कसे पांढरा करणे आणि फ्रीज ब्रोकोली?

आपल्या घरामागील अंगणात ब्रोकोली वाढल्यास किंवा किराणा दुकानातील शेतकऱ्यांच्या बाजारपेठेत ते विकत घ्यायचे असेल तर ते काही काळ टिकवून ठेवण्याची एक उत्तम पद्धत आवश्यक आहे जेणेकरून ते त्याची ताजेपणा राखून ठेवेल. ब्रोकोली संरक्षित करण्यासाठी सर्वोत्तम मार्ग थंडत आहे हे व्यवस्थित पाणी न मिळत नाही, आणि तो पोषक हरवतो आणि आपण ते करु शकता तर मऊ मिळते

ब्रोकोली फ्लोरेट्स देणे आणि थंड होण्याआधी उकळत्या पाण्यात उकळते आणि ते व्यवस्थित ठेवतात तेव्हा आपण त्यांच्यासोबत स्वयंपाक करताना आसपास चांगली पोत ठेवण्याची खात्री करून घेतो.

एकल थर प्राथमिक फ्रीझ ब्रोकोलीचे तुकडे एकत्रितपणे बंद होण्यापासून प्रतिबंधित करते. उदाहरणार्थ, आपण गोठविलेल्या ब्रोकोलीचे एक क्वार्ट कंटेनर ठेवू शकता परंतु केवळ पाककृतीसाठी ते एक कप घेणे आवश्यक आहे.

ब्लँक करणे सोपे आहे आणि ब्रोकोली गोठवा जेणेकरुन आपल्याला वर्षभर ती बाग-ताजी चव मिळते.

स्वच्छ आणि फ्लॅट्स मध्ये कट

कोमट पाण्यात भिजवलेल्या सर्व ब्रोकोलीला काही मिनिटांपासून भिक्षा लावा. निचरा करा जाड स्टेम कापून ते बाजूला ठेवा. फ्लोरेट्स 1 1/2-इंच जाडांपेक्षा अधिक वेगळे ठेवण्यासाठी पॅरिंग चाकू वापरा.

ब्रोकोली तने तयार करा

ब्रोकोलीचे दाणे फ्लोरेट्सपेक्षा अधिक स्वादिष्ट आणि अधिकतर स्वादिष्ट असतात. तथापि, जर आपण दाणे वर जाड स्किन्स सोडले तर ते फ्लोरेट्सपेक्षा शिजवण्याकरिता जास्त वेळ घेतात. उपाय एक भाजी पिस्तूल सह त्यांना फळाची साल आहे

खडतर अर्ध-इंच किंवा दातांचे आणि कंपोस्टचे काटे मोडून टाका किंवा त्यांना टाकून द्या, बाकीचे सोलून घ्यावे आणि 1/2-इंच जाड तुकडे बनवा.

आपण ब्रोकोली तयार करीत असताना, शेतावर उकळून येणारे एक पाणी पॉट करा. बर्फ तयार करणा-या एक मोठा वाडगा तयार करा.

ब्रोकोली ब्रँकोली

एकदा आपण फ्लोरेट्समध्ये ब्रोकोली वेगळे केले आणि उकळलेले आणि बारीक चिरून, ब्रोकोलीच्या तुकड्यांना वेगाने उकळत्या पाण्यात बुडवून टाका. त्यांना दोन मिनिटे शिजू द्यावे.

वैकल्पिकरित्या, आपण उकळत्या ऐवजी भाज्या स्टीमरमध्ये दोन मिनिटे ब्रोकोली वाफू शकता. एक चाळणी मध्ये ब्रोकोली काढून टाकावे.

ब्रोकोली चिल थर

लगेचच ब्लॅंचड ब्रोकोली ते बर्फच्या वाटीत हस्तांतरित करा. यामुळे भाज्या शिंपडून ते शिजवून घ्यावे. तीन मिनीटे ब्रोकोली बर्फ पाण्यातून टाका. ब्रोकोली एका चाळणीवर हस्तांतरित करा आणि काही मिनिटे चांगले काढून टाकावे.

एकल-लेअर फ्रीझ

एका बेकिंग शीटवर एका लेयर मध्ये ब्लॅंचड आणि थंडगार ब्रोकोली पसरवा. एक ते दोन तास गोठवा.

फ्रॉझन ब्रोकोलीचे तुकडे फ्रीजर बॅग किंवा कंटेनरवर पाठवा आणि तारखेला लेबल द्या. फ्रोझन ब्रोकोली एक वर्ष टिकेल. त्यानंतरही ते खाण्यासाठी सुरक्षित आहे, परंतु त्याची गुणवत्ता कमी होईल.

ते पाक करण्यापूर्वी फ्रोझन ब्रोकोली पिणे आवश्यक नाही. आपण आपले गोठविलेल्या ब्रोकोलीचे शिजवताना दोन मिनिटांचे बेकन बनवलेले असताना ब्रोकोलीची स्वयंपाक वेळापुरती गोळी होती.