या निरोगी आणि रंगीत पाककृती प्रत्येकास डिनरटईमवर - अगदी लहान मुलांनाही आनंदित करतील. चिकनचे तुकडे (किंवा डुकराचे मांस) एक विशेष थाई-शैलीचे गोड आणि खमंग सॉस मध्ये शिजवले जाते जे टँगरी-स्वादिष्ट असते. शिटके मशरूम आणि बोक चीय, ताज्या भाज्या जसे कि बेल मिरपर्स आणि टोमॅटो तसेच ताज्या कोथिंबीर घाला, आणि तुम्हाला कमी चरबी, एक डिशचे जेवण जे उत्तम पार्टी किंवा पोटॅक्क डिश बनवते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- Marinade साठी:
- 4 tablespoons सोया सॉस (1 चमचे कॉर्नस्टार्च मिसळून)
- 3 ते 4 बेकार चिकन स्तन (किंवा 6 ते 8 मांडी किंवा पोर्क समतुल्य)
- 1 लाल भोपळी मिरची (दंश आकाराच्या तुकडे)
- 1 हिरव्या भोपळी मिरची (दंश-आकाराचे तुकडे)
- 4 ते 6 ताजे शिटके मशरूम (बारीक)
- 4 लहान "डोक्यावर"
- बोक choy (किंवा 2 कप समतुल्य
- चीनी कोबी , चिरलेला)
- 5 हिरव्या ओनियन्स (2 ते 3-इंच लांबी)
- अलंकार: 1 मूठभर ताजे धणे
- 3 टेस्पून तेल कृती-तळण्यासाठी
- सॉससाठी:
- 1 डोंगर लँग्ग्रास (3-इंच लांबीमध्ये कट)
- 3 tablespoons
- फिश सॉस
- 2 चमचे
- टोमॅटो केचअप (किंवा टोमॅटोची पेस्ट जास्त 1 चमचे साखर)
- 1/2 कप पाणी
- 1 चमचे मिरची सॉस (किंवा 1 ताजी लाल मिरची, minced)
- 1 चमचे तांदूळ व्हिनेगर
- 3 चमचे तपकिरी शुभ
- 1 थंब-आकार तुकडा गॅलंगल (किंवा आले, किसलेले)
- 3 पाकळ्या लसूण (minced)
- 1 चमचे सोया सॉस
- 2
- kaffir चुना पाने (ताजा, वाळलेल्या, किंवा गोठलेले)
- 1 ढवळत चमचे कॉर्नस्टार्च (3 tablespoons पाण्यात विसर्जित)
ते कसे तयार करायचे
- प्रथम, कॉर्नस्टार्च सोया सॉस मिक्स करावे - हे तुमचे अलंकार असेल आपण सॉस आणि भाज्या तयार करताना चिकन सह मिक्स आणि बसू करण्याची परवानगी
- एक धारदार चाकू वापरून, लॅम्ॉन्ग्रॅसच्या लांबीच्या वरून वरवरची कपात करा. मग हळूवारपणे हे तुकडे त्यांना "जखम" (हे चव आणि सुगंध प्रकाशन) ते वाकणे. या लहान डब्यात मिश्रण भांड्यात ठेवा. टीप: लॅम्गॅरस कसे खरेदी करावे आणि कसे शिजवावे याबद्दलच्या संपूर्ण सूचनांसाठी पहा: लम्ग्रास बद्दल सर्वः लेमोथ्राससह खरेदीसाठी , तयार करणे आणि पाककला करणे
- कॉर्नस्टर्क वगळता इतर सर्व सॉसचे साहित्य वाडग्यात घालावे. चांगले ढवळा. आता सगळे भाज्या नीट ढवळून घ्यावे.
- मध्यम ते उच्च गॅस वरून एक चमचा तेल किंवा मोठ्या तळण्याचे पॅनमध्ये 2 चमचे तेल ठेवा. चिकन किंवा डुकराचे मांस (त्याच्या marinade एकत्र) जोडा 1 ते 2 मिनिटे नीट ढवळून घ्या किंवा मांस टणक होई पर्यंत (जेव्हा ते कोरडे होते तेव्हा आपल्याला 1 किंवा 2 टेस्पून पाणी पाणी घालावे).
- सॉस (lemongrass सह) जोडा, तसेच ढवळत. एक उकळी आणा, नंतर मध्यम गॅस कमी झाकण, 5 मिनिटे उकळत असणे.
- चांगले ढवळत, मशरूम, हिरव्या कांदा आणि भोपळी मिरची घालून टाका. आणखी 5 ते 6 मिनिटे वा भाज्यात मऊ करणे पर्यंत.
- शेवटी बाक choy किंवा चिनी कोबी घाला आणि त्यात ढवळत राहा. आणखी 1 ते 2 मिनिटे शिजवावे, किंवा मुलगा खवले किंवा कोबी निविदा होईपर्यंत.
- अररुट / कॉर्नस्टार्क (पाण्यात विसर्जित) जोडा. चांगले ढवळा. उष्णता खाली कमी करा. डिशमध्ये सॉस जाड असल्याने, चव चाचणी करा. पुरेसे खारट नसल्यास थोडेसे अधिक मासे सॉस घाला. जर खूप खारटपणा असेल तर लिंबाचा रस घालावा. पुरेसे मसाले नसल्यास थोडा अधिक मिरची घाला. पुरेसे गोड नसेल तर थोडे जास्त तपकिरी साखर घाला. जर खूप गोड असेल तर थोडे अधिक तांदूळ व्हिनेगर किंवा काही लिंबाचा रस घाला.
- ताज्या धणेसह शिंपडा आणि थाई जाई-सुगंधी भात भरपूर प्रमाणात ताबडतोब सर्व्ह करा . आनंद घ्या!
शिल्लक: हे डिश उत्तम उरते. रेफ्रिजरेटरमध्ये 1 आठवड्यापर्यंत झाकून ठेवा किंवा कॅसरॉल डिश मध्ये फ्रीज करा आणि नंतर आपल्याला ओव्हनमध्ये पॉप घाला जेव्हां आपल्याला जलद डिनरची आवश्यकता असेल.
गोड आणि आंबट चिकनच्या ब्रेड केलेल्या आवृत्तीसाठी, माझे क्लासिक थाई स्वीट आणि आंबट चिकन रेसिपी पहा .
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | इ.स. 11 9 7 |
| एकूण चरबी | 58 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 18 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 22 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 314 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,697 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 61 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 8 ग्रॅम |
| प्रथिने | 108 ग्रॅम |