ग्रीकमध्ये: καλιτσούννια Κρήτης, स्पष्टपणे उच्चारलेले-लवकरच-याह क्रीट-टीज़
या गोड चीज पेस्ट्री पातळ फाईल शीट्सऐवजी रोल केलेले मळ वापरतात. ते कसे जोडले जातात यावर अवलंबून (खाली पहा), ते भाजलेले किंवा तळले जाऊ शकतात. ते क्रेतेच्या ग्रीक बेटावर सुट्टीची परंपरा आहे, परंतु ते इतर वेळीही खाल्ले कारण ते इतके स्वादिष्ट आहेत! या ताज्या मजेतराला (वृद्ध नारळ प्रकार नव्हे) चीजची मृदा मक्याची मागणी करा आणि जर तुम्हाला ते सापडत नसेल, तर इटालियन मॅस्करपोइन किंवा रिकोटाचा प्रयत्न करा
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- Dough साठी:
- 1/2 कप तेल
- 1/2 वाटी साखर
- 1/2 वाटी दही (कपड नसलेला)
- 2 अंडी (फाटा सह झालेला)
- बेकिंग पावडरचे 1 चमचे
- 2 3/4 कप
- मैदा
- 1/4 कप
- दारू
- भरणे साठी:
- 1 2/3 पाउंड ताजे सॉफ्ट मेझिथम पनीर (किंवा मस्केपोन किंवा रिकोटा)
- 1/2 ते 1 चमचे दालचिनी
- साखर 2 tablespoons
- 1 अंडे अंड्यातील पिवळ बलक
- 1 चमचे नारंगी फळाची साल (किसलेले)
- सर्वमात्र मैदाचे 2 चमचे
- 1 अंडे (फिकट पिंजरणासाठी)
- पर्यायी: 1 कप ऑलिव्ह ऑईल (तळण्याचे असल्यास)
- सुशोभित करणे: ग्राउंड दालचिनी (for
- भाजलेले पेस्ट्री )
- अलंकार: चूर्ण साखर (किंवा तळलेले पेस्ट्रीसाठी मध,)
ते कसे तयार करायचे
कणिक तयार करा
- एक मोठे वाडगा मध्ये, झटकून टाकलेले कोरडे साहित्य एकत्र (साखर, बेकिंग पावडर, पीठ).
- चमचा किंवा हाताने मिसळून तेल घालावे.
- अनावश्यक दही आणि अंडी मध्ये नीट ढवळून घ्या आणि एक चमचा मिसळून घ्या म्हणजे आवश्यकतेनुसार dough मऊ करावे.
- मसाज होईपर्यंत सुमारे 10 मिनिटे कटोरे मळून घ्या आणि विश्रांतीसाठी बाजूला ठेवा
पेस्ट्री बनवा
- वेगळ्या वाडगा मध्ये, चीज, दालचिनी, साखर, अंडी अंड्यातील पिवळ बलक, नारिंगी फळाची साल व चांगले मिसळलेले होईपर्यंत एकत्र करावे.
- रोलिंग पिनसह फ्लॉल्ड पृष्ठभागावर, एक इंच सुमारे 1/8 वाटीची जाडी बाहेर मळून घ्या.
- एक मार्गदर्शक म्हणून 3 ते 4-इंच कटर किंवा बशीचा वापर करून, मंडळे कापून काढा. (वैकल्पिकरित्या, मळणीचा एक तुकडा एक unshelled अक्रोड आकारात घ्या आणि त्याभोवती 3 ते 4 इंचच्या मंडळाकडे रोल करा.)
- वर्तुळाच्या मध्यभागी चीज मिश्रण एक spoonful ठेवा आणि कडा जवळ पसरली. ओझी बोटांनी भांडीभोवतीच्या भांड्यात शिजवून घ्यावे आणि पनीरभोवती मळलेले कण काढून टाकावे, त्यामुळे पेंडीचे शो उघडणारे केंद्र सोडून द्या. सर्व नळ्या आणि भरणे वापरून पुन्हा करा.
- बेकिंग शीटवर कॅलिट्यूनिया ठेवा आणि हळूवारपणे हळूहळू अंडी फुटणे . सुमारे 20 मिनिटे 350F (180 सी) पर्यंत बारीक तुकडे करणे. दालचिनी सह हलके शिंपडा
- फ्राय करणे: वर्तुळाच्या मध्यभागी एक चीजमिश्रित चीज मिश्रण ठेवा, एक अर्धा-चंद्र आकारात वर्तुळाचे तुकडे करा ओले बोटांनी, सुरक्षितपणे बंद करण्यासाठी कडा धरुन ठेवा. दोन्ही बाजूंच्या गोल्डनवर होईपर्यंत 1/3 कप गरम तेल गरम करावे. पेपर टॉवेलवर काढून टाका. मिठाईच्या साखर किंवा मध सह शिंपडा सह शिंपडा
- बेकिंग शीटवर थंड करण्यास अनुमती द्या. Kalitsounia रेफ्रिजरेटर मध्ये, झाकून तसेच ठेवेल