहे तुरीचा परिपत्रक, डिस्क आकाराच्या तुकडे, अंदाजे 1/3 इंच जाड मध्ये कट करा.
तुरू / भेंडी कुक
- मध्यम आचेवर एक कूकर किंवा कढई लावावी . जेव्हा शेंगा गरम असेल तेव्हा त्यातला तेलाचा तेल घालून उष्णता घाला.
- गरम तेलासाठी , जिरे आणि एका जातीची बडीशेप बियाणे घाला. त्यांना अलग पाडण्याची परवानगी द्या फोडणी बंद झाल्यावर 30 सेकंद कोरडे लाल मिरचीचे तुकडे घाला आणि थोडा वेळ घाला. मिरच्या किंचित गडद रंग बदलतील.
- त्यात कढईत कांदा घालून मऊसर होईस्तोवर परतावे. कांदे डिश एक वैशिष्ट्यपूर्ण गोडवा देते म्हणून कांदा तपकिरी नाही म्हणून ते या गोडवा गमावतील म्हणून. ओनियन्स भिजवून ठेवण्यासाठी वारंवार दुमड घालणे, त्यांना बर्न करण्यापासून प्रतिबंध करणे.
- 1 मिनिट लसूण पेस्ट किंवा चिरलेला लसूण आणि sauté जोडा.
- आता टोमॅटो घालावे आणि मऊ आणि बारीक बारीक बारीक करून घ्यावी.
- कोथिंबीर, जिरे, हळद आणि लाल तिखट घालून त्यात मीठ घालून चांगले मिक्स करावे. हे मिश्रण ( मसाला म्हणून ओळखले जाणारे) हे तेल घालावे जोपर्यंत तेल त्याच्यापासून वेगळे होत नाही. हे दर्शविते की मसाला शिजवला जातो.
- आता आपण पूर्वी तयार केलेल्या तराईला जोडा. पाण्याने शिंपडा आणि चांगले मटार घालून चांगले तुकडे करावे.
- तोरई नरम होईस्तोवर खमंग होईस्तोवर शिजवा. ( अल ड्टे ) बर्निंग टाळण्यासाठी स्वयंपाक करताना सहसा ढवळा. या प्रक्रियेदरम्यान आढळल्यास, डिश कोरडी होत आहे, स्वयंपाक मदत करण्यासाठी थोडासा पाणी शिंपडा. परिणाम एक बर्यापैकी कोरडा डिश असावा.
- तुराईची सबजी चपाती व तुमच्या आवडीची दाल सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 83 |
| एकूण चरबी | 1 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1 9 3 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 18 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 6 ग्रॅम |
| प्रथिने | 4 ग्रॅम |